Лучшие масла для приправы чугуна - Руководство по покупке [2022]

Какое масло лучше для приправы чугуна? Лучшим маслом для приправы любого чугунного набора является масло из виноградных косточек из-за его высокой температуры дымообразования и его универсальности. Другие варианты включают растительное масло и арахисовое масло. Масло, которое вы используете, зависит от количества тепла, которое вы планируете использовать, и ароматов, которые вам нравятся.

Чугун может служить всю жизнь или, в некоторых семьях, многие поколения, если за ним правильно ухаживать. Очень важно приправить чугун перед первым использованием, а также в течение многих лет и месяцев использования.

Есть множество причин рекомендовать масло из виноградных косточек в качестве приправы для чугуна. Однако, в конце концов, многие альтернативы могут еще лучше удовлетворить ваши нужды и требования.

Если вы ищете наши рекомендации по лучшему маслу для приправления чугуна, вам потребуется масло виноградных косточек La Tourangelle, доступное на Amazon. Эксперты взвесились, и все они согласились, что это лучшее, что вы можете получить.

Мы перечислили 9 лучших масел, которые можно использовать для заправки чугуна, и изложили причины, по которым вам следует выбирать каждое масло, или причины, по которым вы не должны этого делать.

Исследовано: 9 лучших приправ для чугуна 2022 года

Если у вас есть чугунная кастрюля, которую вы приправляли в течение многих месяцев, лет или даже поколений, и она все еще служит вам, продолжайте работать над ней. Если вам не нравится его вкус или его перемещение по сковороде, возможно, пришло время заменить масло.

Если вы купили совершенно новую (или совершенно новую) сковороду и никогда не использовали ее раньше, существует множество вариантов, когда дело доходит до типа масла, которое вы будете наносить.

РангВид маслаДымовая точкаЛучшая марка масла
1.Масло виноградных косточек420градусLa Tourangelle масло виноградных косточек
2.Льняное масло225градусОрганическое свежее льняное масло Barlean's
3.Масло авокадо520градусBetterBody Foods 100% чистое масло авокадо
4.Льняное масло225градусМасло канолы Happy Belly
5.Оливковое масло375градусПомпейское крепкое оливковое масло первого холодного отжима
6.Сало370градусTenderflake Pure Bakers Lard
7.Кокос смазка350градусNutiva Органическое кокосовое масло первого холодного отжима
8.Арахисовое масло450градусЖареное арахисовое масло La Tourangelle
9.Масло или гхи300-475 градусов по ФаренгейтуОригинальное гхи травяного откорма от 4th & Heart

У большинства из них есть как плюсы, так и минусы, однако мы перечислили наше мнение о 9 лучших маслах для приправления чугуна, а также причины, по которым вы можете захотеть рассмотреть каждое из них.

1. Масло из виноградных косточек для приправы к чугуну.

Масло виноградных косточек La Tourangelle.
Масло виноградных косточек La Tourangelle.

Я рекомендую: La Tourangelle масло виноградных косточек

Масло из виноградных косточек является одним из самых известных масел, которые используются для ароматизации чугуна профессиональными поварами, а также экспертами по чугуну.

Он поставляется с очень высокая температура копчения что позволяет использовать высокие температуры для быстрого нагрева сковороды и укрепления связи между сковородой и маслом.

Масло виноградных косточек незаменимо в нейтральном диапазоне со вкусом и ароматом, что делает его идеальным для придания аромата вашей сковороде, чтобы все, что вы готовите с ним, было свежим.

Также широко известно, что масло виноградных косточек полезно , а также по умеренной цене что делает его привлекательным по очевидным причинам.

2. Льняное масло для приправы к чугуну.

Органическое свежее льняное масло Barlean.
Органическое свежее льняное масло Barlean.

Я рекомендую: Органическое свежее льняное масло Barlean's

Льняное масло привлекло большое внимание к сезонному чугуну после того, как пару лет назад об этом написал известный блог.

Масло имеет чрезвычайно низкий уровень дыма, и, чтобы компенсировать тот факт, что оно не может производить приправу при температурах выше, рекомендуется приправлять шесть раз в течение часа каждое при низкой температуре 225F.

Однако он работает хорошо, после нескольких тестов, проведенных третьими сторонами, он оказался таким же революционным, как и предполагалось изначально.

К сожалению, льняное масло не всегда легкодоступно, и оно находится на верхнем конце шкалы. Он также имеет резкий запах, который никому не нравится.

Льняное масло хорошо связывается с чугуном обеспечивая маслянистую отделку, с которой еда может соскальзывать, не прилипая. Если вы часто и часто готовите на чугунной сковороде, льняное масло может быть хорошим выбором для приправы чугуна.

Кроме того, сохнет естественным путем и естественно. Это дополнительное преимущество для чугуна, который чрезвычайно чувствителен к влаге.

Это отличное масло, которое можно использовать во время первого процесса приправы вашей сковороды, когда у вас есть время, чтобы сделать несколько сезонов в течение нескольких часов. Будьте осторожны, чтобы купить только льняное масло так как если вы смешаете его с другими маслами, это может привести к искажению дыма и плохому сезону.

Возможно, вы захотите использовать особый вид масла для повседневного использования.

Однако в случае с приправой аромат не будет ощущаться, поскольку это масло из семян, оно идеально подходит для сковородок, которые регулярно используются. Если вы используете чугун только каждый раз, он может прогоркнуть в шкафу и издать запах масляной живописи.

Не забудьте тщательно очистить сковороду. освежите его небольшим количеством приправы в то время, когда вы собираетесь использовать его снова, если это произойдет.

Мы рады сделать перерыв в нашем списке 9 лучших масел для приправы чугуна, чтобы упомянуть Ковбоя Кента Роллинза на YouTube, у которого есть фантастическое видео, объясняющее, почему льняное масло и оливковое масло являются двумя его самыми любимыми маслами для приправы чугуна. . Наслаждаться!

3. Масло авокадо для приправы к чугуну.

BetterBody Foods 100% чистое масло авокадо.
BetterBody Foods 100% чистое масло авокадо.

Я рекомендую: BetterBody Foods 100% чистое масло авокадо

Масло авокадо имеет удивительно высокую температуру дымообразования, которая составляет 520F. Это само по себе является как преимуществом, так и недостатком.

Недостатком является то, что, чтобы добавить его в сковороду, вам нужно нагреть сковороду до 525F, прежде чем добавлять масло. Нахождение в присутствии такой горячей сковороды может быть опасным при любых условиях. Добавление масла в горячую сковороду повысит уровень риска.

Тем не менее, ароматизировать сковороду маслом авокадо можно, тогда возможность приготовления ее при температуре, достаточной для разрыва образовавшейся связи, очень маловероятна.

Масло авокадо также известно своими полезными свойствами. Это нейтральное масло однако это выше в цене, чем другие варианты, которые есть в этом списке.

Если вы профессиональный повар или у вас серьезное кухонное оборудование и строгие требования, то масло авокадо может сделать вкус чугуна восхитительно приправленным.

Но потенциальные риски могут удержать обычных пользователей чугунных сковородок от рассмотрения этого варианта.

4. Масло канолы для приправы к чугуну.

Масло канолы Happy Belly.
Масло канолы Happy Belly.

Я рекомендуюМасло канолы Happy Belly

Масло канолы, а также другие растительные масла, в том числе смеси и масла, изготовленные из сои, являются одними из самых востребованных масел, используемых в чугунной промышленности для заправки. две основные причины:

  1. Они дешевы и доступны везде
  2. Они могут выдерживать отличные температуры дымообразования и могут выдерживать температуры до 105 градусов.

Причина, по которой они такие дешевые и имеют такие отличные точки дымления, заключается в том, что они очень сложный.

Для приготовления лучше использовать масло канолы, соевое масло или любое другое растительное масло. приправа, чем это используется для приготовления пищи.

Особенно, когда речь идет о внешней поверхности кастрюли, которая редко находится в прямом контакте с пищевыми продуктами и должна быть хорошо приправлена ​​и закреплена.

Вот почему растительное масло или масло канолы — отличный вариант для приправы чугуна.

5. Оливковое масло для приправы к чугуну.

Помпейское оливковое масло экстра вирджин.
Помпейское оливковое масло экстра вирджин.

Я рекомендуюПомпейское крепкое оливковое масло первого холодного отжима

Оливковое масло обладает прекрасным вкусом, восхитительным ароматом и многочисленными преимуществами для здоровья.

У большинства людей оливковое масло хранится в кухонных шкафах. Оно легко доступно в каждом супермаркете и доступно по цене. Это всего лишь несколько преимуществ использования оливкового масла для придания остроты чугуну, который у вас есть.

Он также имеет нижняя точка дымления, Однако. Если вы решите использовать оливковое масло в качестве приправы для чугунной сковороды, необходимо использовать его при более низких температурах в течение более длительных интервалов времени.

Чтобы убедиться, что вы не нагреваете оливковое масло слишком сильно, используйте духовку, это хороший способ отрегулировать температуру так, чтобы она была достаточно теплой, чтобы сковорода могла вместить приправу, но не настолько горячей, чтобы вы могли сжечь масло. 350F это идеальная температура.

Если вы не будете очень осторожны во время первоначальной приправы сковороды, оливковое масло не прилипнет к чугуну. Более того, когда вы готовите его при температуре выше точки дымления оливкового масла 375F, оно начнет распадаться и ломаться, что не идеально.

6. Приправа железа к железу с использованием жира или сала

Tenderflake Pure Bakers Lard.
Tenderflake Pure Bakers Lard.

Я рекомендую: Tenderflake Pure Bakers Lard

Если вы хотите пойти традиционным путем, вы можете приправить чугун, приправив его салом.

В прошлом это был самый легкодоступный источник жира, который предохранял чугун от ржавчины и сохранял легкий в уходе блеск.

Он по-прежнему совершенно эффективен, если нет каких-либо диетических, этических или личных оправданий для использования животного жира.

Используйте жир или сало, чтобы придать вкус чугуну, просто расплавив небольшое количество на горячей сковороде, а затем надавив на чугун.

Причина того, что топленый животный жир не работает, заключается в том, что вы не используете сковороду часто. Сало может прогоркнуть со временем Если ваша кастрюля останется на долгое время в кладовой, она может начать пахнуть.

Если вы перевернете кастрюлю вверх дном или накроете ее крышкой, это с большей вероятностью создаст неприятный запах, который может передаться продуктам.

Если вы используете приправы из сала или сала для чугуна, который у вас есть, не забывайте часто использовать кастрюлю и держите ее в месте с достаточным потоком воздуха.

7. Кокосовое масло для приправы чугуна.

Органическое кокосовое масло первого отжима Nutiva.
Органическое кокосовое масло первого отжима Nutiva.

Я рекомендую: Nutiva Органическое кокосовое масло первого холодного отжима

Кокосовое масло является одним из самых популярных вариантов приправы к чугуну.

За последние 10 лет это масло стало очень популярным из-за его пользы для здоровья. Купить его можно в больших чанах «клубного размера» по доступной цене.

Если вы любите кокос, его аромат и легкий вкус восхитительны. Если вам не нравится кокос, то в вашей кладовой нет и галлона.

Однако остается вопрос: может ли кокосовое масло кондиционировать чугун?

Вы действительно можете использовать кокосовое масло для приправы к чугуну, но оно имеет довольно низкую температуру дымообразования, а это означает, что вы должны быть осторожны, когда впервые начинаете приправлять чугун.

Важно нагреть сковороду примерно до 350F перед добавлением кокосового масла, а затем тщательно втереть его в сковороду. Температура должна быть близка к точке дымления выбранного вами масла. выберите, однако это не должно за это значительно.

Если он хорошо приправлен, он будет отлично готовиться. Если приправа не учитывается, при приготовлении пищи, которая нагревается больше, чем точка, при которой кокосовое масло дымит, он начнет разрушать этот слой карбонизации.

если ты не часто готовьте при высоких температурах. Кокосовое масло может быть идеальным решением для приправления чугуна, особенно если вы часто используете его и имеете на своей кухне.

если ты часто готовьте при высокой температуре или не обращайте внимания на тепло, тогда вы можете оживить свою кухню, используя масло с повышенной температурой дымления, например, масло из виноградных косточек. Я очень рекомендую использовать La Tourangelle масло виноградных косточек.

Самый большой риск при использовании арахисового масла для ароматизации чугуна заключается в том, что вам нужно будет очень осторожно использовать его для приготовления пищи для людей, страдающих аллергией на арахис.

8. Арахисовое масло для приправы к чугуну.

Жареное арахисовое масло La Tourangelle.
Жареное арахисовое масло La Tourangelle.

Я рекомендую: Жареное арахисовое масло La Tourangelle

Хотя он может впитаться в самые поры внутри кастрюли, запах может передаться при приготовлении пищи и вызвать аллергическую реакцию.

Если вы не страдаете аллергией и не беспокоитесь о скором приготовлении пищи для кого-то еще, арахисовое масло — отличное масло для ароматизации чугуна.

Вы должны проверить независимо от того, рафинированное у вас масло или нет, потому что они различаются точками дымления и должны выдерживаться при разных температурах.

Во всех аспектах арахисовое масло представляет собой масло среднего класса для чугуна. Это не слишком дорого или трудно найти, однако это, конечно, не самое дешевое.

Он имеет температуру дымления от умеренной до высокой, т. около 450F в случае рафинированных масел и широко используется в кулинарии для приготовления пищи во фритюре, поэтому вы можете иметь его под рукой.

9. Приправить чугун, натерев его маслом или топленым маслом.

Оригинальное гхи травяного откорма.
Оригинальное гхи травяного откорма.

Я рекомендую: Оригинальное гхи травяного откорма от 4th & Heart

Как и сало, приправа к чугуну с использованием сливочного масла — это быстрый и вкусный способ приправить вашу сковороду во время регулярного использования. настоящее несоленое сливочное масло.

Маргарин и заменители масла не лучший вариант для приправы чугуна. Всегда держитесь подальше от всего, что содержит соль для ароматизации сковороды, хотя вы, безусловно, можете приготовить ее с солью.

Использование сливочного масла в качестве первой приправы не обеспечит такой постоянной черной патины, как некоторые из масел, перечисленных в списке выше, однако со временем она начнет развиваться. Это не самый идеальный выбор, но если это единственное, что у вас есть, и вы часто используете его в приготовлении пищи, это может быть эффективным.

Приправа топленого масла очень похожа на сливочное масло с одним важным отличием: у него более интенсивная точка дымления. Когда масло находится при верхней температуре оптимального диапазона приготовления 300F. Топленое масло сможет удерживать температуру до 475F. Тем не менее, это не равномерно распределенный сезон.

В зависимости от ваших предпочтений в зависимости от ваших приоритетов, вы можете ранжировать их по-разному. Надеемся, что эта статья предоставила вам информацию, необходимую для определения приоритетов при выборе подходящего масла для покрытия вашего чугуна, а таблица может стать для вас эффективным руководством для использования.

Лучший способ приправить чугун

Эта статья в основном посвящена маслу, которое используется для приправы чугуна. Рекомендуется проконсультироваться с производителем сковороды, чтобы получить его предложения относительно что лучше всего сезона.

Некоторые эксперты предлагают приправить до шести раз при низкой температуре, прежде чем использовать продукт, в то время как другие эксперты предлагают ограничить процесс приправы до 3 раз при более высоких температурах, которые будут работать лучше всего.

Как бы вы ни готовились к чугуну в первый раз, держите эти советы, чтобы иметь в виду для долгосрочного успеха:

  • Вначале для нескольких применений готовьте жирное мясо или часто обжаривайте овощи в масле.
  • Не пытайтесь готовить деликатные продукты, такие как яйцо или лосось, пока сковорода не будет использована не менее 10 раз.
  • Остерегайтесь очень кислых ингредиентов, таких как уксус, помидоры, вино или цитрусовые.
  • Очистите кастрюли кипящей водой, не замачивайте их надолго и используйте мыло только тогда, когда вы приготовили что-то нежное или очень ароматное.
  • Обязательно тщательно и быстро высушите чугун, а также примите во внимание полировку небольшим количеством масла после каждого использования.

Пожалуйста, обратите внимание, когда приправа к чему-либо из чугуна сильно отличается от приправа или другие кастрюли и сковородки.

Как восстановить чугун

После каждого использования чугунной сковороды необходимо тщательно ее высушить и очистить. Частицы пищи не прилипают к чугуну, как к нержавеющей стали, поэтому достаточно просто использовать полотенце и немного мыльной воды, чтобы избавиться от остатков пищи.

После того, как вы очистите его, вам нужно убедиться, что он полностью высох. Рекомендуется нагреть чистую сковороду над пламенем, чтобы убедиться, что вся вода испарилась, прежде чем поставить ее на хранение. Вода, которая поглощается железной сковородой, может привести к ржавчине сковороды.

Пока сковорода сухая и чистая перед хранением, вы можете решить наносить немного больше масла на поверхность каждый раз, когда вы используете ее, или нагревать масла в сковороде, прежде чем использовать ее в следующий раз.

Тем не менее, частое использование — лучший способ убедиться, что ваша сковорода хорошо подготовлена.

Другие заданные вопросы

Какое идеальное масло для приготовления пищи на чугуне?

Приготовление пищи в чугуне отличается от приправы к чугуну и отличается от приготовления пищи в нержавеющей стали или даже в сковороде с антипригарным покрытием.

На каком масле лучше всего готовить на чугуне? Любое масло на ваше усмотрение.

Это одно из самых значительных преимуществ чугунного литья. Тепло распределяется равномерно, и продукты вряд ли прилипнут к нему.

Он выдерживает сильный жар и даже жесткую посуду. Единственное, за чем нужно следить, это когда вы наливаете масло в раскаленную докрасна сковороду, потому что это может привести к непреднамеренному выплескиванию.

Как подготовить чугунный гриль к приправам?

Масла, которые вы используете для приправы чугунного гриля, такие же, как и для приправы чугунной сковороды, однако метод немного отличается.

Это проще использовать тепло вашей духовки вместо того, чтобы использовать сам гриль для приготовления и приправы чугунных грилей.

  1. Духовка должна быть нагрета до 200F и нагревать решетки в течение 15 минут.
  2. С прихватками возьмите решетки духовки и поднимите температуру до 450F.
  3. Бумажным полотенцем или тканью из микрофибры покройте каждую решетку тонким слоем масла, которое вы предпочитаете (см. статью выше).
  4. Верните решетки в духовку на один час при высокой температуре, чтобы масло застыло.
  5. Дайте вашим решеткам остыть в течение как минимум одного часа, прежде чем повторить весь процесс еще от 3 до XNUMX раз.

Да, приправа железного гриля может занять много времени, однако стоит защитить гриль от повреждений и в долгосрочной перспективе обеспечить высокое качество продуктов. Это намного быстрее и требует меньше времени, если вы поддерживаете чистоту гриля при регулярном использовании.

Решетки на ваших решетках стали грязными или липкими из-за предыдущего использования, выполните следующие простые действия:

  1. Если они не ржавые, а липкие, включите плиту и готовьте, пока железо не превратится в уголь. Это упрощает расчесывание
  2. Если они липкие, но не слишком ржавые, положите их в большую корзину для белья, наполненную раствором уксуса и воды (1 1 часть уксуса на четыре части воды).
  3. После выполнения шагов 1 или 2 убедитесь, что решетки достаточно остыли, чтобы их можно было взять в руки, а затем высушите их очень большой тканью из микрофибры или бумажным полотенцем.
  4. Сбрызните грили маслом, которое вы предпочитаете, чтобы было легче приправить их снова.

Как часто нужно обновлять чугун?

Это первая возможность применить приправу к чугуну, который у вас есть, является наиболее важной, и вы должны убедиться, что она правильно приправлена, прежде чем использовать ее без каких-либо вопросов или оправданий. Затем вы можете повторно приправить его только тогда, когда это необходимо. Регулярное использование сохраняет его свежим.

Если вы используете кухонное оборудование для кемпинга или по какой-либо другой причине, используйте сковороду только пару раз в год и убедитесь, что она тщательно очищена и высушена, прежде чем поместить ее на хранение. Приправляйте его только в том случае, если обнаружите, что образовалась ржавчина.

Какое масло лучше всего подходит для заправки углеродистой стали?

Хотя ваша сковорода из углеродистой стали уже приправлена, это отличная идея приправить ее так же, как в чугунной сковороде.

Льняное масло сейчас это самая обсуждаемая нефть. Масло канолы, вероятно, будет наиболее широко используемым маслом из-за его высокой температуры дымления, однако все эти масла, перечисленные выше, будут работать с углеродистой сталью так же, как и с чугуном.

Как приправить старую чугунную жаровню?

Голландские печи из чугуна обычно не используют так много, как сковороды из чугуна, поскольку они чаще используются для приготовления пищи на открытом воздухе и чувствительны к погодным условиям. Из-за этого вы можете чаще сталкиваться с проблемами коррозии.

Когда вы готовите приправу для чугунной жаровни, убедитесь, что вы выбрали масло, которое не прогоркает. Масла из семян или что-либо еще, что должно храниться в холодильнике, например, масло или сало, может вызвать неприятный запах или привкус в вашей голландской плите, даже если она не используется часто.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий