Лучшая лапша для фо – основное руководство

Какие самые подходящие лапша для Фо? Самый популярный и вкусный вариант – Бань Пхо, также известный как тонкий. рис лапша. Также можно использовать сладкий картофельрис вермишель стеклянная лапша и лапша из бобов мунг, а также тапиока лапша. Что касается супов с лапшой, вьетнамский фо быстро стал одним из самых популярных продуктов питания в Северной Америке. Это не удивительно!

Суп готовится из самых простых ингредиентов: лапши, бульона, морепродуктов и мяса. Тем не менее, он полон вкуса и имеет чрезвычайно приятную текстуру.

Хотя бульон фо, безусловно, является главной достопримечательностью, этот суп не был бы таким же без вкусной жевательной, вкусной лапши, которая впитывала бы этот бульон, и даже мясо и травы.

Узнайте больше о том, что такое фо на самом деле и где оно появилось, о том, какую лапшу лучше всего приготовить с фо, а также о простом и вкусном рецепте фо!

Лучшая лапша для фо

Теперь мы знаем больше о том, что на самом деле представляет собой фо, и о важности лапши (они являются частью трех основных ингредиентов!). Мы можем начать рассматривать лучшую лапшу для приготовления собственного фо.

Это только предложения, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь придумывать свои собственные идеи!

1. Banh Pho – плоская рисовая лапша

Первое место в этом списке занимает самая традиционная лапша, используемая в блюдах фо по всему миру, особенно во Вьетнаме.

Эта рисовая лапша тягучая и длинная, имеет замечательную текстуру, которая хорошо подходит для длительного замачивания в бульоне в течение длительного периода времени..

Длина этой лапши может немного отличаться, однако вам понадобится лапша маленького или среднего размера, чтобы она смогла впитать весь ароматный бульон вашего фо.

Учитывайте размер фетучини или лингвини. Они сделаны из рисовой муки, а также воды.

Когда вы покупаете их, они кажутся белыми и меняют цвет при приготовлении. Они не очень вкусные, они довольно мягкие, поэтому они являются идеальной лапшой, которую можно приготовить в горячей миске вкусного фо.

2. Стеклянная лапша со сладким картофелем

Они определенно не являются традиционными, поскольку их обычно используют для приготовления салатов или в качестве лапши, используемой в горячих блюдах. Но текстура довольно приятная, и они очень стойкие в горячем супе, таком как фо.

Стеклянную лапшу можно приготовить из крахмала сладкого картофеля, а затем воды. При приготовлении они почти прозрачны (отсюда и название «стеклянная лапша») и имеют вид твердой упругой текстуры, что очень привлекательно.

Однако, подобно рисовой лапше, они сами по себе не обладают сильным ароматом. Это делает их идеальными для еды в большой миске фо.

3. Вермишель из бобов мунг (она же стеклянная лапша, целлофановая лапша)

Они сделаны из крахмала бобов мунг. Вермишель или стеклянная лапша — еще один вариант, который можно добавить в миску с фо.

Их быстро и просто готовить. просто кипятите их в течение 3 минут, а затем добавьте в суп.

Лапша имеет такую ​​же текстуру, как и стеклянная лапша из сладкого картофеля.

Они могут показаться не самыми привлекательными, когда они упакованы, так как они имеют немного сероватый оттенок до того, как они были приготовлены. Но после того, как они приготовлены, они становятся красивыми и прозрачными, с гладкой и гибкой текстурой, от которой приятно откусывать.

4. Булочка – рисовая вермишель

Хотя эта лапша обычно не используется в блюдах фо, она остается вкусной.

Обычно рисовую вермишель можно увидеть в салатницах, булочках с лапшой и холодных салатах, но я наслаждался ею во многих мисках домашнего фо всякий раз, когда у меня заканчивалась плоская рисовая лапша.

Лапша в фо тонкая и круглая, в отличие от длинной и плоской, как плоская рисовая лапша.

Возможно, они не смогут усвоить более вкусный бульон, но выдержат конкуренцию. Многим нравится ощущение более тонкой лапши, поэтому все зависит от ваших индивидуальных предпочтений.

Мне они нравятся тем, что их не нужно долго варить, достаточно пары минут и небольшого количества..

Подобно плоской рисовой лапше, они сами по себе не очень вкусные, что делает их идеальными для использования в фо. Они белые после сушки и варки.

5. Banh Canh – лапша с тапиокой

У них отличная текстура, чем у других видов лапши в этом списке, однако они являются привлекательной альтернативой более жевательному, более твердому рису, сладкому картофелю.

Лапша из тапиоки, как правило, немного тоньше, чем другие виды, и может придать еще один вкус фо, который вы подаете.. Обычно их готовят из муки тапиоки в чистом виде с водой или из смеси рисовой муки и тапиоки.

По сравнению с другими видами лапши, они сравнимы с японской лапшой удон и доступны в разных размерах и толщине. Я люблю тип вермишели, однако вы также можете найти плоскую лапшу, а также другие сорта для тех, кто хочет быть изобретательным.

6. Лапша рамен

Я считаю, что неудивительно узнать, что лапшу, приготовленную из рамена, обычно едят в горячих тарелках с раменом. Но консистенция и вкус спагетти рамен идеальное дополнение к пряному бульону идеальной чаши Pho.

Если вы готовите собственный бульон для фо и идете в кладовку, а у вас есть только лапша из рамена, не беспокойтесь! Эту вкусную тонкую лапшу можно заменить, чтобы получить восхитительные результаты.

Макаронные изделия сделаны из соли, пшеницы и воды. Они более мягкие на ощупь по сравнению с итальянской пшеничной лапшой..

Большая часть лапши рамен производится из пшеничной муки. Тем не менее, теперь есть альтернативы рисовой муке, если вы хотите попробовать их или если вы не можете есть глютен / пшеницу.

Мне нравится волнистая, шелковистая текстура рамэна и тот факт, что они очень хорошо впитывают аромат, что делает его отличным вариантом для добавления в тарелку фо!

7. Ми – яичная лапша

Другой, нетрадиционный стиль лапши, который может добавить уникальный штрих к вашему традиционному фо, — это вьетнамская яичная лапша, обычно называемая ми.

Они похожи на китайскую лапшу ло мейн. Они представляют собой форму яично-желтой лапши, сделанной из пшеничной муки.

Они обычно используются в жарком, однако они также могут быть отличным ингредиентом супа с лапшой фо из-за их особой текстуры и мягкого вкуса.. Они немного более острые и вкусные, чем рисовая лапша, но их все же можно использовать простым способом.

Просто замочите их в кипящей воде на пять минут, затем промойте их в холодной воде, а затем добавьте немного масла, чтобы фо не прилипал. Положите их в миску с фо и получайте удовольствие!

8. Лапша соба

Другой тип лапши, который обычно не используется в фо, однако, он может обеспечить прекрасную текстуру и добавить изюминку к старому фавориту — это лапша соба.

Это своего рода лапша в японском стиле, которую обычно готовят из гречневой муки и воды, но в настоящее время они доступны во многих вариантах..

Эта лапша отлично подходит для супов, так как она мягкая и ее легко пить. Кроме того, эта лапша имеет сладкий вкус из-за гречневой крупы, которая отлично сочетается с сильными специями и ароматами хорошо приготовленного бульона Фо.

Они немного похожи на спагетти по длине и толщине, хотя есть много вариаций как по размеру, так и по форме.

Если вы ищете альтернативу классике, но все еще хотите супер-скользкую и вкусную лапшу, подумайте о том, чтобы приготовить лапшу соба в своем супе!

9. Лапша удон

Еще одна замечательная японская лапша, удон, жевательная, густая и фантастическая во всех супах.

Обычно их подают в обычном бульоне даси, однако их также можно использовать в больших порциях фо. Они сделаны из зерен пшеницы, соли и воды. Они круглые или плоские.

Их жевательная ореховая текстура идеально сочетается с омлетом, начиненным специями, травами, морепродуктами или мясом.

Как приготовить бульон фо

После того, как вы узнали, какая лапша в фо самая вкусная, узнайте, как приготовить простой и вкусный бульон, который можно приготовить с использованием различных видов мяса, соусов и лапши.

Ингредиенты::

  • 1 фунт куриных или говяжьих костей
  • 1 белая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • имбирь 6 дюймов
  • 6-звездная луковица аниса
  • 1 ст.л. целые семена фенхеля
  • 1/2 ч. л. целая гвоздика
  • 1/4 ч. л. измельченный мускатный орех
  • 1-2 ч. л. кардамон Стручки
  • Четыре палочки корицы или одна чайная ложка. Молотая корица
  • 1 ст.л. целые горошины черного перца
  • 1 / 2 чашки рыбный соус
  • 1 ч. Л. морская соль
  • 1 ст. сахар
  • 8-10 стаканов воды

Приготовление::

  1. Выпекать пирог в духовке.
  2. Разрежьте луковицу пополам, а затем на четвертинки, не снимая кожицы.
  3. Разрежьте луковицу чеснока и раздавите каждый зубчик, не снимая кожицы.
  4. Нарежьте имбирь на более мелкие кусочки и раздавите их плоским лезвием.
  5. Положите кости чеснока, лук и имбирь в большую чугунную сковороду и поставьте в духовку.
  6. Перемешивайте лопаточкой каждые несколько минут. Вы хотите увидеть сожженные шкуры, а также потемнение костей и ароматические вещества.
  7. Пока ароматы готовятся, достаньте специи и привяжите их к небольшим кусочкам чайного пакетика или марли. Положите их в большую кастрюлю, мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления.
  8. После того, как ароматические вещества подрумянятся и почернеют, примерно через 5-10 минут в зависимости от духовки, добавьте их в кастрюлю.
  9. Наполните емкость водой и добавьте морскую соль, рыбный соус вместе с сахаром.

Мгновенный горшок:

  1. Наденьте крышку на кастрюлю и убедитесь, что вы установили вентиляционное отверстие на «Запечатанный».
  2. Нажмите кнопку «Вручную» и установите таймер на 40–60 минут. Чем дольше готовится, тем насыщеннее вкус.
  3. Когда бульон будет готов, дайте пару выйти естественным путем. (если только вы не пытаетесь поужинать в спешке и вам нужно есть быстро, в этом случае вы сможете избавиться от давления).
  4. Смешайте суп, затем приправьте его по своему вкусу. Если бульон очень густой, вы можете разбавить его кипятком перед подачей на стол.

Мультиварка:

  1. Увеличьте огонь до сильного и дайте бульону кипеть 6-8 часов. В течение следующих 4 часов можно добавить дополнительную воду, чтобы она не испарилась полностью.
  2. Процедите бульон, а затем приправьте его перцем и солью по своему вкусу. Если бульон получился густым, не стесняйтесь немного уварить его, добавив горячую воду.

Кастрюля на плите:

  1. Накройте кастрюлю крышкой и убедитесь, что вода доведена до кипения.
  2. После того, как вода закипит, уменьшите температуру и дайте настояться в течение шести-восьми часов.
  3. Процедите бульон и добавьте приправы по своему вкусу. Вы можете разбавлять бульон с очень насыщенным вкусом водой, пока не получите желаемый вкус.

Храните бульон в стеклянных банках, которые хранятся в холодильнике. Если вы планируете заморозить оставшийся бульон, обязательно оставьте пространство в четверть дюйма сверху, чтобы избежать взрыва в банке. Бульон может храниться в холодильнике около недели.

Что такое Фо?

Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялся фо и почему вы полюбили его? Исследуйте вместе со мной и узнайте о происхождении этого вкусного и всеми любимого супа.

Зная больше о происхождении нашей еды и ее вкусе, а также о различных стилях ее подачи, мы можем выбрать наиболее подходящие ингредиенты вместе с лапшой для приготовления нашего личного фо.

Фо — это вьетнамское блюдо, которое впервые было представлено в северной столице Вьетнама Ханое в конце 19-го и начале XNUMX-го века. С тех пор он был представлен по всему миру.

В своей самой простой форме это блюдо, состоящее из горячего супа, рисовой лапши и говядины, однако вьетнамский шеф-повар годами пробовал и адаптировал различные методы и ингредиенты..

Фо из курицы, по-видимому, впервые появилось в 1939 году в ответ на запрет правительства на продажу мяса по пятницам и понедельникам. С тех пор это стало чрезвычайно популярным и вкусным вариантом классического фо из говядины.

Считается, что эта вкусная, сложная и ароматная еда возникла в результате смешения французских, китайских и вьетнамских влияний, поскольку в то время эти три культуры жили в непосредственной близости в этом регионе.

Французам часто приписывают добавление говядины в свои блюда. Это не было обычным явлением во Вьетнаме в первые дни.

Китайская культура предоставила смесь специй, а вьетнамцы превратили традиционный суп из буйвола и рисовой лапши во вкусный фо, который мы знаем и любим по сей день.

Самые популярные специи, которые можно увидеть в чаше фо, включают:

  • Обугленный лук, а также чеснок и имбирь (обугливание этих специй придаст бульону замечательную насыщенность вкуса)
  • Звездчатого аниса
  • Семена укропа
  • Соевые свечи Гвоздика
  • Мускатный орех
  • Стручки кардамона
  • Палочка корицы
  • Полный черный перец горошком
  • Рыбный соус

Смесь этих трав и специй отличается неповторимым вкусом, ароматом и восхитительным вкусом.

Острая кислинка рыбного соуса придает бульону остроту, а звездчатый анис придает ему остроту. лакрица вкус. Остальные специи и травы сбалансированы, в результате чего получается невероятно гармоничный и неповторимый бульон.

Северовьетнамское фо довольно простое, с очень небольшим количеством приправ, кроме чили и известь ломтики.

Самая популярная версия, с которой мы знакомы, — это версия с юга Вьетнама, включающая базилик, мяту и лайм. В нем также есть перец чили, горячий бульон с лаймом и различные мясные нарезки.

Если вы ищете лапшу, используемую в Фо, нельзя превзойти рисовую лапшу. Они имеют другую текстуру, чем соба, яичная или пшеничная лапша. Они способны уникальным образом впитывать ароматы бульона.

В этом отношении можно проявить фантазию и поэкспериментировать с разными типами. Давайте погрузимся в лапшу!

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий