Дижонская горчица и желтая горчица – в чем разница?

Итак, вы хотите узнать разницу между дижонской горчицей и желтой горчицей? Ответ прост – он кроется в приправах, вкусе и консистенции сортов. Дижонская горчица более густая по текстуре, чем желтая горчица, а также содержит меньше уксуса. Вкус дижонской горчицы, однако, более кислый, чем у желтой горчицы из-за семян, которые используются для ее создания (более подробная информация об этом будет раскрыта в ее ходе этой статьи). Существует также очевидная разница в цвете — дижонская горчица имеет светлый или бледно-желтый цвет, тогда как желтая, или американская, горчица имеет гораздо более яркий желтый оттенок.

Горчица занимает первое место в вашем списке приправ и специй? Вы заядлый поклонник кетчупа или, может быть, предпочитаете майонез? Вы бы потянулись к кетчупу или майонезу вместо горчицы?

Каждое из этих соображений — дело личного вкуса; наше использование приправ может варьироваться от человека к человеку так же, как и наше чувство стиля. Приправы можно использовать для достижения самых разных целей в кулинарии, включая соусы для макания, маринады и многое другое, чего вы, возможно, не ожидаете.

Важно отметить, что не вся горчица одинакова — не все сорта могут вам подойти (простите за каламбур!) Существует много видов горчицы, и они совершенно разные по вкусу и текстуре.

В этой статье мы обсудим сходства и различия между дижонской и желтой горчицей. Хотя оба в основном имеют одно и то же имя, они не являются одним и тем же продуктом. Мы подробно обсудим дижонскую и желтую горчицу и закончим обзором различий.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, чем отличаются дижонская горчица и желтая горчица и чем они похожи.

В чем разница между дижонской горчицей и желтой горчицей?

Горчица в основном считается приправой. Это обычный ингредиент многих основных продуктов, таких как хот-доги! Вся горчица имеет одну общую черту; основу всей горчицы составляют семена горчицы, которые впоследствии трансформируются в горчицу, которую мы все знаем и любим.

На самом деле существует много разных видов горчицы. Желтая или американская горчица, острая горчица и дижонская горчица — одни из самых известных сортов.

Ниже приведены другие сорта горчицы, о которых вы, возможно, не слышали:

  • Французская горчица
  • Острая горчица
  • Горчица острая
  • Горчица каменного помола
  • Медовая горчица

Эти названия — лишь некоторые из многих предлагаемых типов. Каждая из них создается по своему определенному методу и ингредиентам, которые делают их уникальными. В них могли быть разные сорта горчицы и приправы, или они могли обрабатываться совершенно по-разному.

По мере продвижения по этой статье мы начнем с изучения дижонской горчицы и желтой горчицы по отдельности. Мы хотим предоставить отличный обзор каждого, чтобы вы могли понять их по отдельности. Затем, наконец, мы составим сводку контрастов, чтобы дать вам простую ссылку для понимания различий при выборе наилучшего выбора горчицы для ваших кулинарных нужд.

Дижонская горчица

Как может подсказать его название некоторым зорким читателям, Дижонская горчица относится к французскому типу горчицы.

Он используется как повседневная приправа и имеет приятную рассыпчатую текстуру. Его чаще всего используют для приготовления соусов и глазури, чтобы добавить бутербродам изюминку.

Дижонская горчица имеет светло-желтый цвет. и не ярко-желтый, как желтая горчица. Он несколько пастообразный и кремовый и не имеет водянистой основы, потому что не содержит такого же количества уксуса, как желтая горчица.

Дижонская горчица будет производиться из пряных семян черной и коричневой горчицы. а затем приправленный вержусом, который по вкусу очень похож на вино, приготовленное из винограда на ранних стадиях. Вкус более интенсивный и может даже иметь некоторые ноты специй, но это не основной профиль вкуса, как у острой горчицы.

Дижонская горчица чаще всего доступна в бутылках или банках, и после открытия ее следует хранить в холодильнике и в идеале использовать в течение 6 месяцев для наилучшего вкуса.

Вы также можете приготовить дижонскую горчицу самостоятельно дома, если хотите! Это дало бы больший контроль над уровнями специй в профиле и могло бы лучше удовлетворить ваши конкретные потребности.

Применение дижонской горчицы

Дижонская горчица — очень своеобразный продукт, который может не всем понравиться. Хотя он был впервые представлен во Франции, теперь он доступен по всему миру, так как его уникальный вкус стал фаворитом. Дижонская горчица, пожалуй, более универсальна, чем желтая горчица, поскольку ее можно легко трансформировать в различные заправки и соусы.

Вот некоторые из наших самых популярных методов, с помощью которых можно использовать дижонскую горчицу.:

  • Начинка для сэндвичей
  • Смешать с маринадом
  • Смешайте с уксусом или маслом, чтобы приготовить заправку для салатов.
  • Дижонез (смесь дижонской горчицы и майонеза)
  • Превратиться в ароматную медовую горчицу
  • Создавайте пикантную и хрустящую глазурь для различных видов мяса или овощей.
  • Используйте его как растирание
  • Смешайте его с сырным соусом (поверьте, вы должны это попробовать!)

Как видите, у дижонской горчицы есть множество применений. Это легко входит в число самых адаптируемых приправ. Немногие приправы можно эффективно использовать в различных блюдах, от салатов до мяса и всего, что между ними. Если вы заядлый поклонник кетчупа, подумайте, есть ли этот сорт у вашего фаворита!

Желтая горчица

Желтую горчицу также часто называют американской горчицей. Это удивительный, почти неоново-желтый цвет, который в основном известен своим потенциалом в качестве топпинга/добавки к классическим блюдам.

Желтая горчица в хот-доге
Желтая горчица в хот-доге.

Желтая горчица, пожалуй, самая популярная начинка для хот-догов, чизбургеров, бутербродов, корн-догов и многого другого.

Невероятно, но эта суперяркая горчица полезна для здоровья, а также может использоваться в быту, о которой вы, возможно, и не подозревали!

Хотите верьте, хотите нет, но желтую/американскую горчицу можно использовать при ангине, как противоотечное средство, средство для удаления запаха, облегчения ожогов и, что самое удивительное, даже для удаления пятен.

Желтая горчица состоит из смеси желтых и белых семян горчицы, которые являются частью самого горчичного растения. Семена, используемые в желтой горчице, могут быть измельчены, целыми, сломанными или поврежденными при создании горчицы.

Семена будут смешаны с водой, уксусом, солью, лимон сок, специи и различные ароматизаторы. В некоторых случаях это может также включать вино. Однако это не типично для желтой горчицы. Желтая горчица обычно считается ингредиентом.

Использование желтой горчицы

Хотя желтая горчица в первую очередь популярна в качестве приправы, ее можно использовать и для приготовления других аппетитных блюд. Вы часто будете видеть его добавленным в рецепты, будь то для приготовления соуса или для придания дополнительного вкуса хорошо зарекомендовавшему себя блюду.

Хотя она по-своему гибкая, она не имеет такого же разнообразия применений, как дижонская горчица.

Вот некоторые из распространенных применений желтой горчицы.:

  • Специи
  • В дополнение к картофельному салату
  • Для придания неповторимого аромата макаронному салату
  • Приготовление фаршированных яиц
  • Для маринования с
  • Используется для приготовления других видов горчицы (острая медовая, сладкая и т.
  • Добавляйте в супы для уникального вкуса
  • Дополнение к яичному салату
  • Погружающийся соус

Как видите, у желтой горчицы есть свое применение, но ее нельзя применять таким же количеством способов, как у дижонской. Хотя есть рецепты, в которых используется желтая горчица. заправки для салатов, для получения идеальной заправки потребуется много других ингредиентов, поскольку она довольно тяжелая и сама по себе не обеспечивает вкусовой профиль, который обязательно дополнит салаты.

Отличительной чертой желтой горчицы, кроме ее яркого цвета, является тот факт, что она так хорошо работает в соусах, покрытиях, соусах и других подобных приправах. Как упоминалось выше, он хорошо известен как ингредиент в картофельный салат, макаронный салат, а также смесь вареных яиц.

Когда у вас есть американская желтая горчица, легко приготовить все традиционные американские блюда для барбекю и пикника, которые так любят многие.

Обзор дижонской горчицы и желтой горчицы

Когда дело доходит до выводов, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что желтая горчица и дижонская горчица совершенно разные. Хотя оба они происходят из семян горчицы и могут использоваться для схожих целей, на этом сходство этих соусов заканчивается.

Дижонская горчица имеет очень сильный вкус с оттенком пряностей, что очень приятно. Он сливочный, но также слегка кисловатый, и его можно использовать для приготовления многих соусов, глазури, начинок, натираний, заправок или других ароматных ингредиентов для приготовления непревзойденных блюд. Дижонская горчица имеет универсальный спектр применения, а вкус безошибочен.

Основные отличительные различия между дижонской горчицей и желтой горчицей связаны со вкусом и цветом. Однако они также различаются в первую очередь ингредиентами. Dijon – светло-желтая горчица с элегантным вкусом; приготовленный с использованием вина, чтобы усилить вкусовые ноты и подчеркнуть остроту, которую мы знаем как вкус этой горчицы.

Желтая горчица имеет ярко выраженный запах и вкус. Это сделано, чтобы быть гладким; однако часто требуется встряхивание или перемешивание, так как масло или уксус в рецепте могут отделиться. Обычно она используется в традиционных американских рецептах, поэтому и получила название «американская горчица». Он довольно универсален по-своему и может добавить изюминку классическим рецептам, но не так, как Дижон.

Желтая горчица обычно готовится из уксуса, масла и соли, а не из вина. Вкус более простой и менее резкий, что, возможно, делает его более популярным выбором в качестве приправы. Желтая горчица также наиболее ярко выделяется своим неоново-желтым оттенком.

Другие заданные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по различению различий между желтой горчицей и дижонской горчицей окажется для вас полезным и поучительным, и, возможно, вы обрели новое уважение к этим горчицам и их применению! В следующий раз, когда вы пойдете за майонезом или кетчупом, подумайте также о множестве применений горчицы!

Мы рекомендуем вам прочитать раздел вопросов и ответов. Там может быть дополнительная информация, которая поможет вам узнать о различиях этих горчиц или их индивидуальном использовании.

Можно ли приготовить горчицу дома?

Горчицу на удивление легко приготовить дома. Если вам нравится желтая горчица, дижонская горчица, медовая горчица или острая горчица, вы можете приготовить любую из них в расслабляющей обстановке на собственной кухне. Приготовление собственной горчицы также может быть отличным выбором, если вы хотите уменьшить остроту или характерный привкус некоторых из этих сортов, изменив количество семян горчицы, уксуса или вина в рецепте. Поэкспериментируйте и убедитесь сами, насколько это универсально!

Все ли виды горчицы полезны для здоровья?

Это горчичное семя, которое обеспечивает пользу для здоровья горчицы. Можно с уверенностью сказать, что любой вид горчицы может обеспечить аналогичные преимущества, поскольку все они содержат семена в качестве основного ингредиента. Но мы предостерегаем от чрезмерного употребления вашей любимой горчицы, поскольку некоторые дополнительные ингредиенты в разных сортах могут быть не такими полезными для вашего здоровья. Желтая горчица считается «самым чистым» типом горчицы, если вы заботитесь о своем здоровье.

Можно ли хранить горчицу при комнатной температуре?

Если вы покупаете горчицу в супермаркете, обычно рекомендуется после вскрытия упаковки хранить ее в холодильнике. Это поможет улучшить долговечность и вкус продукта. Прежде чем сломать печать, вы можете хранить горчицу в своей кладовой так же, как она хранится на полках в продуктовом магазине.

Его можно хранить при комнатной температуре, и это предпочтение многих людей, но мы советуем вам всегда проверять рекомендации по хранению на упаковке и следовать им, чтобы получить наилучшие впечатления от этих продуктов.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий