Как долго замачивать курицу в молоке перед жаркой

Итак, является ли идея замачивания курицы в молоке хорошим маринадом? Молочный маринад поможет вам получить нежную курицу, которая тает во рту. Это потому, что молоко является источником молочной кислоты, которая отвечает за разрушение мышечных волокон, из которых состоит мясо. Лучший молочный маринад для курицы готовится на основе кисломолочных продуктов, таких как йогурт или пахта.

Маринованная курица является одним из самых инновационных методов приготовления пищи, созданных человеком. Хорошо приправленный маринад может поднять обычное блюдо из курицы на новый уровень, привнося аромат, сохраняя при этом сочную курицу!

Однако одним из самых сокровенных секретов является маринад из молока, и сегодня мы собираемся поделиться секретами!

Если вы пытаетесь поднять приготовление курицы на высший уровень, пришло время попробовать замариновать курицу в молоке! Прежде чем начать, вы должны знать, как лучше всего это сделать, не повредив курицу.

Давайте посмотрим, как работают молочные маринады и самый эффективный способ их приготовления!

В этом руководстве:

Что делает замачивание курицы в молоке?

Мы все знакомы с маринованием курицы во вкусных соусах, таких как соус барбекю или курица в медовой глазури.

Один из самых тщательно хранимых секретов — использовать молоко для маринования курицы. После того, как вы откроете для себя этот удивительный ингредиент, вы уже никогда не приготовите курицу по-другому!

Большинство маринадов создаются для придания аромата и влажности овощам и мясу. Тем не менее, у молока есть еще одна хитрость, которая делает вашу курицу чрезвычайно нежной и тающей во рту.

Это связано с тем, что в молоке содержится незначительное количество молочной кислоты. Эта кислота может расщеплять белки в мясе так же, как кислота. лимон сок и уксус делают.

Возможно, вы этого не замечали, но большинство рецептов маринадов, которые вы использовали, вероятно, содержат какую-то кислоту!

Хотя в молоке содержится лишь небольшое количество кислоты, оно лучше делает мясо более нежным, чем лимонный сок или уксус.

Механизм, стоящий за этим, неясен, однако считается, что кальций, присутствующий в молоке, может активировать естественный фермент курицы, который со временем увеличивает ее нежность..

Самое замечательное в использовании маринада из молока это не сильно меняет вкус курицы.

Другие кислые маринады, такие как уксус, придадут отчетливый вкус, и нам не обязательно нужен лимонный вкус нашей курицы. Молоко может сделать нарезку мяса более мягкой, не добавляя особого вкуса.

Как долго замачивать курицу в молоке

Когда вы замачиваете курицу в молоке, необходимо помнить об основных правилах безопасности. Это сырая курица, которая является одной из самых частых причин пищевых отравлений!

Это краткое напоминание о том, как безопасно обращаться с сырой птицей:

  • Используйте отдельные приборы, миски и рабочие поверхности для курица в сыром виде состояние и очистить всю площадь сразу после использования
  • Всегда держите сырую курицу накрытой, независимо от того, в холодильнике она или нет.
  • Не оставляйте сырую курицу при комнатной температуре более чем на 60 минут перед приготовлением.
  • Мойте руки сразу же после прикосновения к сырой курице.

Для вашего волшебного маринада на основе молока сначала снимите кожу с курицы, а затем разделите курицу на кусочки. Поместите курицу в контейнеры, миски или в безопасный для пищевых продуктов пакет Ziploc. Посыпьте курицу солью и перцем.

Если вы хотите придать маринованной курице в молоке что-то особенное, добавьте этот аромат своему молоку уже сегодня. Можно добавить традиционную заправку с лимоном и травами или выбрать что-нибудь острое или сладкое.

Затем вылейте жидкость на курицу, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте миску крышкой или закройте контейнер или пакет. Поместите курицу в холодильник минимум на 4 часа или на сутки.

Для приготовления курицы удалите впитавшийся маринад, а затем обжарьте или запеките курицу так же, как обычно. Накрывайте курицу все время в процессе приготовления, чтобы сохранить влагу.

Вы дошли до маринования курицы в молоке, поэтому, если вы собираетесь жарить курицу на сковороде, имеет смысл выбрать лучшее масло для жарки курицы и вы будете поражены результатом!

Можно ли замочить курицу в безмолочном молоке?

Безмолочное молоко можно использовать для замачивания курицы, однако оно может не дать таких же вкусных и нежных результатов. Найдите безмолочное молоко с высоким содержанием кальция, такое как рис молока, чтобы максимально использовать преимущества молочного маринада, приготовленного без добавления молочных продуктов.

Чтобы оживить немолочный маринад для курицы, вы можете добавить к нему дополнительную кислоту, например, лимонный сок, уксус или даже ананасовый сок.

Имейте в виду, что все это влияет на вкус вашей курицы, поэтому выбирайте тщательно, основываясь на выбранном вами рецепте.

Замачивание курицы в молоке против пахты

Мы знаем, что маринование курицы в молоке может дать нам вкусное, сочное и мягкое мясо. Но как мы можем улучшить это? Безусловно, мы можем!

Использование кисломолочных продуктов, таких как йогурт и пахта, усилит размягчающее действие молока на курицу. Это связано с тем, что они содержат больше кислоты, чем обычное молоко, и могут гарантировать, что у вас будет самая нежная курица..

Пахта - один из самых популярных ферментированных маринадов, используемых для приготовления курицы в американской кухне. Преимущество пахты в том, что она не оставляет следов на курице, в отличие от более густого йогурта.

Затем вы можете замариновать курицу с любым вкусом, который вам нравится, а затем приготовить ее таким же образом, чтобы создать идеальную нежную курицу.

(Мы откроем вам неразгаданную тайну: рецепт маринада на пахте - это способ приготовления самой вкусной курицы по-южному!)

Сравнивая вкусы, пахта мягче, чем йогурт, и оказывает меньшее влияние на вкус, чем курица..

Йогурт имеет небольшой вкус и насыщенность, однако это отличный выбор для смесей специй, таких как те, которые используются в индийском рецепте.. Запеченная курица, приготовленная в йогурте, создаст для курицы красивую кремовую корочку. Абсолютно вкусно!

Убедитесь, что если используете йогурт, выбирайте простой, а не ароматизированный.

Йогурт со вкусом клубники в вашей курице может быть интригующим, но мы не готовы попробовать его. Если вы решите протестировать его, расскажите нам, на что это похоже!

Другие заданные вопросы

После того, как мы объяснили преимущества замачивания курицы в молоке в качестве маринада, давайте рассмотрим некоторые проблемы!

Можно ли мариновать свиные отбивные в молоке?

Маринование свинина отбивные в молоке действуют так же, как маринование курицы. Кальций и молочная кислота, присутствующие в молоке, могут увеличить скорость расщепления белков, в результате чего у вас получится мягкая и сочная свиная отбивная.

Если от маринада с молоком курица тает во рту Не рассчитывайте, что свинина будет такой же нежной.

Причина в том, что свинина более плотная и содержит больше клетчатки, чем курица, и не будет такой же нежной. Нанесите пахту и оставьте свинину в маринаде на ночь, чтобы получить наиболее оптимальные результаты.

Как выбрать наиболее эффективный молочный маринад для размягчения курицы?

Вы чувствуете вдохновение, чтобы создать рецепт маринованной курицы в молоке? Однако трудно решить, с чего начать, вот три лучших варианта.

Просто смешайте ингредиенты и дайте мариновать курицу на ночь и вы сможете приготовить вкусную нежную курицу с восхитительным ароматом!

  • Куриные бедра, запеченные в духовке, маринованные с горчицей, молочным тмином, паприкой, тмином и специями
  • Итальянские куриные грудки, маринованные с пахтой, чесноком и другими травами
  • Кусочки индийской курицы тандури в маринаде в лимонном соке, йогурт так же как и сигнал Индийские специи

Когда вы ищете самый эффективный маринад для соуса из куриного молока, варианты безграничны. Это один из кулинарных трюков, который, как только вы узнаете о нем, спросит себя, как вы пропустили его раньше.

Пригласите своих гостей к обеденному столу и удивите их вкусными нежными блюдами из курицы!

Требуется ли много усилий для приготовления пахты?

Был ли у вас опыт пролистывания рецепта, для которого требуется пахта? Ферментированное молоко — это не то, что многие из нас хранят в холодильнике, и мы обычно покупаем его только для приготовления особых блюд.

Приготовить пахту в домашних условиях просто! Добавляя кислоту в молоко, оно сворачивается и дает вам пахту в течение нескольких минут.

Чтобы сначала приготовить пахту, посмотрите, сколько пахты вам нужно для приготовления рецепта. Затем вы можете измерить точное количество молока в мерном кувшине.

Теперь вы должны выбрать кислоту, которую хотите использовать. Наиболее популярные варианты или Либо лимон, либо белый уксус..

Вкус, который вы выберете, будет зависеть от рецепта, для которого вы его используете. Лимон прекрасно работает в Блины на пахте, а тонкий вкус уксуса может быть хорошим выбором для пикантных блюд.

Избегайте сильных кислот, таких как бальзамический или винный уксус, так как они могут полностью испортить вашу пищу.

На каждые 250 мл молока, которое вы заливаете в кувшин, необходимо добавить 1 чайную ложку кислоты.. Если вы делаете 1 литр молока, вам потребуется четыре столовые ложки уксуса или лимонного сока. После добавления кислоты хорошо перемешайте молоко, прежде чем дать ему отстояться.

Через 5-10 минут кислота сделает свое дело! Молоко должно стать немного гуще. Могут быть комочки или творог.

Не беспокойтесь, если вы обнаружите эти предметы, все они являются частью рецепта и исчезнут из рецепта, как только вы начнете готовить.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет