Как приготовить не только гамбургер — руководство по приготовлению бургеров на растительной основе

Как вы готовите помимо Beyond Burgers и овощных котлет для гамбургеров?

Просто разогрейте сковороду, положите котлеты и жарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны. Более тонкие котлеты требуют меньше времени для приготовления. Пирожки полностью готовы после достижения температуры 165 град.

Больше нет времени, когда растительную диету называли «безвкусной», «безвкусной» и «скучной». Если вы сомневаетесь, стоит ли отказываться от мяса, это знак для вас!

Основная причина, по которой люди не меняют свой рацион, заключается в том, что они не знают, как приготовить альтернативу мясу. Особенно это касается котлет для гамбургеров без мяса.

В этой статье мы рассмотрим способы приготовления котлет Beyond Burger, а также других котлет без мяса для бургеров.

Мы также рассмотрим несколько полезных советов и приемов, в том числе, как определить, хорошо ли прожарены котлеты, и многочисленные способы использования постных котлет.

Что такое бургеры на растительной основе?

Бургеры на растительной основе отнюдь не новы на полках супермаркетов, однако они не пользуются популярностью!

Возможно, вы столкнулись (или, возможно, случайно взяли) определенные пирожки Beyond Burger или другие бренды, такие как Morning Star, но действительно ли вы их берете? Или вы просто откладываете это, так как не уверены в разнице между ними?

Возможно, вы слышали, как люди говорят, что гамбургеры на растительной основе не такие вкусные, как пирожки на мясной основе.

Тем не менее, не позволяйте этому помешать вам насладиться этими вкусными гамбургерами! Не обязательно быть веганом или страдать от диетических ограничений, чтобы насладиться этими вкусными гамбургерами, приготовленными из растительных ингредиентов. Будьте уверены, что вы остаетесь без этих вкусных гамбургеров!

Для гамбургеров из растительного сырья Первое, что они рассматривают, это лучший способ сделать их более мясистыми.

Когда вы посмотрите на типичные котлеты для гамбургеров, вы найдете белковый компонент, углеводы, жиры, минералы и воду. Таким образом, вместо мяса вы можете использовать растительные ингредиенты, чтобы вычеркнуть вышеперечисленное.

Например, вместо красного мяса используется чечевица. Жидкость Aquafaba может помочь в склеивании ингредиентов. Кокосовое масло, растительный жир, используется для увлажнения. Это довольно впечатляюще, не так ли?

Есть много гамбургеров на растительной основе, которые сделаны так же, как и известные продукты Beyond Burgers. Они могут использовать разные методы приготовления или ингредиенты и разные вкусы.

Это одна из причин, почему котлеты для гамбургеров на растительной основе потрясающие! Они получают вкус не только специй, но и самих ингредиентов, которые вы используете.

Сегодняшние гамбургеры состоят не только из мягких овощей, которые крошатся во время приготовления и подачи, но и содержат большое количество витаминов и минералов.

Преимущества гамбургеров из растений

Гамбургеры на растительной основе не только вкусны, но и обладают множеством дополнительных преимуществ, которые могут убедить вас в том, что вам следует перейти от мяса к постному.

  • Бургеры на растительной основе более здоровы для окружающей среды. Мы знаем, что это может звучать так, как будто вы уже слышали это раньше, но почему бы не сделать что-нибудь, чтобы помочь окружающей среде, поедая свой любимый гамбургер? Продукты животного происхождения, произведенные в агропродовольственной промышленности, составляют почти 51% мировых выбросов парниковых газов. Мы не предлагаем вам полностью отказаться от продуктов животного происхождения, но каждое изменение, которое вы вносите, может помочь уменьшить этот процент! Бургеры, приготовленные из растений, требуют на 75 % меньше воды и больше земли и производят почти на 87 % меньше выбросов парниковых газов, чем обычные бургеры. Ух ты!
  • Это продукты неживотного происхождения. Выбор гамбургеров из растительных источников помогает бороться с жестокостью животных. Мы все видели ужасные видеоролики в Интернете — птицефермы или загоны для свиней, коммерческие откормочные площадки для коров. Мы знаем, что есть много ферм, которые работают подобным образом, но знаете ли вы, откуда берется ваша еда? Если вы не готовы приложить усилия, чтобы определить это, вам следует выбрать вариант на основе растений, чтобы убедиться, что вы не создаете гуманную и жестокую систему.
  • Они действительно вкусные. Мы даже не знаем, кто утверждал, что гамбургеры на растительной основе лишены вкуса, потому что, если подумать, единственный ингредиент, придающий вкус мясным котлетам, — это специи. Даже гамбургеры, приготовленные из растительных источников, содержат специи! Они более ароматные из-за улучшения вкуса используемых ингредиентов. Когда их заливают необычайно вкусным маринадом умами (без мяса), вы можете даже не подозревать, что на самом деле это не мясо.
  • Отказ от мяса может быть вариантом для более здорового образа жизни. Представьте, что вы едите гамбургер, который не содержит гормонов, полностью насыщен и не содержит трансжиров! Гамбургер на растительной основе — это решение. Поскольку они не содержат мяса, можно не беспокоиться о вредных гормонах, транс-жирах или насыщенных жирах. Если учесть, насколько натуральны овощи, они должны быть полезнее для вашего здоровья, чем бургер, начиненный гормонами. Также можно определить, использовала ли компания ингредиенты, не содержащие ГМО, или органические продукты.
  • Белок более высокого качества. Многочисленные исследования доказали, что растительный белок превосходит по качеству белки животного происхождения. По сути, вы все еще растете, но другим способом!
  • Ингредиенты высокого качества. Бургеры изготавливаются из говяжьего фарша, как правило, из обрезков, а также из кусков низкого качества. Невозможно узнать источник мяса или (извините, что делаю это заявление, но вы слышали об этих историях) определить, полностью ли это говядина или только курица! Для растительных продуктов единственное, что вам нужно найти, это органические ингредиенты. Даже если на упаковке это специально не указано, растительные ингредиенты гарантируют более высокое качество, чем мясо.
  • Мы гарантируем, что он будет полностью свободен от розовой слизи. Да, именно розовая слизь. Фу! Розовая слизь — это ингредиент, который присутствует в большинстве переработанных мясных продуктов. Остатки жирных животных нагревают и вращают перед обработкой газообразным аммиаком для уничтожения бактерий. Однако, несмотря на то, что это полезно для здоровья, почему вы вообще хотите добавить его в свой гамбургер? Однако гамбургеры, приготовленные из растений, не содержат розовой слизи!

Пищевая ценность бургеров на растительной основе

Если одна мысль о розовой слизи не убедила вас съесть вегетарианские бургеры, то вот несколько фактов о питании, которые наверняка заставят вас пересмотреть свой выбор.

Гамбургеры на растительной основе содержат такое же количество калорий, железа, белка и питательных микроэлементов, что и традиционный бургер из говядины. Несмотря на то, что гамбургеры на растительной основе могут содержать много натрия, они приносят много пользы для здоровья и питания.

  • Бургеры на растительной основе содержат больше полезных жиров и не содержат трансжиров, насыщенных или трансжиров.
  • Вероятность заражения болезнями пищевого происхождения ниже, потому что ингредиенты не имеют животного происхождения.
  • Есть вероятность, что это может снизить риск заболеть раком из-за отсутствия химических веществ и гормонов в компонентах.
  • повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП), что, в свою очередь, обеспечивает ряд преимуществ для сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить гамбургеры из растительных ингредиентов

Процесс приготовления вегетарианского бургера может показаться простым и несложным, однако, если вы когда-либо готовили его в прошлом, вы поймете, что всегда есть шанс, что он сломается. Также трудно сказать, когда оно было приготовлено до совершенства.

Когда дело доходит до мяса, цвет часто является признаком, однако что вы знаете о гамбургерах, приготовленных из растений?

Конечно, разные бургеры на растительной основе отличаются направлением приготовления. Обязательно сначала проверьте этикетки. Сегодня мы попытаемся рассмотреть все возможные переменные, с которыми вы можете столкнуться в случае веганских бургеров.

Как приготовить гамбургеры на растительной основе

Обычно они сделаны из растительного материала и обычно более плотные, чем обычно.

Ингредиенты:

  • 2 котлеты Beyond Burger
  • Ваши любимые начинки для бургеров
  • 2 булочки для бургеров

инструкции

  1. Подготовьте гриль или сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры. Вы можете добавить немного жира в сковороду, если хотите, но это не обязательно.
  2. Снимите упаковку с котлет и положите их на гриль или сковороду. Их можно готовить примерно по 4 минуты с каждой стороны, переворачивая их только один раз.
  3. Снимите котлеты с гриля или сковороды, а затем соберите гамбургер по своему вкусу!

Нам нравится добавлять чесночный айоли и жареные грибы, а также ломтик веганского сыра. Или выберите классический профиль вкуса, добавив хрустящую корочку. салат, помидоры и карамелизированный или в пивном кляре лук.

Советы и рекомендации по приготовлению бургеров на растительной основе

Подобно обычным котлетам для гамбургеров на мясной основе, котлеты для гамбургеров на растительной основе могут отличаться. Наиболее частой переменной (после использования ингредиентов) является толщина котлет.

Как мы уже говорили, Beyond Burger делает более толстые, чем обычные пирожки. Другие бренды, такие как Morning Star, делают довольно тонкие пирожки. Толщина определенно может повлиять на время приготовления и, в конечном итоге, на то, как пирожки будут приготовлены до совершенства.

Для более толстых бургеров:

Более толстые бургеры, такие как Beyond Burgers, рекомендуется готовить немного дольше, чем тонкие. Рекомендуемое время приготовления бургеров из растительных ингредиентов составляет примерно 4 минуты с каждой стороны, в зависимости от типа бургера.

Как правило, более толстые гамбургеры, такие как Beyond Burgers, рекомендуют размораживать котлеты перед началом приготовления.

Для более тонких бургеров:

Более тонкие гамбургеры, такие как вегетарианские бургеры Morning Star, можно приготовить в микроволновая печь около 1-2 минут, в зависимости от используемой микроволновой печи. Однако вы можете готовить их на гриле или на сковороде в течение более короткого промежутка времени, чем более толстые гамбургеры.

Бургеры Morning Star готовятся примерно по 3 минуты с каждой стороны. Лучшее общее эмпирическое правило (которое обычно применимо к приготовлению пищи) состоит в том, что чем тоньше продукт, тем меньше время приготовления.

Читайте также: Лучшие прессы для бургеров [2022].

Как узнать, приготовлено ли оно

В отличие от гамбургеров, приготовленных из мяса животных, трудно быть уверенным, что гамбургеры, приготовленные из растительных материалов, полностью прожарены. Когда дело доходит до мяса, цвет, как правило, является наиболее надежным индикатором, однако некоторые растения не проявляют слишком многого.

Самый надежный способ определить, готов ли бургер, — проверить температуру в самом толстом месте котлет. Идеальная температура для внутренней температуры должна быть 165 градусов.

Советы:

  • Используйте шпатель! Да, иногда мы ленивы и просто переворачиваем гамбургеры ложками, вилками или чем-то еще, что есть поблизости! Бургеры, приготовленные из растительных ингредиентов, менее долговечны, чем бургеры из говядины, поэтому убедитесь, что вы используете лопатку, чтобы ваш бургер не развалился и не треснул.
  • Это отлично! Дайте гамбургеру полностью подрумяниться с одной стороны, прежде чем переворачивать его. Слишком много переворотов может привести к поломке или увеличению продолжительности приготовления. Просто дайте ему отдохнуть в течение соответствующего количества времени и будьте терпеливы.
  • Перед приготовлением котлет для бургеров убедитесь, что сковорода горячая! Небольшое количество масла всегда полезно для идеальной прожарки гамбургера. Не переполняйте сковороду при приготовлении гамбургеров, иначе некоторые из них могут приготовиться, а другие останутся сырыми!

Различные методы приготовления

Как и любой другой бургер с говядиной, котлета — это множество способов приготовить гамбургеры из растительных ингредиентов, и все зависит от ваших личных предпочтений или того, какие инструменты у вас есть в вашем распоряжении.

Итак, вот несколько способов приготовления бургеров из растительных ингредиентов.

Airfryer

Разогрейте фритюрница до 375 градусов F. Поместите предпочитаемые вами овощные котлеты для бургеров в камеру аэрофритюрницы и готовьте в течение 9 минут. Переворачивайте котлеты в процессе приготовления.

Не забудьте смазать корзинку аэрофритюрницы небольшим количеством масла или сбрызнуть его антипригарными свойствами, чтобы пирожки не прилипали к корзине аэрофритюрницы.

Фритюрница может быть быстрым и простым способом приготовления гамбургеров на овощной основе. Однако его чистка может потребовать больше усилий, чем стандартная кастрюля.

микроволновая печь

Возможно, вы поцарапаете свой мозг изнутри, однако вы можете приготовить веганские бургеры в микроволновке. Бургеры, которые вы готовите, обычно уже приготовлены, и их нужно только подогреть.

Результат не такой, как если бы вы готовили его на сковороде или сковороде. Микроволновая печь не даст такой обугленной, хрустящей текстуры, но с большей вероятностью даст вам мягкую котлету. Это все еще хорошая альтернатива для хранения в холодильнике на случай чрезвычайных ситуаций.

Духовой шкаф

Печь, которой вы доверяете, никогда не подведет. Установите температуру духовки на 400°F. Положите гамбургеры на растительной основе на противень для духовки и готовьте их около 10 минут, переворачивая наполовину.

В духовке приготовление гамбургеров из растительных источников может занять немного больше времени, чем в сковороде или фритюрнице, однако результат все равно фантастический, несмотря ни на что!

Как сохранить гамбургеры на растительной основе

Бургеры, приготовленные из растительных ингредиентов, следует употреблять 3 дня после открытия. Открытые котлеты для гамбургеров следует хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

Неоткрытая упаковка может храниться в хорошем состоянии до 10 дней при хранении в холодильнике, если иное не указано на этикетке!

Бургеры из растительного белка долго хранятся в морозильной камере и могут храниться до до полугода! Всегда следите за тем, чтобы не перегревать замороженные гамбургеры в холодильнике в течение нескольких часов.

Предлагается готовить гамбургеры после размораживания, однако некоторые гамбургеры, приготовленные из растительных источников, особенно гамбургеры с тонкими боками, готовят из замороженных продуктов.

После того, как котлеты приготовлены, не держите их слишком долго. Поместите их герметичную банку в холодильник на два дня или больше.

Что делать с бургерами из растительных котлет

Бургеры из растительных ингредиентов очень гибкие! Вот несколько интересных идей для вас, чтобы исследовать вне гамбургеров.

  • Вы можете приготовить котлеты, чтобы сделать свои собственные домашние фрикадельки из растительного сырья и подать их с вкусным соусом из сыра бешамель, а также с томатным соусом.
  • Разделите котлеты на более мелкие, сформировав мини-слайдеры для подачи канапе, закусок или празднования дня рождения.
  • Раздавите гамбургеры и смешайте их с небольшими панировочными сухарями или даже другими овощами, чтобы заменить фарш в блюдах из лазаньи или в качестве начинки для начос!
Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий