Зеленые мидии против черных мидий – в чем разница?

В чем разница между зелеными мидиями и черными мидиями? Основное различие между зелеными мидиями и черными мидиями заключается в размере и цвете мидий. Они названы в честь их черной раковины, а зеленые мидии названы в честь их серо-зеленой раковины. Кроме того, зеленые мидии в два раза больше, что делает их более дорогими. Вкус похож как у зеленых, так и у черных мидий.

Все любят морепродукты, и есть много вариантов! Они питательны, вкусны и очень универсальны, и их можно использовать с разными вкусами!

Мидии — самый популярный морепродукт; однако большинство людей слышали о черных мидиях. Какая? Существуют ли разные виды мидий? Да, в самом деле! Широко распространены и зеленогубые мидии!

Сегодня мы рассмотрим различия между зеленые мидии против черных мидий и чем они отличаются по способу выращивания и их доступности, что определяет стоимость и использование черные мидии против зеленых мидий.

Сравнение зеленых мидий и черных мидий

сравнениеЗеленые мидииЧерные мидии
Происходить отНовая Зеландия, Азиатско-Тихоокеанский регион, западные берега Северной и Южной АмерикиТихий океан и Атлантический океан
Страны, которые теперь находятся вНовая Зеландия и Индия недавноКанада, Китай, Южная Африка и США
возделываниеВ дикой природе и в Индии фермеры выращивают в глубоких водах.В дикой природе
Также известный под названиемЗеленогубая мидияГолубая мидия
цветСерая оболочка
Зеленая губа и оттенки
Скорлупа темно-синего цвета
Оттенок черного повсюду
ФормаТрадиционная форма, но крупнееТрадиционная форма
ДоступностьВесь год, но труднее найти источникКруглый
Как быстро они размножаются?ЗамедлятьОчень быстро
Какого они размера?Сред
Длина 6 дюймов
Сред
Длина 2.5 дюймов
ВкусМенее насыщенный вкус
Очень отчетливый вкус
Очень интенсивный вкус
Слегка сладкий
ТекстураТендер
Очень жевательный
SOFT
Нежная текстура
Стоимость мидий (2022 г.)Дорогостоящий
$12-$15 за мешок весом 2 фунта
резонный
$5-$8 за мешок весом 2 фунта
Можно ли их охлаждать или замораживать?ДаДа
Можно ли их мариновать или ароматизировать?ДаДа
Опасно есть?Да, если правильно подготовить и приготовить, это безопасноДа, если правильно подготовить и приготовить, это безопасно
Можно ли есть сырым?Да, но сырые мидии нужно мариновать.Да, но сырые мидии нужно мариновать.
Источники питанияВысокий уровень белка, омега-3 жиров, цинка, фолиевой кислоты, йода, железа и селена.Высокий уровень белка, омега-3 жиров, цинка, фолиевой кислоты, йода, железа и селена.
Продолжительность приготовления10-12 минут5-7 минут
Какая температура оптимальна для приготовления пищи?Высокая температура
Более 167 ° F
Высокая температура
Более 167 ° F
Умеете ли вы взбивать мидии?НетНет
Можно ли жарить мидии?ДаДа
Можно ли приготовить мидии в духовке?ДаДа
Можно ли приготовить мидии на пару?ДаДа
С чем лучше всего подавать?Мидии, фенхель, шафран и белое вино.Мидии, сливки, карри, и шафран.
Это без глютена?ДаДа
Это веганский?НетНет

Прочтите и внимательно изучите различия и как безопасно приготовить мидии, как приготовить мидии на пару и другие способы приготовить их на кухне дома!

Что такое черные мидии

Изображение черных мидий, когда я в последний раз ел вне дома.
Черные мидии, когда я в последний раз ел вне дома.

Черные мидии, пожалуй, самые широко известные и потребляемые виды мидий. Это один из двух видов, обитающих в США, второй — зеленая мидия..

Их часто принимают за голубых мидий из-за сходства, но они разные.

Голубые мидии имеют голубоватый цвет, а черные мидии — черный. Их формы и размеры очень похожи друг на друга, и их можно различить; вы должны смотреть на цвет их раковин.

Черные мидии в изобилии обитают на Тихоокеанском и Атлантическом побережьях, где более низкие температуры. Некоторые из стран, которые выращивают мидии с наибольшей интенсивностью аквакультуры, - это Южная Африка, Канада, Китай и Соединенные Штаты.

Сельское хозяйство

Мидии выращивают в дикой природе, обычно выращивают в естественных условиях для сбора урожая. Веревки подвешиваются к плотно упакованным участкам, чтобы на них могли развиваться мидии.

Другая причина в том, что черные мидии встречаются чаще, чем зеленые мидии. Если они растут естественным образом и требуют небольших усилий, они могут производить более значительные количества.

Характеристики черных мидий

Чаще всего используются черные мидии; следовательно, вы уже знаете их внешний вид. Их размер в среднем составляет около 2.5 дюймов в длину., но это может зависеть от того, где вы их покупаете.

Черные мидии обладают невероятно насыщенным вкусом, несравнимым с другими сортами. Они также имеют нежную и мягкую текстуру, более жевательную, чем зеленые мидии.

Стоимость и доступность

Черные мидии встречаются по всему миру. Отчасти это связано с тем, как они содержатся, и с их естественной средой обитания.

Их можно найти свежезамороженными или в различных вариантах. Они могут быть цельными, наполовину очищенными или даже цельными мидиями (то есть без раковины). Также можно увидеть, что их можно ароматизировать или мариновать.

Обычные мидии - это виды, которые производят маринованные или консервированные мидии.

Поскольку он доступен круглый год, цена очень разумная а местами даже возмутительно низко!

Что такое зеленые мидии

Как упоминалось ранее, зеленые мидии — еще один популярный вид, обитающий в США и большинстве других стран. Кроме того, вы заметите, что их можно назвать «зеленогубыми мидиями».

Мидии родом из Новая Зеландия и районы Тихоокеанского кольца (западные берега Северной и Южной Америки). Однако некоторые страны, такие как Индия, начали выращивать этих мидий в открытой воде.

Сельское хозяйство

Поскольку эти мидии родом из Новой Зеландии, многие страны выращивают их самостоятельно. Правила и ограничения невероятно строгие и тщательно соблюдаются. Мидии фермеров нуждаются в качественной воде и корме.

Характеристики зеленых мидий

Красивый моллюск имеет типичную форму мидий, но они гораздо более заметны в размерах. почти в два раза больше стандартной белой мидии. Они о Длина 6 в длину, что естественно влияет на цену.

Мидии очень твердые-мягкие, жевательные и нежные по текстуре. Очевидно, что вкус не такой сильный по сравнению с другими видами; тем не менее, они все еще восхитительны, и некоторые говорят, что они слегка сладкий.

Стоимость и доступность

Поскольку эти мидии практически только выращиваются естественным образом в Новой Зеландии или выращиваются иным образом, их цена значительно выше. Их не так много, но их сложно определить как черных или синих мидий.

Чем больше размер, тем они дороже и их сезонность.

Хотя эти зеленые мидии сложно найти, они также доступны в замороженном или свежем виде и бывают различных форм, таких как половина раковины, целые и даже только с мясом.

На что обратить внимание при покупке мидий

При покупке мышц их следует покупать свежими и еще живыми. – закрытая оболочка означает, что она свежая и живая. Мидии похожи на многих других моллюсков, они быстро портятся, поэтому готовить и есть мидии следует в день покупки, иначе вы рискуете получить пищевое отравление. С мидиями это сделать очень просто, так как они быстро портятся.

Чтобы правильно хранить мидии, сложите их в миску и поместите в холодильник, накрыв влажным полотенцем. Не храните их в миске с водой, особенно воду из-под крана, так как она очень быстро убьет их и будет вонять в холодильнике.

Читайте также: Что подавать с мидиями и что хорошо сочетается

В чем разница между ними?

Рассмотрев по отдельности различные морепродукты, давайте рассмотрим их характеристики.

Самое главное, цвет их меха — это то, что больше всего отличало эти два вида.

У зеленогубых мидий очевидная серая раковина. украшен великолепными зелеными оттенками. Глубокая и темно-синяя раковина характеризует черные мидии.

Еще одна характеристика, которая отличает их друг от друга, - это их размеры. Зеленые мидии, как правило, крупнее стандартных черных мидий. Однако они оба могут отличаться по размеру.

Черные мидии известны своей мягкая и нежная текстура, а зеленые мидии известны своей немного более жевательная текстура.

С точки зрения их вкуса, как и любого ингредиента, все зависит от индивидуального вкуса, и ни один из них не «лучше» по сравнению с другим. Черные мидии обладают ярким и сладким вкусом.и у зеленых мидий не так много присутствия.

Читайте также: Какие на вкус мидии?

Способ выращивания мидий также существенно отличается. Мидии черного цвета выращивают в естественной среде обитания с помощью веревок, что позволяет быстро и легко их ловить.

Они также расположены во многих регионах мира, где их много.

Однако зеленые мидии встречаются крайне редко, несмотря на то, что они довольно распространены. Их редкость заключается в том, что они встречаются в природе только в Новой Зеландии и на некоторых побережьях Южной и Северной Америки.

Поднятые мидии с зелеными губами выращиваются на фермах, поэтому их производство дороже, отсюда и более высокая стоимость.

Учитывая, что они довольно популярны, оба этих сорта доступны как в свежем, так и в замороженном виде. В регионах, где они не растут или не выращиваются каким-либо образом, вы обнаружите, что замороженные сорта легче найти.

В местных регионах, где их много, вы заметите, что можете быстро найти как замороженные, так и свежие версии, из которых свежие разновидности немного дороже.

На следующем этапе вы откроете для себя целые мидии и полураковины, а также мясо мидий в замороженном и свежем виде. Кроме того, вы можете найти их в консервированном или маринованном виде, а также в различных освежающих и вкусных сочетаниях вкусов.

Приготовление зеленых и черных мидий

Когда мы изучаем, как можно использовать каждый из них и как они используются, мы видим, что они в некотором роде взаимозаменяемы. Их вкусы и текстуры достаточно похожи, чтобы можно было выбрать любой из них по доступности, цене и эстетическому виду.

Люди употребляют мидии по двум причинам: диета и здоровье или просто потому, что это вкусно.

Мидии обладают многочисленными преимуществами для здоровья и являются отличным выбором для пескетарианского рациона. Они богаты питательными и полезными белками и омега-3 жирными кислотами, а также многими витаминами и минералами.

Наиболее часто используемый метод приготовления почти любых мидий - это приготовление их на пару в полураковине или целиком и обжаривание мяса мидий на сковороде.

Зеленогубые и черные мидии прекрасно сочетаются с одними и теми же компонентами вкуса. Самые ароматные гарниры к морепродуктам всегда свежее и ароматнее, например, лимон сок, цедру, свежее оливковое масло, свежие травы и даже маринованные продукты.

Чеснок и вино — эффективное и классическое сочетание ароматов, которое чудесным образом улучшает натуральный вкус мидий.

Самые креативные идеи рецептов мидий – паровой чеснок, укроп и винные мидии. Есть также жареное во фритюре мясо мидий с травяной корочкой или запеченные сырные мидии.

Читайте также: Можно ли заморозить мидии?

Зеленые и черные мидии на пару

Если вы готовите мидии, то можно использовать любые имеющиеся мидии. Чаще всего варят мидии целиком и в половинках. Однако мясо мидий можно приготовить на пару, чтобы сохранить питательные вещества.

Оба вида мидий готовятся одинаково. Однако время их приготовления будет разным. Поскольку зеленые мидии от природы крупнее, их нужно готовить дольше, чем черных мидий.

Черные мидии можно готовить около 7 минут, а зеленые мидии нужно варить от 10 до 12 минут.

Приготовление мидий на пару — отличный способ приготовления, который помогает мясу сохранить вкус, влагу и питательные вещества, а также улучшить цвет мидий.

Приготовление на пару также является отличным способом смешать ароматы других ингредиентов, таких как вино и чеснок, травы и лук. Вы можете найти множество вариантов вкуса для игры.

Читайте также: Как разогреть мидии

Как приготовить мидии на пару

  1. Обжарьте любые овощи или специи, ароматические вещества, травы или овощи, которые вы хотели бы добавить.
  2. Затем добавьте мидии в кастрюлю и сразу добавить водную основу. Это может быть бульон, бульон, вино, вино или просто вода.
  3. Накройте сковороду или кастрюлю крышкой и пусть черные мидии варятся около пять минут и зеленые мидии около 10 минут.
  4. Снимите крышку и проверьте, открылось ли большинство крышек, что указывает на то, что они полностью приготовлены. Если они еще не готовы, поместите верхнюю часть в кастрюлю и готовьте в течение две или три минуты.
  5. Подавать теплым и желательно с жидкостью для приготовления пищи. Украсьте свежей зеленью и цедрой.

Жареные зеленые мидии и черные мидии

Еще один отличный и широко распространенный способ приготовления мидий — обжаривание мяса мидий на сковороде. Это позволяет им выпустить ароматы мяса и придает им копченую нотку.

Проще всего приготовить мидии на сковороде без раковин. Однако есть рецепты обжаривания целых мидий, добавленных в базовый соус для дальнейшего приготовления после открытия.

Сами ракушки имеют прекрасный аромат, который можно добавлять в блюда.

Мидии на сковороде должны быть приготовлены с использованием жидких или влажных ингредиентов.. Это делается для того, чтобы мидии не высыхали, не прилипали к сковороде и не переваривались. Нет ничего более неприятного, чем резиновая, жевательная мидия!

Как жарить мидии

  1. Обжарить основные ингредиенты таких как чеснок, овощи и травы. Добавьте специи, травы и другие ингредиенты по вашему выбору.
  2. Добавьте столовую ложку масла перед добавлением всех мидий, а затем перемешайте их примерно две минуты. Они должны начать открываться.
  3. Включите свою базовую жидкость вина или бульона и варите их некоторое время, пока они полностью не высвободятся.
  4. Подавайте их сразу же, пока они еще горячие и свежеприготовленный. Вы можете украсить их ароматами, которые дополняют их, например, лимоном или укропом.

Интересные факты и вопросы

После обсуждения различных типов характеристик зеленых и черных мидий мы рассмотрим некоторые проблемы, о которых, по нашему мнению, вы думали, просматривая эту статью!

Зеленые или черные мидии лучше?

Черные мидии славятся своей шелковистой и нежной текстурой. Зеленые мидии, как известно, имеют более жесткую текстуру, но вкус у них одинаковый. Это сводится к вашим собственным предпочтениям вкуса и аромата, поэтому нельзя сказать, что один лучше другого.

Полезны ли зеленые мидии?

Зеленые мидии содержат большое количество противовоспалительных питательных веществ, а также являются отличным источником цинка, железа, витаминов группы В и селена.. Мидии с зелеными губами также содержат противовоспалительные питательные вещества, омега-3 жирные кислоты и хондроитинсульфат. Можно смело сказать, что зеленые мидии полезны и очень питательны.

Какие на вкус зеленые мидии?

Зеленые мидии имеют очень мягкий вкус со сладким, грибным оттенком. Их аромат неописуемый, если вы склонны к морепродуктам. Они прекрасно сочетаются со многими ингредиентами и блюдами.

Чем полезны зеленые мидии?

Мидии с зелеными губами богаты натуральными добавками, и доказано, что они уменьшают боль и скованность в суставах. Вы регулярно найдете зеленые мидии в добавках от остеоартрита.

Полезны ли зеленогубые мидии при артрите?

Исследования ученых показывают, что прием экстракта новозеландской зеленогубой мидии в таблетках уменьшает симптомы остеоартрита, включая боль и скованность.

Чем вредна зеленая мидия?

Зеленые мидии являются естественным местом для паразитов и болезней, зеленогубые мидии могут собирать токсичные вещества, когда они живут и растут в загрязненных водах., что сейчас распространено. Если вы съедите зараженную зеленую мидию, это может вызвать паралитическое отравление моллюсками.

Почему мидии зеленые?

Внутри мидий вы можете увидеть черные или зеленые частицы — планктон и водоросли, которые мидии не переварили. Они не опасны, но на вкус не особо приятны, поэтому всегда нужно тщательно промывать мидии перед подачей на стол.

Откуда берутся зеленые мидии?

GМидии Риена были впервые обнаружены в Карибском море в 1990 году. Зеленые мидии добываются в океанских водах Индо-Тихоокеанского региона, от Индии до Юго-Восточной Азии.

Есть ли йод в зеленогубых мидиях?

Да, зеленогубые мидии содержат много питательных веществ, в том числе йод.

Может ли собака передозировать зеленогубую мидию?

Да, добавки, содержащие мидии с зелеными губами, могут быть очень вредными для вашей собаки из-за высокого уровня витаминов и могут легко привести к случайной передозировке.

Могут ли собаки есть зеленые мидии?

Yeс, собаки могут есть зеленые мидии. Они являются отличным источником омега-3 жирных кислот, белка и жизненно важных минералов, таких как цинк, железо и марганец. Питание дает вашей собаке большое количество белка и обеспечивает активную и здоровую жизнь.

Полезны ли черные мидии?

BОтсутствие мидий так же хорошо, как и зеленых мидий. Они богаты питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3, морские жиры омега-3, ДГК и ЭПК. Эти питательные вещества ценны для поддержания низкого кровяного давления, поддержания регулярного сердцебиения и улучшения общего состояния здоровья сердца.

Безопасны ли черные мидии?

Мидии, собранные из разрешенных вод, регулируемых и обработанных в гигиенических условиях, безопасны для употребления..

Можно ли есть черные мидии в Новой Зеландии?

Популярные черные мидии вкусны, полны питательных витаминов, и их можно есть так же, как и зеленых мидий, но они дороги из-за размера и не часто собираются в Новой Зеландии.

Едят ли веганы мидии?

Нет, мидии не веганские. Поскольку мидии — это животные, употребление мидий не является частью диеты вегана.

Какая часть мидий несъедобна?

Две темно-синие раковины защищают съедобную мясистую часть мидии. Одна сторона мидии представляет собой несъедобное волокно, называемое биссусными нитями, которое повара называют бородой или хвостом. Интересно, что мидии используют эти нити, чтобы оставаться прикрепленными к твердой поверхности под водой.

Почему мидии пахнут какашками?

Когда мидии умерли и начинают гнить, они начинают пахнуть и приобретать рыбный запах. Чем больше мидия гниет, тем хуже она становится, поэтому она в конечном итоге пахнет ужасно, похоже на нечистоты или какашки.

Мидии мертвы, если они плавают?

Если всплывают зеленые или черные мидии, они либо мертвы, либо пусты. Тем не менее, это легко выяснить, просто закройте мидию, и она останется закрытой, мидия живая и свежая. Если начнет открываться, то лучше выкинуть в мусорку. Пс. не кладите мидии в водопроводную воду дольше, чем на 15 минут, иначе они погибнут.

Что ест мидий в океане?

Основными хищниками мидий являются морские птицы, морские звезды и, что неудивительно, люди! На пресноводных мидий охотятся выдры, ондатры, утки, гуси и люди.

Что внутри черных мидий?

Внутри черных мидий находятся маленькие микроскопические существа, такие как планктон, которые поедаются мидиями и все еще находятся в пищеварительном тракте. Вот почему вы должны правильно подготовить мидии, чтобы убедиться, что любые бактерии уничтожены, варя их в горячей воде в течение 3-4 минут.

Черные мидии полезны?

Да, черные мидии очень полезны благодаря питательному источнику белка. Мидии богаты витаминами, такими как омега-3 жирные кислоты, цинк и фолиевая кислота. Они настолько обогащены витаминами, что превышают суточную норму потребления селена, йода и железа.

Безопасны ли новозеландские мидии?

Да, есть безопасно. Как и любые моллюски, варите мидии в горячей воде в течение одной минуты, чтобы убедиться, что их можно есть. Когда они готовятся при высокой температуре, это убивает все бактерии (Vibrio parahaemolyticus) в мидиях. Отличный способ узнать, когда мидии полностью приготовлены и готовы к употреблению, их раковины раскрываются при приготовлении на пару или варке, а мидии внутри твердые.

Можно ли есть сырые мидии?

Да, вы можете есть сырые мидии, при условии, что они должным образом подготовлены перед подачей на стол.

Мидии полезны для здоровья?

Да, мидии полезны для здоровья. Они являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот. Есть и другие питательные вещества, такие как фолиевая кислота, цинк, железо, йод и селен.

Мидии чувствуют боль?

Нет, по словам зообиолога-исследователя Дайаны Флейшман.

Есть ли у мидий сердце?

Да, у мидий есть сердце. У них также есть почки, желудок, рот и жабры.

Как узнать, готовы ли мидии?

Когда в кастрюле пойдет пар, готовьте мидии на сильном огне в течение 3-4 минут и время от времени встряхивайте сковороду. Проверять Великие британские повара мастер-класс по приготовлению мидий, вы не ошибетесь!

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий