Плесень на шоколаде: можно есть или выбрасывать?

Можно ли есть плесень на шоколаде? Маловероятно, что шоколад заплесневеет! Белый слой, который вы можете увидеть на шоколаде, известен как налет и возникает из-за сахара или жира, содержащегося в шоколаде. Шоколад безопасен для употребления и не является поводом выбросить шоколад в мусорку!

Будучи заядлым любителем шоколада, я испытал на себе американские горки, обнаружив плитку вашего любимого шоколада, может быть, давно забытого, но затем обнаружив, что он не совсем выглядит так, как кажется… Я провел некоторое исследование этой темы, чтобы найти ответы. для вас всех и чтобы вы были в своей тарелке.

Большинство из нас выбросили бы любой сомнительно выглядящий шоколад в мусор и не стали бы рисковать им, поскольку нам постоянно напоминают и предупреждают о негативном воздействии плесени на здоровье. Шоколад, однако, не всегда может быть заплесневелым, когда мы думаем, что это так.

Налет на шоколаде может показаться меловым и изменить его вкус, но это не вредно для вашего здоровья, и вы можете продолжать есть шоколад, хотите верьте, хотите нет!

Если вы все еще не решаетесь есть шоколад с белой глазурью, продолжайте читать, чтобы узнать правду, которую я открыл!

Как узнать, действительно ли шоколад заплесневел

Плитка шоколада
Плесень на шоколаде: можно есть или выбрасывать?

Вход в музей Мадам Тюссо шоколаду чрезвычайно трудно создать плесень так как батончики, которые мы покупаем в магазинах, не содержат достаточно влаги для развития плесени.

Шоколад, который мы потребляем, сухой и почти не содержит влаги, что является полной противоположностью той среды, в которой бактерии и плесень нуждаются для процветания.

Но иногда вы можете заметить меловидный белый слой на шоколаде, возможно, если он слишком долго оставался на прилавке. Хотя это может выглядеть как плесень, это совсем другое и называется цветением.

Цветение происходит после того, как шоколад подвергся воздействию различных температур или влаги извне. и по этой причине поседение влияет только на внешний вид шоколада.

Цветение обусловлено сахар или жиры, которые кристаллизуются в шоколаде, вызывая не совсем белый меловой налет или точки, образующиеся в шоколаде.

Один из случаев, когда вы можете заметить присутствие плесени в шоколаде, — это когда они создают шоколад дома с использованием влажных ингредиентов. Это может быть случай с трюфелями, шоколадная крошка, приготовленный в домашних условиях, или другие шоколадные изыски, текстура которых отличается от шоколадных батончиков.

Этого не произойдет с плитками шоколада, купленными в магазине, потому что они, как правило, очень сухие и лишены влаги.

Почему мой шоколад белый?

Причина, по которой вы думаете, что ваш шоколад покрывается плесенью из-за поседения, часто возникает, когда шоколад подвергается воздействию влаги извне или изменениям температуры.

Существует два вида налета, а это означает, что есть две причины, по которым ваш шоколад может образовывать белый слой.

Один из них цветение сахара, а второе - налет на жировой основе. Вот немного о каждом, чтобы успокоить вас, что это не плесень!

Сахарный Блум

Сахарное поседение происходит, когда шоколад вступает в контакт с влагой..

Кристаллы сахара на поверхности плитки распадаются, а затем появляются в виде белого известкового налета на поверхности шоколада.

Толстый цветок

Жировое поседение происходит, когда шоколад не темперирован должным образом или хранится в условиях, при которых температура резко меняется.

Налет, вызванный жиром, очень похож на сахарный налет, но имеет серый оттенок и сильно запылен.

Большинство жиров хорошо работают при различных температурах, однако какао масло устойчив при комнатной температуре. Таким образом, при воздействии более высоких температур он растает и вернется в свое неподходящее состояние только для создания белого слоя сверху.

Действительно ли это похоже на плесень на шоколаде?

Однако, хотя это редкость, существует вероятность того, что в шоколаде может образоваться плесень.

В большинстве случаев белое покрытие, которое вы видите на шоколаде, состоит из сахарного налета или жирового налета, но есть несколько особых ситуаций, когда шоколад может образовывать плесень.

Одна из причин, по которой в шоколаде может образоваться плесень, заключается в том, что какао-бобы, используемые для создания шоколада, стали влажными перед обработкой..

Какао, основной ингредиент шоколада, собирают, а затем перерабатывают для создания шоколада.

Большинство известных шоколадных компаний платят повышенную цену за высококачественные какао-бобы, однако некоторые этого не делают. Если бы компании заплатили низкую цену за свои ингредиенты, есть шанс, что они не могли бы храниться или обрабатываться так, как это было бы необходимо для создания плитки высококачественного шоколада.

Это, вероятно, придаст вашему шоколаду неприятный привкус, который вы сможете сразу обнаружить. Если вы оставите его, ваш шоколад может со временем заплесневеть, хотя это маловероятно.

В других, менее вероятных случаях плесень может быть вызвана плохой упаковкой или болезнетворными микроорганизмами, которым подвергался шоколад в процессе коробок.

Другие ингредиенты, добавляемые в шоколад, например, орехи или фрукты, могут быть еще одной причиной появления плесени..

Если вы не уверены в запахе или вкусе плитки шоколада, безопаснее выбросить ее и купить новую!

Зеленая плесень против белой плесени на шоколаде

Зеленая и белая плесень — два наиболее часто встречающихся оттенка плесени на продуктах питания в вашем доме.

Это не означает, что белая плесень и зеленая плесень обязательно являются одним и тем же типом плесени, но метод, с помощью которого развивается цвет, одинаков.

Основное различие между белой и зеленой плесенью заключается в типе поверхности, на которой они предпочитают расти, при этом зеленая плесень предпочитает источники пищи и белая плесень предпочитает процветать на древесине или на растительной основе поверхности.

Зеленая плесень чаще всего встречается на фруктах, а также на продуктах, богатых крахмалом, таких как хлеб. Как и некоторым другим видам плесени, для роста и процветания ему требуется влага. Именно поэтому фрукты являются для него прекрасной средой обитания.

Если бы были быть плесень на шоколаде, независимо от того, из-за заплесневелых какао-бобов или плохой упаковки, это будет зеленая плесень.

Не употребляйте шоколад с видимой зеленой плесенью. tо защитить себя.

Как выглядит заплесневелый шоколад?

Шоколад с плесенью будет выглядеть именно так, как вы его себе представляете. На поверхности шоколада могут появиться признаки роста плесени. Скорее всего, он будет зеленого цвета, а не восхитительный вид неотразимого шоколада, который мы все любим.

Налет часто ошибочно принимают за белую плесень из-за ее меловидно-белого вида на шоколаде при воздействии различных температур или внешней влаги, но налет безвреден для здоровья.

Иногда трудно различить два.

Шоколад, который был заражен плесенью, также может издавать неприятный запах или вкус, поэтому он будет очень нежелательным, и вы не захотите его есть.

Хотя плесень и цветение кажутся похожими, между ними есть различие. И если он кажется белым и пушистым и возвышается над поверхностью шоколада, то это плесень.

Если на поверхности шоколада только меловой слой, то, вероятно, он просто цветет.

Как определить, что шоколад испортился

Нелегко определить, портится ли шоколад. Есть несколько индикаторов, на которые следует обращать внимание, чтобы определить, безопасен ли ваш шоколад для употребления.

Есть много вещей, о которых вы должны подумать, стоит ли потреблять шоколад, который вы обнаружили в мусорном ведре, или лучше выбросить его и купить новый батончик!

Сахарный Блум

Общие различия сахарного посева:

Ваш шоколад начнет приобретать вид белого мела и может привести к тому, что шоколад будет иметь зернистую текстуру. Это не доставляет удовольствия от еды; Однако, это совершенно нормально и безопасно употреблять.

Толстый Блум

Подобно сахарным и жировым налетам, жировые налеты могут образовывать бело-серую пленку на поверхности шоколада. Эти масла масла какао отделяются и поднимаются наверх, вызывая изменение внешнего вида.

Как и в случае с сахарными налетами, жировые налеты безвредны и на самом деле не будут существенно изменять вкус или текстуру..

запах

Шоколад — один из продуктов, который поглощает запах любой еды, находящейся рядом с ним. Это может вызывать беспокойство, когда шоколад хранится в комнате с сильно пахнущими продуктами!

Если вы чувствуете запах, исходящий от шоколада, но это не совсем противно, и вы не видите никаких других признаков порчи, вероятно, это совершенно безопасно для употребления в пищу.

Если вы заметили, что ваш шоколад издает необычный запах и его нет рядом с другими продуктами с сильным запахом, это может означать, что срок его годности истек, и его нужно выбросить.

Срок годности

Всегда проверяйте срок годности шоколада, который вы хотите употребить.

В большинстве случаев вполне допустимо есть шоколад после истечения срока годности, так как это просто признак того, что качество шоколада не такое отличное, как должно быть, но в целом это не будет большой проблемой. иметь дело.

Если у шоколада есть срок годности, помните об этом в основном когда он содержит дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, карамель или орехи.

Рекомендуется искать признаки порчи, когда срок годности шоколада, который вы планируете употреблять, истек.

Вкус

Хотя это не единственный способ определить разницу между испорченной едой и едой, которая в порядке, вы сможете сразу определить, плохой ли шоколад, просто по одному только вкусу.

Шоколад маловероятен и редко портится; однако, если он стал гнилым, вы сразу почувствуете неприятный или прогорклый привкус.

Иногда это может быть подавляющий вкус какао, кислый вкус или другие необычные ароматы, которые вы просто не узнаете.

Безопасно ли соскребать плесень?

Белый слой, который вы наблюдаете на поверхности шоколада, скорее всего, является сахарным налетом или жировым налетом. Это вполне приемлемо есть, и вам не нужно его удалять.

Если мелоподобный белый налет вас раздражает, вы можете остудить шоколад и разложить его по формочкам, и после застывания его там уже не будет.

Это снимет белую пленку и снова обеспечит нормальный вид шоколада. Однако имейте в виду, что темперирование шоколада более одного раза может изменить качество вкуса..

Никогда не рекомендуется пробовать и употреблять пищу, которая уже заплесневела. Мы всегда рекомендуем выбрасывать продукты, которые начали плесневеть..

Некоторым людям нравится соскребать плесень с шоколада, а затем есть остатки. Если плесень не распространяется в значительной степени, и вы в состоянии удалить любую плесень, вероятно, мало шансов на пищевое отравление.

Может ли шоколадное цветение сделать меня больным?

Сколько плиток шоколада вы выбросили в мусор из-за белого налета сверху? Вы можете быть разочарованы, узнав, что вам не нужно было постоянно их выбрасывать и что шоколад был вкусным!

Всегда лучше не торопиться и избегать употребления пищи, в которой вы не уверены, если вы заметите блестящее покрытие бархатистого шоколада, вы сразу поймете, что можно глотать..

Цветение шоколада вряд ли вызовет у вас заболевание или нанесет вред вашему здоровью. Но вы можете заметить небольшую разницу: консистенция вашего шоколада станет немного более грубой, чем обычно.

Шоколад также может потерять часть своего вкуса из-за цветения, но это не конец света, если вам действительно нужен шоколад!

Если вы не хотите употреблять шоколад с цветками, его можно использовать в рецептах, требующих шоколада. После растапливания шоколада налет исчезает, и шоколад возвращается в нормальное состояние!

Другие заданные вопросы

Мы рассмотрели шаги, необходимые для того, чтобы выяснить, действительно ли это плесень на вашем шоколаде, и что делать, если плесень появляется в шоколаде, так что теперь мы рассмотрим пару других проблем!

Вы должны хранить шоколад в холодильнике?

Вопрос о том, хранить или не хранить шоколад в холодильнике очень обсуждаемый вопрос во многих домохозяйствах! На это нет явного ответа. Если в вашем доме постоянно прохладная температура, нет причин хранить шоколад в холодильнике.

Когда температура в вашем доме часто колеблется, лучше хранить шоколад в холодильнике.. Тем не менее, важно помнить, что шоколад, хранящийся в холодильнике, все же может начать цвести.

Можете ли вы спасти шоколад, когда он побелеет?

Полностью! Вы можете удалить меловой слой ножом, если текстура вам не подходит. Или, как упоминалось выше, вы можете растопить шоколад для рецептов выпечки или заново разложить его по формам. Это реинтегрирует жиры шоколада и удалит белые частицы снаружи.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий