Недоваренный чизкейк — лучшие способы сказать и исправить!

Как понять, что ваш чизкейк недожарен? Лучший способ проверить чизкейк — поместить электронный термометр в середину чизкейка после его выпечки. Если температура составляет 150 градусов по Фаренгейту, это означает, что все готово. Если это не так, поместите его обратно в духовку, чтобы выпекать от 45 минут до часа.

Кто не любит чизкейк? Будь то традиционный чизкейк в нью-йоркском стиле или восхитительный чизкейк с клубничной начинкой, мало кто откажется от этого вкусного десерта.

Приготовление собственного чизкейка дома может быть приятным и полезным занятием, но это может быть сложно, особенно когда вы пытаетесь выяснить, когда чизкейк приготовлен.

Неправильно приготовленный чизкейк будет слишком жидким, упадет на дно и просто не будет держать форму.

Для достижения мягкости, гладкости и тающего во рту попробуй эти чизкейки известны, необходимо изучить несколько методов и лучший сыр для чизкейка.

Самое приятное то, что помимо простой проверки времени приготовления торта, есть простые способы исправить его, если он недоварен.

Узнайте о лучших способах определить, правильно ли приготовлен чизкейк, и о том, как сделать его более твердым.

Как определить, что чизкейк недоварен?

Как и любой запеченный десерт, чизкейки должны быть приготовлены идеально. Это вопрос правильных ингредиентов, правильных размеров и времени выпечки, которые имеют жизненно важное значение для конечного продукта.

Чизкейк, который был плохо приготовлен, трудно подавать, он губчатый и неаппетитный на вид, и, честно говоря, его неприятно откусывать.

Кроме того, есть очень тонкая грань между недожариванием или пережариванием чизкейка и вы должны уметь отличить правильно испеченный чизкейк от недожаренного (или пережаренного).

Иногда, когда вы используете альтернатива сливочному сыру может быть сложнее испечь.

Вот как определить, был ли ваш чизкейк недоваренным:

1. Используйте термометр

Температура чизкейка с помощью мгновенного термометра — один из самых простых и надежных способов узнать температуру чизкейка, если он не приготовлен должным образом.

В этой статье вы найдете пошаговые инструкции о том, как с помощью термометра проверить, готов ли чизкейк идеально или нет!

(Примечание: полезно получить термометр мгновенного считывания для приготовления пищи выполнить поставленную задачу, чтобы не пришлось долго ждать, чтобы узнать температуру.

Это не только поможет вам сэкономить время, но и предотвратит подгорание чизкейка во время выпечки.)

  • Тщательно очистите термометр, затем откалибруйте термометр. путем измерения температуры кипящей воды. Термометр должен показывать 212 градусов по Фаренгейту.
  • Тогда, воткните термометр примерно наполовину в середину чизкейка. Не тяните его полностью вниз по дну кастрюли. Его края будут более твердыми и теплыми при приготовлении, поэтому вам следует учитывать температуру в центре торта.
  • Важно искать температуру в пределах 150градус в центре торта. Когда он достигнет нужной температуры, достаньте его из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке с воздушным охлаждением.
  • Если это не так верните пирог в духовку на несколько минути повторяйте процедуру, пока не получите правильное значение.
  • Размещение термометра между слоями кекса может привести к тому, что он треснет и сломается, поэтому обязательно запустите этот тест только один раз. Если вам нужно еще раз проверить температуру, поместите термометр точно в то место, где он был раньше, вместо того, чтобы делать еще один, чтобы предотвратить риск повреждения.

2. Покачивайте, покачивайте, покачивайте!

Если он слишком сильно прыгает. Это не готово. Идеально приготовленный чизкейк должен быть только правильным количеством покачивания. вот как это проверить:

  • Наденьте прихватки, положите руки на противоположную сторону формы для запекания, затем аккуратно встряхните чизкейк. Будьте осторожны, чтобы не быть слишком грубыми, иначе ваш чизкейк, который все еще влажный, может сломаться. Обязательно избегайте попадания воды в кастрюлю, если вы используете ванну с водой.
  • После этого посмотрите, насколько двигается серединка торта. Если крошечная область около 2 дюймов посередине слегка покачивается, это означает, что чизкейк был приготовлен.. Выньте духовку из духовки и дайте пирогу постоять несколько часов.
  • Если трясущаяся поверхность превышает 2 дюйма или приготовленное тесто прорывается через поверхность или вытекает на край формы для выпечки, он недоварен, и вы должны поместить его обратно в духовку для еще пару минут.
  • Если чизкейк твердый и не двигается хоть немногоэто наверное пережарено. Достаньте его из духовки до того, как он начнет трескаться.

3. Тест зубочисткой

Зубочистка — это простой способ проверить степень готовности торта, но он не самый точный.

Вот почему его часто считают аварийным решением для тех, у кого нет термометра для приготовления пищи. Но, серьезно, запрыгните на Amazon и купите один за пару долларов!

Как термометр для приготовления пищи, зубочистка также может быть помещена в середину чизкейка. Разница в том, что вместо того, чтобы полагаться на конкретное чтение, вы должны полагаться на свои способности наблюдения и оценки.

Вот пошаговые инструкции о том, как использовать зубочистку, чтобы проверить, не пропекся ли ваш чизкейк:

  • Вставьте чистую зубочистку в центр чизкейка.. Если зубочистка у вас крохотная, можно надеть ее на верхушку торта. Если он длинный, вы должны проткнуть его примерно наполовину. Извлеките его в течение пары минут.
  • Осмотрите зубочистку, чтобы проверить, не осталось ли тесто для торта.. Если на нем капает жидкость или он кажется немного влажным, это признак того, что пирог недоварен.
  • Когда зубочистка кажется сухой и чистой тогда чизкейк был сделан.
  • Когда чизкейк окажется недоваренным, выпекайте его около пары минут. а затем дать ему еще раз. Чтобы чизкейк не повредился, обязательно сделайте такое же отверстие, как и для термометра.

4. Испытание под давлением

Это простой тест, который не требует никаких инструментов и может быть выполнен кончиками пальцев. Хотя это очень простой тест, он требует от вас осторожности, так как вы можете повредить или сломать поверхность чизкейка.

Это пошаговые инструкции по проведению теста на давление на чизкейках:

  • Поскольку для теста требуются пальцы без перчаток, убедитесь, что на них нет грязи, прежде чем попасть в торт. Очистите их с помощью моющего средства и воды, а затем тщательно очистите.
  • Тогда, используйте один или два пальца, чтобы аккуратно потереть середину чизкейка, чтобы проверить степень готовности. Не нажимайте слишком сильно.
  • Если середина чизкейка кажется твердой с небольшим изгибом, он отлично приготовлен.
  • Если ваш палец опускается в центр торта и выходит с небольшим кусочком торта поверх него ваш торт, возможно, недостаточно приготовлен и потребует более длительного времени выпечки.
  • Поставить обратно в духовку для запекания дополнительные пять минут перед повторной проверкой тем же методом.

5. Подрумянивание краев

Это последний способ, по которому вы можете сказать, приготовлен ли чизкейк, который вы купили, идеально или нет, просто взглянув на него. Вот как:

  • Края обжариваются раньше, чем середина пирога. Это причина когда 1/2-дюймовый круг по краям начинает становиться золотисто-коричневым и пухлым, будьте уверены, что ваш чизкейк был испечен до совершенства и ждет своей подачи..
  • В противоположность, центр должен оставаться светлым и слегка дряблым. Если он твердый и начинает немного желтеть, значит, его слишком долго готовили.
  • Наоборот, если края кажутся бледными, а центр остается в жидком состоянии, недоварены и требуют более длительного времени выпечки.

Еще один способ узнать, готов ли чизкейк, — проверить блеск поверхности. Приготовленный чизкейк, вероятно, будет иметь привлекательную поверхность, в то время как тот, что приготовлен до совершенства, не такой блестящий.

Итак, убедитесь, что ваш торт, включая его края и середину, больше не блестит, прежде чем вынимать его из духовки и ставить на решетку для охлаждения.

Как исправить недоваренный чизкейк

Найти идеальный идеальный чизкейк может быть сложно, и может потребоваться несколько попыток, чтобы сделать его идеальным. Хорошо, что даже если дело кончится не приготовленным должным образом блюдом, это можно исправить:

1. Дайте ему отдохнуть

Иногда все, что нужно, это время и немного отдыха. В отличие от большинства запеченных десертов, которые могут быть готовы к подаче через несколько минут после извлечения их из духовки, чизкейкам требуется некоторое время, чтобы застыть, а также длительное время охлаждения.

Самый эффективный способ охладить чизкейк — поставить его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. перед тем, как разрезать на кусочки и подавать.

По мере остывания становится тверже в центре без посторонней помощи. Иногда этого достаточно, чтобы починить неаккуратный чизкейк.

2. Водяная баня.

Водяная баня является типичным методом выпечки, который используется для обеспечения равномерного приготовления пирога и предотвращения образования трещин на поверхности выпечки.

Если вы ищете идеальный чизкейк с правильной текстурой, мы предлагаем вам использовать иммерсионную ванну.. Первый шаг – накрыть форму для выпечки алюминий фольгу, а затем поместите его в большие кастрюли, наполненные теплой водой.

Убедитесь, что вы не переполняете его водой. Как правило, 1 дюйм горячей воды будет достаточно.

Этот инновационный метод используется не только для приготовления самых сливочных чизкейков, но и для восстановления недожаренных.

Но имейте в виду, что, несмотря на то, что этот метод оказался успешным в некоторых случаях, не рекомендуется выпекать чизкейк снова, поскольку вероятность его повреждения чрезвычайно высока.

Если, поставив его на ночь в холодильник, вы обнаружите, что он не застыл, достаньте его и дайте остыть до комнатной температуры. Сделайте водяную баню и поместите в нее пирог.

Духовка должна быть включена и отрегулирована на температуру от низкой до умеренной, так как вы не хотите, чтобы пирог прожаривался слишком долго и на краях появились трещины.

Чтобы получить наилучшие результаты, используйте мгновенный термометр для приготовления пищи. Он проверит середину в центре чизкейка.. Как только он достиг 150 ° F и он отлично приготовлен и готов к подаче.

3. Медленноварка

Если вы не хотите купать его в воде, вы можете снова испечь пирог, но вам нужно быть осторожным, чтобы не пережарить его.

Чтобы приготовить его, включите духовку на более низкую температуру и дайте чизкейку медленно готовиться, пока он не достигнет нужной температуры (150 градусов по Фаренгейту).

Процесс не должен занимать более 15-20 минут однако, чтобы быть особенно бдительным, обязательно изучите его каждые пять минут.

Не ждите, пока центр торта полностью затвердеет или станет коричневым, потому что это признаки того, что чизкейк готовится слишком долго.

4. Замороженный десерт

Иногда, чтобы не испортить торт, лучше признать свою ошибку и найти альтернативные способы использовать сырой десерт.

Другой вариант — превратить чизкейк в десерт из мороженого. Просто поместите чизкейк в морозилку и оставьте на несколько часов, и вы сможете насладиться отличным свежим чизкейком.

Вы можете дать волю своему воображению и превратить его в вкусный десерт, который понравится вам и вашим гостям. Вы также можете добавить начинку или фрукты и даже превратить их в шоколад!

Другие заданные вопросы

В чем разница между запеченным и незапеченным чизкейком?

Основное различие между ними заключается в том, что, по сути, один запекают в духовке, а другой оставляют в холодильнике. Мы написали более подробное руководство по разница.

Кроме того, запеченный чизкейк содержит яйца как ингредиенты в тесте для торта а также запекание в духовке перед переносом в холодильник для застывания.

Однако чизкейк без выпечки основан на таких ингредиентах, как желатин, для создания формы и хранится в холодильнике для охлаждения и затвердевания торта.

Между ними и запеченной версией есть отчетливая текстура с более гладкой и кремовой текстурой, чего трудно достичь, используя метод без выпечки.

Как долго чизкейк может храниться в холодильнике?

Чизкейк можно хранить в холодильнике до пяти дней. Его следует хранить в герметичном контейнере или плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.

Чтобы обеспечить наилучший результат и наилучшие результаты, храните замороженный чизкейк до вечера, прежде чем вы захотите подать его на стол или съесть на ужин. Поместите его в холодильник, чтобы дать ему оттаять на ночь, так что ваш чизкейк имеет идеальный вкус и текстуру.

Как долго чизкейк продержится вне холодильника?

Максимальное количество времени чизкейки могут храниться без охлаждения is два часа.

Компоненты чизкейков, включая молоко и яйца содержат большое количество воды и белка. Их можно оставить в комнате при комнатной температуре, создав идеальные условия для роста бактерий.

Итак, лучше всего хранить чизкейки в холодильнике, когда они достаточно остынут после выпечки. или после того, как все съели кусочки, чтобы насладиться.

Если вам посчастливилось поместить его в холодильник на срок, превышающий рекомендуемый срок, лучше выбросить его и начать с нуля.

Если вы ищете наглядное пособие о том, как испечь чизкейк самостоятельно, посмотрите это видео от сотрудников Tasty!

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий