Как долго можно хранить вино при комнатной температуре?

Как долго можно хранить вино при комнатной температуре? Вино можно хранить при комнатной температуре до 2-3 лет, не причиняя вреда вину, но это зависит от того, где вино хранится. Температура должна быть в пределах от 45° F до 65° F. Вино должно подвергаться только небольшому воздействию света, и должно быть определенное отсутствие влажности и шума.

Наиболее часто задаваемый вопрос о хранении вина, который задают любители вина, заключается в том, могут ли они хранить вино при комнатной температуре. Просто поместить вино на стойку и хранить его в комнате при комнатной температуре — это простой способ хранения. Но это тема, которую нам следует изучить более глубоко. В конце концов, если вино — это то, что вам нравится, вы также должны научиться правильно его хранить, чтобы оно выдерживалось наилучшим образом.

Белые вина, такие как игристое или розовое, перед подачей следует охладить. Портвейн и крепленые портвейном вина могут храниться одинаково и выдерживать эти условия дольше, поскольку они более крепкие. Будьте осторожны, так как более высокие температуры могут ускорить старение вин, а более низкие температуры (около 55 градусов по Фаренгейту) являются идеальными условиями для любых дорогих изысканных вин, которые вы, возможно, приобрели.

Хранение вина в холодильнике или погребе может быть идеальным сценарием, но вам не нужно иметь эти предметы роскоши, чтобы насладиться бутылкой вина.

Читайте дальше, чтобы изучить каждую отдельную бутылку вина, независимо от того, была ли она неоткрытой или вы уже открыли бутылку, и многие другие подробности, которые могут оказаться полезными.

В этом руководстве:

Как долго можно хранить открытое вино при комнатной температуре?

Отображение хранящихся вин.
Бутылки вина на полке.

Если бутылку вина правильно запечатать при открытии, ее хватит на несколько дней. Вина более высокого качества, как правило, хранятся дольше после того, как они открыты, потому что они более концентрированы и имеют лучшую структуру.

Вместо повторного использования пробки и пробки лучше всего защитить вино из силикона, который блокирует попадание кислорода в открытую бутылку. Кислород — враг вина, если открытая бутылка стоит при комнатной температуре, а пробка с пористой поверхностью пропускает кислород в бутылку. Правильно герметичная и запечатанная бутылка позволит вам дольше наслаждаться вином после того, как она была открыта.

Избегайте систем вакуумной упаковки, так как они истощают подлинные ароматы бутылки.

Красные вина хранятся дольше, когда они открыты. Белое вино всегда лучше подавать охлажденным, но его можно пить и слегка подогретым. Это действительно зависит от ваших личных предпочтений, и если вино по-прежнему имеет приятный вкус, тогда наливайте!

После того, как вы открыли пробку, большинство вин портятся примерно через день. Существует множество устройств для консервации пробок, которые помогут продлить срок годности вашего открытого вина на несколько недель или месяцев.

Вот таблица, в которой кратко описаны идеальные температуры хранения каждого вина, где его лучше всего хранить и как хранить бутылку вина.

Красное виноБелое виноChampagne
Идеальная температура хранения55 град F55 град F60 град F
Лучший способ хранитьКомнатная температураПрохладный – мягкийХолодильник
Лучшее место для храненияТемное местоХолодильникХолодильник

Красное вино

Бутылка красного вина.
Бутылка красного вина.

Красное вино можно хранить при комнатной температуре, если днем ​​в помещении не слишком жарко, особенно летом. Кроме того, вы должны следить за тем, чтобы бутылки не подвергались воздействию прямых солнечных лучей.

Для достижения наилучших результатов красное вино идеально хранить при температуре 55 градусов по Фаренгейту в темноте и при низкой влажности, поставив бутылки на бок, чтобы пробка оставалась влажной.

Если хранить вино при комнатной температуре, а не в темном помещении с контролем параметров влажности. Хотя ваше вино не будет таким крепким и насыщенным. Многие люди просто хранят винные шкафы при комнатной температуре и наслаждаются вином.

У большинства людей нет дорогих винных погребов или винных шкафов для хранения вина. Хотя эти вещи могут способствовать долголетию вина, их не обязательно использовать.

Белое вино

Бутылка белого вина.
Бутылка белого вина.

Белое вино обычно хранится при температуре немного ниже, чем красное вино. Тем не менее, вы можете легко хранить белое вино при комнатной температуре. Идеальный диапазон температур для хранения белого и красного вина составляет около 55 градусов по Фаренгейту, а это означает, что вам не нужно разделять белое и красное вино в отдельные контейнеры.

Подобно красному вину, белое вино следует хранить в винном погребе с климат-контролем или в винном холодильнике, чтобы обеспечить правильную выдержку вина. Когда вино хранится при комнатной температуре, существует слишком много переменных, которые вы не можете контролировать, о которых вам не нужно беспокоиться, если у вас есть погреб или винный холодильник.

Однако я слышал о людях, которые могут годами и месяцами хранить белое вино при комнатной температуре, а затем ставить бутылки в холодильник на кухне на 40 минут для охлаждения перед подачей на стол.

Champagne

Хранение бутылок шампанского.
Бутылки шампанского на льду.

Шампанское хорошо известно тем, что его подают охлажденным после помещения в ледяную баню. Хотя шампанское действительно следует охладить перед подачей на стол, его также можно хранить при той же температуре, что и другие вина.

Обязательно держите бутылки вдали от прямых солнечных лучей, идеальная влажность составляет около 70%. Кроме того, держите бутылку шампанского при температуре не менее 60-65 градусов по Фаренгейту.

Обычно считается, что комнатная температура составляет около 70 градусов по Фаренгейту, что слишком тепло для идеального длительного хранения шампанского, но это тоже неплохо. Если вы охладите свое шампанское перед подачей на стол, вы получите гораздо больше удовольствия, чем пить его при комнатной температуре.

Эмпирическое правило: всегда охлаждайте шампанское в течение 1-2 часов перед открытием и даже не думайте о том, чтобы положить его в морозильную камеру, чтобы быстро охладить.

Перед тем, как открыть свое вино

Когда бутылка вина открыта, вино можно некоторое время выдерживать при температуре окружающей среды (как с завинчивающейся крышкой, так и под пробкой). Помните, что это не идеальный метод для длительного хранения и может ускорить процесс старения в бутылке. Но это не повредит вину. Лучше всего хранить бутылку на боку на открытой площадке – это лучший вариант.

Рекомендуется хранить вино в идеальных условиях в винном холодильнике или погребе, чтобы обеспечить оптимальное старение вина.

Вино все еще может быть выдержано в условиях, которые не идеальны, но оно не может достичь своего максимального потенциала и качества, если хранится на открытом воздухе на кухне или в гостиной.

Если у вас нет денег или вы не можете позволить себе настоящий винный погреб. Холодильник с винным шкафом — отличный вариант, который будет стоить лишь небольшую часть стоимости винного погреба и даст вам больший контроль над настройками температуры для ваших вин.

После того, как вы откроете свое вино

Пить вино с винной бутылкой.

Когда вы открываете бутылку, убедитесь, что бутылка закрыта должным образом, чтобы предотвратить попадание кислорода, важнее, чем температура хранения. Хранение бутылки открытой в холодильнике может помочь продлить ее срок службы на несколько дней, однако они прекрасно хранятся при комнатной температуре, особенно для красных вин.

Многие люди предпочитают хранить эти бутылки вина в холодильнике, чтобы они оставались прохладными. Однако я считаю это ненужным. Если вы поместите в бутылку превосходную винную пробку, через пару дней вы сможете пить вино.

Однако то, что холодильники могут предложить уже открытому вину, — это более медленный процесс окисления, когда вы открываете пробку. Как только кислород извне попадает в ваше вино, оно начинает окисляться, что может быстро испортить качество вашего вина.

Если вы поместите свои открытые бутылки в прохладный, холодный холодильник, процесс окисления замедлится и может даже дать вам несколько дополнительных дней, чтобы насладиться вином. Холодильник не творит чудес, но в некоторых случаях может помочь.

Выдержка вина при комнатной температуре

Вино можно выдерживать при комнатной температуре. Тем не менее, это не рекомендуется для дорогих винных коллекций, потому что это может замедлить процесс старения вина. Это вряд ли произойдет, если благоприятны другие условия: постоянная температура, примерно 70-процентная влажность, отсутствие прямых солнечных лучей, а также отсутствие вибраций.

Как долго вино, которое не было открыто, может храниться при температуре окружающей среды?

Как и во всем остальном в вине, здесь нет строгих и неизменных правил. Температура хранения вина напрямую связана со скоростью процесса созревания вина. Идеальная температура помогает высококачественным винам неуклонно развиваться и становиться более сложными, пока они не достигнут своего пика питкости (для разных вин это разное).

Средняя комнатная температура обычно составляет около 70 градусов по Фаренгейту. Хранение вина при этой температуре не повредит вину, если нет температурных колебаний и другие условия хранения хорошие (не слишком много прямых солнечных лучей, немного влажность).

В конце концов, это может ускорить процесс старения. Вместо медленной выдержки вина в течение 20 лет вино могло бы выдерживаться 5-10 лет. Это может быть несущественным фактором, если он предназначен только для личного потребления.

Если вино коллекционное или является инвестицией, раннее созревание может быстро снизить стоимость продукта на вторичном рынке.

Хранение вин при более высоких температурах

Научные исследования, проведенные Пересом Коэльо и его коллегами (2003 г.) и Скримджером (2015 г.), показывают, что хранение вина при более высоких температурах может негативно повлиять на качество вина.

Я считаю, что самое важное, чем соображения температуры, — это убедиться, что ваше вино хранится при соответствующем уровне влажности и в самых темных условиях, насколько это возможно.

Если вы храните вино на кухне, держать его в темноте нецелесообразно. Определенное воздействие света допустимо и не повредит вину. Вы должны быть осторожны, чтобы убедиться, что прямые солнечные лучи не повредят вино.

Искусственный мягкий свет хорош в умеренных количествах, но воздействие прямых солнечных лучей может изменить вино и заставить его стареть по-другому, а также может обесцветить этикетку, сделав ее менее привлекательной.

Вино может хорошо выдерживаться при комнатной температуре (около 70 градусов по Фаренгейту); тем не менее, он не достигнет уровня качества и изысканности, как если бы хранился в правильных условиях хранения.

Если вы хотите, чтобы вино хорошо созревало и становилось все лучше и лучше, рекомендуется подумать об инвестировании в высококачественный винный холодильник, даже если у вас нет места или денег для его постройки. настоящий винный погреб.

После охлаждения

Вино ценит постоянство. Если он был охлажденным, рекомендуется хранить его в прохладном месте до момента подачи. После этого вы можете хранить его в охлажденном состоянии после вскрытия. Это особенно верно для игристых вин (это поможет сохранить пузырьки), белых, шампанского и розовых вин. Запечатанная воздухонепроницаемая бутылка также может защитить вино от порчи.

Когда вы некоторое время охлаждаете вино, а затем долго храните его при разных температурах, это может негативно сказаться на качестве вина и его изменении. Рекомендуется правильно хранить вино при постоянной, постоянной температуре на протяжении всего периода хранения до выдержки.

Даже если на улице слишком холодно или тепло, как я видел, лучше хранить вина при этих более низких температурах, чем искать решение проблемы позже.

Кроме того, комнатная температура слишком высока для правильного хранения вина. Если вы возьмете вино, которое хранилось при низких температурах, а затем храните его при более высоких температурах, это не принесет пользы вину.

Если вино охлаждено, если у вас нет выбора, но вы находитесь на грани исчерпания места в холодильнике, я предлагаю оставить его в холодильнике, пока вы не будете готовы открыть пробку.

Другие заданные вопросы

Можно ли хранить вино при комнатной температуре после того, как оно было охлаждено?

Конечно, можно, если вы собираетесь пить вино в течение нескольких дней. Просто поставьте вино обратно в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно охладилось перед подачей на стол.

Как долго можно хранить вино неоткрытым?

Белые вина часто могут храниться дольше рекомендуемого срока употребления в течение одного-двух лет в неоткрытом виде, красные вина — на два-три года, а вина, приготовленные при кулинарной обработке, — на три-пять лет. Хорошее вино может храниться десятилетиями.

Обзор хранения вина

Вино действительно следует хранить при температуре 55 градусов по Фаренгейту при температуре менее 70% влажности ночью и вдали от любых опасных химических паров или вибрации.

Для достижения этих контролируемых настроек необходим винный погреб или винный холодильник. Винный холодильник — более доступный и эффективный вариант. Средний бюджет винного холодильника стоит около 400-500 долларов, тогда как строительство винного погреба обойдется вам в ту же сумму, что и расширение вашего дома!

Однако в этом нет никаких сомнений. Дело в том, что люди годами хранили вино в помещении при температуре и будут это делать. Вино можно долго хранить при комнатной температуре, в том числе и шампанское.

Если у вас нет денег на покупку винного погреба или холодильника, вы можете просто купить стеллаж для вина по разумной цене и попытаться хранить его в темноте без естественного освещения.

Вино, хранящееся в холодильнике, не становится таким старым и крепким, как вино, хранящееся в идеальных условиях.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий