Почему чизкейк называется чизкейком?

Почему чизкейк называется чизкейком? Его называют чизкейком, потому что чизкейк обычно бездрожжевой и имеет корочку. Независимо от того, испечен он или нет, чизкейк на самом деле является разновидностью пирога, но так как чизкейк не покрыт печеньем, это не может быть пирог!

В большинстве выпеченных чизкейков в качестве основы начинки используется заварной крем. яйца, молочный сахар, соль, ваниль или другие ароматизаторы.

Классический рецепт чизкейка готовится с включением сливочный сыр; тем не менее, он допускает различные варианты корочки и вкусов, таких как шоколад, и различные начинки, от орехов и фруктов до сладостей.

Еще одно распространенное заблуждение о чизкейках заключается в том, что они должны быть сладким десертом. Знаменитый французский пирог с заварным кремом на самом деле вкусный чизкейк. Вы можете найти множество рецептов вкусных сырных пирогов со всей Европы и со всех концов Соединенных Штатов.

В этом руководстве:

История чизкейков

Изображение запеченного чизкейка.
Изображение запеченного чизкейка.

По словам антропологов, обнаруживших сырные формы того же периода, искусство чизкейков восходит к 2200 году до нашей эры! Однако считается, что чизкейк был изобретен в первые дни Греции.

Интересные факты, о которых вы, возможно, никогда не знали! Считается, что чизкейк подавали спортсменам на первых Олимпийских играх, состоявшихся в 776 г. до н.э., чтобы зарядить их энергией! Греческие невесты в прошлом также готовили чизкейки и подавали гостям на свои свадьбы.

В книге «Оксфордский компаньон к еде» редактор Алан Дэвидсон утверждает, что чизкейк упоминается в книге Марка Порциуса «De re Rustica» Маркуса Порциуса около 200 г. до н.э. Он также отмечает, что Катон объяснил, как он приготовил свой сырный либум (торт) с очень похожими результатами на современный чизкейк, который мы знаем и любим сегодня. Римляне сделали чизкейк популярным в Греции и по всей Европе!

Чизкейк Нью-Йорк Происхождение

Несколько столетий спустя чизкейк был представлен в Америке и сопровождался рядом региональных рецептов, привезенных в Америку иммигрантами. Когда американцы думают о чизкейке сегодня, он обычно ассоциируется с десертом, приготовленным из ингредиента сливочного сыра.

Сливочный сыр был создан еще в 1872 году. Его изобрел американский молочник по имени Уильям Лоуренс из Честера, штат Нью-Йорк. Он случайно наткнулся на метод создания сливочного сыра, пытаясь воспроизвести вкус французского сыра, известного как Невшатель.

Это было в 1880 году, когда Лоуренс начал распространять сливочный сыр, завернутый в фольгу, под руководством Empire Cheese Company из Южного Эдместона, штат Нью-Йорк, где он создал этот продукт. Тем не менее, вы можете узнать это лучше от более известного человека, Лоуренса, который придумал свой «не Невшательский» сливочный сыр марки Филадельфия.

В 1903 году компания Phoenix Cheese Company купила бизнес Лоуренса и его торговую марку в Филадельфии. После 1928 года бренд Philadelphia был приобретен компанией Kraft Cheese Company. Джеймс Л. Крафт изобрел пастеризованный сыр в 1912 году, что привело к созданию пастеризованного сливочного сыра торговой марки Philadelphia, который сегодня является самым известным и, возможно, самым популярным сыром. лучший сыр, используемый в чизкейке.

Kraft Foods по-прежнему управляет сливочным сыром Philadelphia и производит его по сей день.

Традиционный греческий чизкейк

Самые традиционные и аутентичные греческие чизкейки до сих пор готовятся из сыра рикотта.. Лучший и самый настоящий греческий чизкейк – это несоленые сыры Антотирос и Мизирта, приготовленные из овечьего или козьего молока. Греческие чизкейки имеют уникальный вкус и обычно подслащены медом..

Конкретные рецепты включают муку прямо в медово-сырную смесь перед выпечкой, тогда как в других используется корочка.

Чизкейк со сливочным сыром

На фото чизкейк со сливочным сыром.
На фото чизкейк со сливочным сыром.

Чизкейк, к которому привыкло большинство американцев, сделан из сливочного сыра., но их много заменители сливочного сыра в сырники. Основа чизкейка обычно представляет собой корочку из измельченных крекеров Грэма или других видов печенья. Орео являются одним из моих фаворитов для шоколадных чизкейков. Затем их смешивают с растопленным сливочным маслом и перемешивают в кухонном комбайне, а затем расплющивают на дне формы или формы для выпечки.

Так как есть два разных виды сливочного сыра чизкейки, это может сбить с толку чизкейк содержит яйца или почему иногда чизкейк может стать недожаренным. Вот быстрый и простой способ узнать разницу между запеченным чизкейком и чизкейком без выпечки:

Запеченный чизкейк

Существует множество рецептов, включающих основу из заварного крема или яйца, и оба они требуют выпечки торта. Традиционный нью-йоркский чизкейк происходит из ресторана Junior's, расположенного на Флэтбуш-авеню в Бруклине, где готовят чизкейк.

Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки — это более быстрый и простой способ приготовить чизкейк, состоящий из других богатых ингредиентов, таких как сливки или сметана, греческий йогурт, лимон сок или густые сливки, которые охлаждаются и застывают в холодильнике — отсюда и название «чизкейк без выпечки».

Другие заданные вопросы

Чизкейк действительно сыр?

Почему чизкейк называется чизкейком, если в нем нет сыра? В чизкейке есть сыр, но это сливочный сыр. Вы не найдете моцарелла или сыр чеддер в торте.

Чизкейк — популярный сладкий десерт, состоящий из одного или нескольких слоев. Самый толстый слой состоит из смеси мягкого свежего сыра (сливочного, творожного или рикотты), яиц и сахара.

Как изначально назывался чизкейк?

Римляне называли этот вид торта плацентой.. Плацента была получена от греков. Это было похоже на чизкейк, испеченный на основе из теста или иногда в форме для выпечки. Римляне даже называли их «libum» и часто использовали в качестве подношения в своих храмах своим богам.

Является ли чизкейк пирогом?

Нет, чизкейк - это не пирог.

Чизкейк — это пирог?

Чизкейк на самом деле форма пирога, но так как чизкейк не покрыт печеньем, это не может быть пирог.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий