Испанский сладкий картофель

Поскольку зима с каждым годом наступает быстрее, чем когда-либо, мы ищем яркие и вкусные блюда, чтобы согреться. Рецепты из средиземноморского региона — одни из моих самых любимых, потому что они напоминают мне о жарком лете и счастливых временах.

В этом простом блюде сладкий картофель сочетается с вкусным томатный соус. Он очень прост в приготовлении, но способен удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.

Самым важным элементом в нем является соус… медленно кипеющий. измельченный помидоры вместе с чесноком и луком делают блюдо по-настоящему особенным. Сладкий картофель.

Традиционно испанский картофель готовят из белого картофеля; однако, если вы хотите попробовать что-то другое, попробуйте этот рецепт.

Как приготовить сладкий испанский картофель

Шаг 1

Соберите ингредиенты и нагрейте духовку до температуры 400F.

Смешайте картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла и запекайте в течение 15 минут.

Поставьте духовку в режим жарки и жарьте их в течение нескольких минут или до хрустящей корочки.

Шаг 2

Пока сладкий картофель жарится, пока вы его жарите, нагрейте оливковое масло внутри сковороды.

Готовьте лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

Добавить специи и помидоры. Добавьте специи и приправьте по вкусу.

Шаг 3

Дать соусу покипеть 20 минут на умеренном огне.

После того, как картофель будет приготовлен, подавайте его на тарелке, а затем посыпьте помидор соус.

Готовое блюдо можно закончить, посыпав рубленой петрушкой.

Испанский сладкий картофель

Уступать: 4 ЧАШКИ Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 40 минут

Испанский сладкий картофель, также известный как patatas bravas, имеет чрезвычайно богатый вкус (и очень мягкий).

Ингредиенты:

  • 1.5 фунта сладкого картофеля, очищенного, нарезанного на 1-дюймовые кубики
  • Оливковое масло 3 tbsp
  • 1 луковица, нарезать кусочками
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 14 унций. банка нарезанных помидоров
  • 2 чайная ложка кайенского перца
  • 2 ч.л. перца, или копченого перца, или копченого
  • Соль по желанию
  • Нарезанная петрушка для украшения, по желанию

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Смешайте картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла и запекайте в течение 15 минут.
  3. Настройте духовку на режим «бройлер», а затем жарьте их в течение нескольких минут или пока они не станут хрустящими.
  4. Начинайте готовить соус, разогрев оливковое масло в кастрюле.
  5. Добавьте лук и готовьте до мягкости.
  6. Добавьте чеснок и тушите, пока он не станет ароматным.
  7. Добавьте помидоры и другие специи. Добавьте специи и приправьте по вкусу.
  8. Соус нужно томить 20 минут на умеренном огне.
  9. После того, как картофель был приготовлен, приготовьте его, подавайте, а затем подавайте с томатным соусом.
  10. Блюдо можно закончить, посыпав рубленой петрушкой.

История картофеля в Испании

Испанский картофель был выведен в 1542 году после того, как испанцы победили империю инков.

Картофель не был очень популярен в первые дни и выращивался из эстетических соображений и для кормления скота. Спустя несколько столетий картофель стал одним из самых важных продуктов питания в Испании и во всей Европе.

Считается, что испанский рецепт картофеля пришел из Мадрида, где он получил широкое признание как картофель, подаваемый с острым томатным соусом.

Испанский картофель, также известный как patatas bravas, является чрезвычайно известным блюдом в стиле тапас, которое доступно почти на каждом углу.

Как и все рецепты, этот не то же самое. Он варьируется в зависимости от регионов.

Картофель мадридский бывает разных сортов. Мадридский картофель готовят в томатном соусе, который содержит уксус и кайенский перец, а картофель из Валенсии и Каталонии готовят с использованием чили, паприки и оливкового масла.

Сладкий картофель Пататас Бравас

Помидоры отлично сочетаются с сахаром, а в каждом томатном соусе есть немного сахара или даже больше. Вот почему я люблю сладкий картофель.

Их природная сладость идеально сочетается с томатным соусом, и для меня это наиболее вероятный способ приготовления картофеля по-испански.

Еще одна причина, по которой я предпочитаю сладкий картофель, заключается в его пользе для здоровья. В то время как обычный картофель богат минералами и витаминами, полезными для общего самочувствия, сладкий картофель делает еще один шаг вперед.

Сладкий картофель более питателен, чем белый картофель, и в нем очень много витамина А. Сладкий картофель имеет более низкий индекс ГИ, что означает, что сладкий картофель с меньшей вероятностью вызовет повышение уровня сахара в крови.

Кстати, если вам нравится готовить картофель фри из сладкого картофеля, но вы не любите его нарезать, обратите внимание на эти удивительные инструменты для нарезки сладкого картофеля.

Этот рецепт — отличная иллюстрация того, как простая и полезная еда может быть вкусной.

Советы по приготовлению испанского сладкого картофеля

Секрет фантастического испанского сладкого картофеля заключается в том, чтобы смешать сладкий картофель с маслом и посыпать его морской солью перед жаркой. После выпечки дайте сладкому картофелю остыть на пергаментной бумаге. Это обеспечит вам хрустящую корочку.

Пока картошка жарится, самое время приготовить этот чудесный томатный соус.

Я использую консервированные помидоры, и это мой способ быстрого и легкого блюда. Конечно, вы можете использовать свежие помидоры и добавить томатный соус, если хотите.

Соусом обычно поливают картофель перед подачей на стол. Соус Бравас, ярко-красный, слегка острый. Название намекает на вкус соуса: брава примерно означает «крепкий» или «храбрый».

Очевидно, вам не нужно быть самодовольным алкоголиком, так как это не слишком острый рецепт; Однако, если вы хотите получить дополнительный острый вкус, вы можете добавить немного острого красного перца чили.

Лучшие способы подачи испанского сладкого картофеля

Как я люблю подавать картошку по-испански с томатным соусом и только помидорами, но некоторые предпочитают подавать картошку с айоли.

Айоли можно описать как маринад на основе чеснока, который создает приятный контраст и снижает остроту. Два соуса можно полить сверху картофеля или подавать в качестве гарнира.

Чистейший тип испанского картофеля прост: картофель, залитый соусом брава, с остальными — простое блюдо.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий