Полярный шведский хлеб

Если вы любите лепешки, то этот рецепт вам обязательно понравится! Полярный хлеб можно охарактеризовать как лепешку, популярную по всей Швеции.

Вы можете обнаружить два варианта полярного хлеба: традиционный рецепт, в котором используется молоко и ячмень, а также современные версии, в которых используется пшеничная мука, рожь и дрожжи.

На этот раз я выбрал более современную версию. Я выбрал этот вариант, так как он более гибкий с точки зрения вкуса и подается как лепешка вместе с большинством продуктов питания.

Чем этот хлеб отличается от других лепешек?

Это простая лепешка, которую готовят путем смешивания нескольких основных ингредиентов, а затем обжаривают в чугунной сковороде.

Печенье с шоколадной крошкой с коричневым сахаром 

Это шведский тесто хлеб посыпают целыми семенами фенхеля или молотыми, чтобы придать ему ослепительный вкус, почти как лакрица.

На первый взгляд похоже на другие лепешки; однако в традиционных рецептах используется определенный ингредиент.

Этот ингредиент соль под названием hjorthornssalt, также известен как оленья соль из рогов. Ингредиент не состоит из оленьих рогов или чего-то подобного (раньше это было, но не сейчас). Это ингредиент, состоящий из бикарбонат аммония.

Именно эта «соль» или бикарбонат аммония часто используется для приготовления шведских рецептов, таких как этот, в качестве ингредиента для лепешек и печенья.

В процессе приготовления теста этот ингредиент выделяет углекислый газ и газы; однако он не выпускает воду. В результате получается более легкая, воздушная лепешка.

Этот ингредиент может быть труднодоступным за пределами Швеции, и я решил пойти на активные сухие дрожжи это работает как довольно близкое приближение.

Если у вас есть этот конкретный ингредиент, вы должны проверить его! Это может поднять ваш полярный хлеб на более высокий уровень.

Этот хлеб трудно сделать?

Лепешки обычно довольно просты в приготовлении. Этот ничем не отличается. Все, что вам нужно сделать, это смешать сухие ингредиенты и жидкости, затем перемешать, сложить и дать настояться. Это не слишком сложно!

После того, как тесто будет готово, вам нужно разбить его на маленькие шарики, затем раскатать каждый шарик в овальную форму, похожую на лепешку, и обжарить их на сковороде примерно по 1 минуте с каждой стороны..

Просто, быстро и вкусно. Самое приятное то, что его подают со сладкими или сладкими начинками!

Как подавать шведский хлеб

Как мы упоминали ранее, хлеб можно подавать со сладкой или соленой начинкой. Вот некоторые из моих личных фаворитов:

Несладкий:

  • Копченый лосось, сливочный сыр Руккола
  • Крем-фреш и консервированные сардины, вареный картофель
  • Креветки, хрен, а также вкрутую яйца
  • Сыр, сливочный сыр, свежие помидоры.

Милая:

  • Абрикосовый джем, нарезанный кубиками Гран Падано
  • Варенье из ежевики, камамбера и свежей ежевики.
  • Фруктовая сальса
  • Ореховая паста, малина

Есть ли альтернатива семенам фенхеля?

Семена фенхеля добавляют к полярному хлебу уникальную добавку, придающую ему восхитительный неповторимый вкус. Это то, что ставит этот хлеб выше других видов хлеба.

Если вы не любите семена фенхеля и у вас их нет, или, возможно, вы хотите поэкспериментировать с чем-то другим, вот что вы можете выбрать:

  • Семена аниса: Фенхель и анис имеют схожий запах, вкус и аромат, при этом вкус солодки более заметен в семенах аниса.
  • Семена тмина: Тмин, часто называемый меридиан-фенхелем, имеет вкус и запах, очень похожий на анис. Его обычно используют для ароматизации хлеба ржаной мукой; вот что есть в этом хлебе с полярностью!

Как приготовить полярный шведский хлеб

Шаг 1

В кастрюле смешайте сливочное масло, семена фенхеля, мед и молоко.

Когда масло растает, а молоко нагреется, снимите его с горячей воды. Дайте ему остыть, прежде чем взбивать его с дрожжами.

Шаг 2

В миске смешайте универсальную муку, ржаную муку и соль.

Шаг 3

Влейте молочную смесь, а затем добавьте крем-фреш.

Мешайте, пока тесто не станет однородным.

Тесто следует положить на кухонный стол, а затем вымесить до гладкой однородной текстуры в течение примерно 20 минут.

Шаг 4

Сделайте из теста небольшой шарик, затем поместите его в смазанную маслом миску. Заверните тесто в сухую сухую ткань и дайте ему подняться в течение двух часов. Отправьте тесто в холодильник и оставьте на ночь.

Достаньте тесто из холодильника за два часа до начала работы с ним.

Тесто разделить на 9 равных частей. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике примерно 15 минут.

Шаг 5

В течение 15 минут катайте шарики, пока они не станут диаметром 8 дюймов.

Проткните поверхность хлеба вилкой. Большая сковорода нагревается на средне-высоких температурах.

Выпекайте хлеб примерно по 1 минуте с каждой стороны. Положите хлеб на чистое кухонное полотенце и заверните его в одеяло, пока другие ингредиенты готовятся. Это сохранит ваш хлеб поджаренным.

Подавайте хлеб с полярным так, как вам нравится.

Полярный шведский хлеб

  • Выход: 9
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Дополнительное время: 4 часа
  • Общее время: 4 часа 35 минут

Шведские лепешки отлично подходят для начинки всех видов! А самое приятное, что этот рецепт быстрый и очень вкусный!

Ингредиенты:

  • Кубки 2 универсальной муки
  • 3/4 стакана ржаной муки
  • 4 унции. сметана
  • 2 столовую ложку меда
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля
  • 1 чайная ложка дрожжей
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 / 2 чайной ложки соли

инструкции

  1. В кастрюле смешайте масло и семена фенхеля, мед и молоко.
  2. Когда масло растает, а молоко станет теплым, снимите его с огня. Дайте ему остыть, прежде чем смешивать его с дрожжами.
  3. В миске смешайте универсальную муку с ржаной мукой и солью.
  4. Добавьте молочную смесь, а затем добавьте сметану.
  5. Мешайте, пока тесто не станет однородным.
  6. Тесто следует положить на столешницу вашей кухни, а затем месить не менее 20 минут.
  7. Сделайте из теста небольшой шарик, затем поместите его в смазанную маслом миску. Тесто нужно накрыть чистым полотенцем и дать подняться в течение двух часов. Отправьте тесто в холодильник и оставьте на ночь.
  8. Достаньте тесто из холодильника минимум за 2 часа до начала работы с ним.
  9. Тесто разделить на 9 равных частей. Тесто должно полежать в холодильнике около 15 минут.
  10. В течение 15 минут катайте шарики, пока они не станут диаметром 8 дюймов.
  11. Проткните поверхность хлеба вилкой. Большая сковорода нагревается на средне-высокой температуре.
  12. Выпекайте хлеб примерно по 1 минуте с каждой стороны. Положите его на кухонное полотенце, очистите и заверните в одеяло, пока другие ингредиенты готовятся. Это сохранит ваш хлеб поджаренным.
  13. Подавайте хлеб с полярным соусом по своему вкусу.
Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий