Мясной фарш и мясной фарш – в чем разница?

В чем разница между фаршем и фаршем? Мясной фарш создается из мяса и других ингредиентов, которые затем пропускают через мясорубку, в то время как фарш состоит полностью из мяса и может быть измельчен, но не измельчен, что приводит к более грубой текстуре.

Как вы можете видеть выше, существует существенное различие между мясным фаршем и мясным фаршем. Не очень удивительно сейчас, правда?

Многие люди не знают, что, хотя два метода приготовления мяса кажутся идентичными, они различаются по способу производства с точки зрения вкуса и текстуры, а также способам их использования.

Я проведу вас через это руководство и рассмотрю основные различия между мясным фаршем и мясным фаршем. Мы также обсудим процесс их изготовления, их вкус, текстуру, цвет и их функции.

Сравнительная таблица мясного фарша и мясного фарша

Мы суммировали различия между мясным фаршем и мясным фаршем, чтобы вы могли просмотреть эту полезную таблицу.

ФаршМинимальное мясо
Ингредиенты:Рецепт состоит примерно из 70-80% говядины. Другие ингредиенты включают воду, жиры, а также сою.Изготовлен из 100% мяса (говядины или даже курицы).
ПродакшнМясо и другие его ингредиенты пропускают через мясорубку, чтобы придать точную текстуру и смешать ингредиенты.Мясо режут с помощью машинки или ножа, но редко пропускают через мясорубку (в зависимости от региона, в котором вы проживаете).
ТекстураОчень тонкая текстура, в виде нитей струны.Хорошо измельченный текстура, значительно более грубая, чем мясной фарш.
ЦветОн имеет обесцвеченный цвет из-за содержания жира и воды.Цвет более глубокий, потому что он сделан из мяса и соответствует реальному цвету мяса.
ВкусНе заметно разбавлено, но когда вы сравните их рядом, вы сможете увидеть различия.Вкус свежего мяса, на который не влияют другие ингредиенты.
утилизируетИдеально подходит для блюд, которые не зависят от мясного вкуса или текстуры.Лучший выбор для блюд с интенсивным мясным вкусом, требующих текстуры.

Каковы основные различия?

Основное различие между говяжьим фаршем и фаршем заключается в ингредиентах. Мясной фарш упакован с другими ингредиентами.

Мясной фарш производится только из мяса и не имеет других ингредиентов.

Это не означает, что фарш не лучше, но он может иметь разные цели и не выполнять те же функции, что и фарш. Ниже приведена таблица, чтобы вам было проще.

Говяжий фарш

Начнем с более известного из двух. Многие люди называют любой вид мяса, прошедшего тщательную обработку, «фаршем», когда фарш отличается от других видов.

Мясной фарш – это мясо, прошедшее через мясорубку. Хотя технически это фарш, это не фарш.

Большие кубики мяса добавляются в самом верху машины, часто к ним добавляются дополнительные ингредиенты, а затем они превращаются в тонкую, густую пастообразную консистенцию.

Мясо далее обрабатывается через мясорубку, прежде чем его натягивают на кусочки, похожие на струны.

Подобно сосискам или ломтикам, мясной фарш часто включает другие ингредиенты, то есть это не только говядина, курица и т. д. Перечисленные ингредиенты не являются синтетическими. Ингредиенты обычно представляют собой воду, сою или жиры, которых больше, чем у других продуктов животного происхождения.

Мясной фарш идеально подходит для продуктов, которые готовятся долго, таких как супы, рагу и карри. Любое блюдо, для которого не требуется мясная текстура и аромат которого создается травами и специями, а не мясом. Он также идеально подходит для замораживание так как он легко размораживается и готовится.

Фарш

Мясной фарш — это вид мяса, который был чрезвычайно тщательно измельчен. В некоторых странах его также можно перерабатывать на мясокомбинате. Однако он не сопровождается никакими другими ингредиентами — только мясом.

Есть также огромные машины, оснащенные острыми как бритва лезвиями, которые режут мясо на мелкие кусочки. Это придает ему более легкую текстуру, чем мясной фарш.

В большинстве стран по закону на этикетке нельзя указывать «фарш», если в нем есть другие ингредиенты. Мясо нельзя фаршировать водой или жиром, поэтому оно имеет аутентичный и более ароматный вкус.

Мясной фарш можно использовать в блюдах, где необходимо передать мясной вкус, таких как фрикадельки для лазаньи, мясные котлеты, фрикадельки или спагетти болоньезе.

Вкус мяса должен быть звездой блюда и не уменьшаться из-за воды.

Благодаря своей грубой, но тонкой текстуре он идеально подходит для запеканок или блюд с текстурой.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий