Ремесленный хлеб чиабатта без замеса

Последнее обновление и проверка: 21 сентября 2022 г.

Ciabatta — это идеальный итальянский хлеб, мягкий внутри, хрустящий снаружи и простой в приготовлении, чем вы думали! Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления рецепта, — это мука и соль. дрожжи, вода и время.

Этот рецепт не требует замешивания. Ночной подъем делает всю работу!

Самое сложное в этом рецепте — это время, необходимое для его приготовления. Я пекла хлеб с более быстрым временем подъема, но поверьте мне, если его поднять в течение нескольких дней, это стоит того, чтобы долго ждать.

Трудно превзойти эту мягкую жевательную крошку, сделанную только временем!

Что такое Чиабатта?

Чиабатта — итальянская плоская открытая текстура. тесто который специально разработан для сбора уксуса и масла, его едят в бутербродах или заливают соусом.

В чем разница между чиабаттой и французским хлебом?

Чиабатта готовится из большего количества воды, поэтому тесто получается более влажным. Он также сделан из хлебного теста, что делает его более пригодным для дополнительных начинок.

Если у вас дома нет муки для хлеба, из универсальной муки можно приготовить вкусную чиабатту.

Каков наилучший метод использования чиабатты?

Как я упоминал ранее, чиабатта была разработана для поглощения заправок и масел. Итак, делаем бутерброды с салями или сыр, чтобы взять с собой на пикник или окунуться в соус песто на ужин.

Советы по приготовлению чиабатты

1. Не забудьте сбрызнуть буханку водой перед выпечка для создания дополнительной слоеной и хрустящей корочки.
2. Выпекайте дольше, чем вы ожидаете. Подпечь просто. В первый раз, когда я испекла его, я выпекала около 35 минут, но во второй раз это заняло 42 минуты, и получилось лучше.
3. Заманчиво нарезать его сразу, но вам нужно дать ему остыть в течение как минимум 45 минут, чтобы он правильно застыл.
4. Не беспокойтесь слишком! Рецепт хлеба так же прост, как смешать все в ледяной миске, дать отдохнуть, формируя буханку. а потом запекать!

Как приготовить ремесленный хлеб Хлеб чиабатта без замеса

Шаг 1

Соберите ингредиенты.

Смешайте дрожжи и мука вместе с солью в миску. Быстро перемешайте. Добавьте воду и осторожно перемешайте, пока не получите мягкое тесто.

Шаг 2

Накройте его тканью или полиэтиленом, заверните в одеяло и оставьте минимум на 18 часов.

Шаг 3.

На следующий день разотрите тесто лопаткой или ложкой, а затем сложите его несколько раз.

Шаг 4

Застелите противень пергаментной бумагой, затем посыпьте его мукой. Кухонное полотенце также посыпать мукой.

Шаг 5

Выложите тесто на противень, посыпанный мукой. Аккуратно сформируйте из теста прямоугольник. Я обнаружил, что погружение рук в воду помогает предотвратить прилипание теста к рукам.

Положите на буханку кухонное полотенце, посыпанное мукой, и дайте ему подняться еще на два часа.

Разогреть духовку до 425 ° F.

Шаг 6

Обязательно испеките хлеб так, чтобы он полностью пропекся и имел идеальную хрустящую корочку, на что уходит около 40 минут.

Возьмите его в качестве бутерброда или перекусите перед ужином, смоченным в уксусе и оливковом масле.

Ремесленный хлеб чиабатта без замеса

Уступать: 1 БУХАНКА Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 40 минут Дополнительное время: 20 часов Общее время: 20 ЧАСОВ 50 минут

У вас есть проблемы с замесом? Задача решена! Этот хлеб, приготовленный из ремесленной чиабатты, представляет собой красивую выпечку по рецепту, которую вы можете приготовить без какого-либо замешивания!

Печать

Ингредиенты:

• 3 стакана хлебной муки
• 1 1 / 2 чашки воды
• 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей
• 1 чайная ложка соли

инструкции

1. Смешайте муку с дрожжами, солью и мукой в ​​миске. Быстро перемешайте. Добавьте воду и медленно перемешайте, пока не получите липкое тесто. Накройте тесто старой кухонной тканью или полиэтиленом, накройте крышкой и дайте подняться примерно 18 часов.
2. На следующий день разотрите тесто лопаткой или ложкой и сложите его в несколько раз.
3. Застелите противень пергаментной бумагой, затем посыпьте его мукой. Кухонное полотенце также посыпьте мукой.
4. Выложить тесто на противень, присыпанный мукой. Аккуратно сформируйте из теста прямоугольник. Я обнаружил, что погружение рук в воду помогает предотвратить прилипание теста к рукам. Расстелите посыпанное мукой кухонное полотенце поверх хлеба и дайте ему подняться еще на два часа.
5. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
6. Обязательно выпекайте хлеб до идеальной хрустящей поверхности, около 40 минут.
7. Возьмите его в качестве бутерброда или перекусите перед ужином, смоченным в уксусе и оливковом масле.