Как долго хранится беконная смазка?

Как долго держится жир бекона?

При температуре окружающей среды, бекон жир может храниться от 2 до 4 недель, а если он хранится при комнатной температуре, в холодильнике он может храниться целый год, а возможно, и дольше. Правильно замороженный жир от бекона может храниться много лет.

Жир от бекона — незамеченный герой в мире кулинарных жиров и масел.

Хотя он был основным ингредиентом для поваров прошлого, в настоящее время он не так широко используется. Это в основном потому, что большинство людей не знают, как его приготовить или даже хранить!

Однако, даже если вы следите за содержанием жира в беконе, вы можете подумать о его сроке годности.

Многие люди считают, что, поскольку это необработанные продукты животного происхождения, их хватит на один или два дня. Но это недалеко от реальности.

В этой статье мы рассмотрим все жир бекона! Из определения и того, как она сделана, для чего она используется и, самое главное, что вы можете с ней делать, и сколько времени потребуется, чтобы использовать смазку.

Что такое беконный жир?

Жир бекона, также известный как жир бекона, как многие знают, представляет собой жир, выделяющийся из бекона после того, как он приготовлен определенным образом.

Этот метод известен как оказание и это метод приготовления жира, позволяющий ему высвобождать жирные жидкости для создания наиболее полезного и практичного ингредиента.

Если беконный жир подвергается тепловой обработке, он становится прозрачной (почти непрозрачной или даже молочной) жировой жидкостью. При понижении температуры жидкость начинает застывать и образует полутвердую твердую массу белого цвета. Беконовый жир ведет себя очень похоже на кокосовый масло таким образом.

Из-за метода приготовления бекона и в основном из-за источника мяса (вяленого или копченого). свинина мясо) вкус, который имеет жир от бекона, не имеет себе равных.

Многие люди говорят, что оливковое масло вкуснее, чем рапсовое, в то время как масло лучше маргарина. Ну, вот как мы себя чувствуем на жире с беконом!

Жир  - это смазка для вашей еды, но также обеспечивает много вкусов. Наиболее подходящим методом для его определения является невероятно сбалансированная смесь вкусов умами с ярко выраженной соленостью и дымчатыми оттенками.

Он может преобразить любую пресную еду, придав ей свежий и неповторимый вкус. яйца жареный!

жир от бекона имеет такие же кулинарные характеристики, как и у сала (еще один жир, получаемый при приготовлении свинины). Оно имеет точка дымления около 374 градусов по Фаренгейту (190°С). Это немного, и мы определенно не советуем жарить с ним еду во фритюре, но и не слишком мало.

Эта точка копчения — это точка, в которой вы можете готовить, жарить и тушить почти любую пищу, не беспокоясь о том, что она начнет дымиться. Тем не менее, у него есть повышенная вероятность возгорания до того, как он начнет дымиться.

Где можно купить жир с беконом?

Это вопрос, который мы получаем довольно часто. Беконный жир может быть обычно готовят дома в процессе приготовления бекона, но в последнее время мы видим, что все больше и больше магазинов продают этот продукт.

Как всегда, мы настоятельно рекомендуем сделать свой собственный жир из бекона, который у вас есть каждый раз, когда вы готовите бекон, и вам просто нужно положить его в банку и сохранить на потом!

Мы также ценим жир от бекона, который необработанный жир что делает его более здоровым (и здоровым) по сравнению с переработанными маслами и жирами, такими как маргарин и смеси семян семян.

Есть несколько способов приготовить бекон, чтобы получить наилучшие результаты. Если вы готовите бекон при высокой температуре, выделяющийся жир обычно сгорает до того, как испарится, оставляя одну или две чайные ложки жира.

Рекомендуется готовить бекон при очень низкой и медленной температуре, чтобы жир оставался прозрачным и нетронутым.

Сделайте свой собственный жир из бекона

Хотя технически вы можете купить беконный жир, нет причин покупать его чаще всего. Если вы планируете готовить бекон один раз, вы можете собрать этот бекон и сохранить его на дождливые дни!

Вот как вы можете получить жир от бекона после приготовления бекона, как на сковороде:

  1. Обязательно разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из чугуна над умеренно слабое тепло. Можно добавить несколько капель сливочного или оливкового масла, чтобы смазать бекон и предотвратить его подгорание, однако из-за этого способа приготовления бекон не прилипнет, поэтому в этом нет необходимости.
  2. Выложите бекон на сковороду в один слой. Бекон должен готовиться около 5 к 10 часов и до полной готовности бекона. Если бекон готовится слишком быстро, в любой момент можно уменьшить температуру.
  3. Выньте бекон из сковороды и отложите в сторону. Когда жир нагреется и все еще находится в жидком состоянии, поместите его в небьющуюся стеклянную емкость и дайте ему полностью остыть, накрыв крышкой.

Если вы готовите бекон в духовке (мы понимаем, что иногда вы слишком заняты, чтобы следить за завтраком в начале дня), можно сохранить жир от бекона на будущее!

Как извлечь жир из бекона при приготовлении пищи в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию).
  2. Положите один слой бекона на решетку. Подставку следует разместить над противнем или поддоном для сбора капель (любым поддоном, который может собрать все капли).
  3. Установите противень и решетку в духовку. Готовьте бекон около 8-12 минут или до его полной готовности.
  4. После того, как бекон приготовится, достаньте противень из духовки, отложите бекон в сторону, а затем вылейте весь жир от бекона в стеклянную банку. Пусть смазка полностью остынет и останется без присмотра.

Советы по хранению жира от бекона

Если ваша смазка затвердела (значительно остыла), то разогрейте его перед поместив его в емкость. Перекладывание его в контейнер в жидком состоянии займет меньше места по сравнению с наполнением контейнера твердыми кусками.

Стеклянные контейнеры или банки (например, стеклянные банки) подходят лучше всего, потому что они поддаются стерилизации и не являются магнитом для пятен или запахов, накопившихся от пищевых продуктов, которые использовались ранее.

Это продлит срок хранения бекона по сравнению с хранением в металлических или пластиковых контейнерах. Стекло на это никак не повлияет!

Как долго может храниться беконная смазка?

Если жир от бекона хранится в соответствии с надлежащими методами, без каких-либо примесей, температуры или легких изменений, он, вероятно, прослужит долгое время; вы, вероятно, будете использовать партию до истечения срока ее действия.

Способ храненияСрок годности
Комнатная температура (68-72°F 20-22°C)2 до 4 недель
Холодильник (40 градусов по Фаренгейту / 4 градуса по Цельсию)6-12 месяцев
Морозильник (0 градусов по Фаренгейту / -18 градусов по Цельсию)1-летних

Точную дату истечения срока годности жира из бекона трудно определить из-за множества переменных, влияющих на дату истечения срока годности. Это всего лишь оценки, и вы должны обязательно проверить свою смазку на наличие признаков порчи перед использованием.

Смазка из бекона, которую вы покупаете в магазине, может храниться примерно столько же, если только она не будет обработана до такой степени, что будет израсходована, а затем придерживаться срока годности, указанного на упаковке.

В целом, мы предполагаем, что жир от бекона хранится около 2–4 дней при комнатной температуре и 6–12 месяцев при хранении в холодильнике.

Мы покажем вам, как правильно хранить жир от бекона, используя следующие методы. Следуйте инструкциям, чтобы обеспечить правильное хранение вашего любимого ингредиента в течение длительного времени!

Как определить, что жир от бекона ушел

Поскольку беконный жир может быть продуктом животного происхождения, не рекомендуется употреблять его прогорклым или даже подозревать порчу продуктов.

Есть несколько очевидных признаков того, что жир от бекона плохой. Однако есть и другие, менее очевидные признаки:

Первым и наиболее заметным признаком испорченного жира от бекона является запах. Жир, испорченный беконом, имеет явный неприятный, прогорклый запах. Этот запах напрямую переводится во вкус, и если вы его не чувствуете, то обязательно и мгновенно сможете его попробовать!

Еще одно видимое изменение — это цвет. Он изменит цвет с молочно-белого на желтоватый, а иногда и на коричневый.

Другими признаками испорченного жира бекона являются различия в текстуре. Беконовый жир может стать твердый, рассыпчатый, или даже жидкости. Точная причина зависит от количества бактерий в жире.

Вот почему очень важно процедить смазку и удалить любые твердые частицы, особенно если вы собираетесь хранить ее в течение длительного периода времени. Частицы могут распространять бактерии, которые могут вызвать быструю потерю вкуса.

Если срок годности бекона у вас истек к предполагаемой дате, вы не должны его употреблять. Продукты животного происхождения с истекшим сроком годности могут привести к тяжелым пищевым отравлениям и даже к смерти в самых крайних случаях.

Если вы беспокоитесь о том, что жир от бекона испортился, обязательно выбросьте его. Это дешево сделать, так как это побочный продукт, но это всегда безопаснее, чем сожалеть.

Как сохранить жир от бекона

После того, как вы приготовили бекон и разлили жир в стеклянные банки, вам нужно дать жиру полностью остыть, полностью без присмотра (это означает, что у банок нет крышек и пластиковых крышек), прежде чем даже думать о хранении.

Когда вы храните теплая еда продукты, которые были запечатаны, создает идеальную атмосферу для бактерий, которые могут процветать и портить продукты. Это может привести к тяжелому пищевому отравлению.

Как и у всех продуктов питания, главные враги — воздух, свет и влага.

Какой бы способ хранения вы ни выбрали, следите за тем, чтобы емкость не подвергалась воздействию прямого яркого света или воздуха (поэтому она должна быть закрыта) и влаги (которая может возникнуть из-за образования конденсата при хранении в жарком климате).

Как хранить жир от бекона в холодильнике

Можно быстро и легко сохранить жир от бекона, поместив его в холодильник. Все, что вам нужно сделать, это предпринять некоторые шаги, чтобы убедиться, что он хранится безопасно:

  1. Налейте горячий жидкий жир от бекона в стеклянную емкость. Дайте остыть в комнате, накрыв крышкой.
  2. После того, как он полностью остынет, накройте емкость или банку крышкой (или оберните ее полиэтиленовой или саранской пленкой, если крышки нет). Когда жидкость остынет, она затвердеет и станет молочно-белой.
  3. Положите жир от бекона в холодильник и подальше от движущихся или меняющихся температур.

Как хранить жир от бекона в морозильной камере

Вы также можете хранить жир от бекона, если не собираетесь готовить на нем в ближайшее время.

Вот как:

  1. Перелейте жидкость смазки в подходящую стеклянную емкость, безопасную для замораживания.
  2. Как только он полностью остынет, когда он полностью открыт, закройте контейнер крышкой или пластиком.
  3. Контейнер или банка внутри морозильной камеры в безопасном месте, не подверженном колебаниям температуры.

Другие советы:

  • Бекон жир не должен постоянно плавиться, а затем затвердевать. Это снижает качество бекона и сокращает срок его хранения. Это означает, что вам нужна чрезвычайно стабильная температура в морозильной и холодильной камерах. Вам также следует избегать извлечения холодильника из контейнера на длительное время. Жир от бекона плавится при температуре 80 градусов (26 градусов по Цельсию), что чуть выше комнатной температуры.
  • Храните продукты меньшего размера, чтобы их было проще использовать, а также чтобы продлить срок годности партии.
  • Если вы собираетесь хранить жир в течение длительного периода времени, удалите все кусочки твердого материала перед хранением. Подобные твердые вещества нечисты и могут повлиять на срок годности бекона.
  • Маркировка ваши контейнеры или банки жизненно важны. На этикетке должна быть указана следующая информация: из чего состоит продукт (беконный жир) на момент его создания и примерный срок годности.
  • Не заливайте постоянно в одну и ту же емкость свежее масло.. Это приводит к тому, что старый жир на дне банки становится прогорклым, поскольку он никогда не используется. Вместо этого вы должны создавать новую маленькую банку для каждой партии, чтобы вы могли использовать FIFO (метод ротации запасов в порядке поступления).

Можно ли хранить беконный жир при комнатной температуре?

Жир от бекона можно хранить в холодильнике при температуре окружающей среды, однако имейте в виду, что срок годности будет значительно меньше, чем при хранении в холодильнике.

Температура в вашей комнате лучше всего между 68 и 72°F (20-22°C), чтобы сохранить жир от бекона в контейнере.

Способ хранения идентичен, однако вместо того, чтобы класть в холодильник, можно положить в кладовку или продуктовый шкаф.

Обязательно сохраните контейнер вдали от источников тепла (поэтому не храните контейнер рядом с духовкой, микроволновая печьили плита, или рядом с холодильником). Обязательно сохраните контейнер вдали от прямых источников света и солнечных лучей.

Как использовать беконную смазку

Жир от бекона — универсальный ингредиент, такой же, как и другие кулинарные жиры или масла.

Он используется в основном для жарить или обжаривать и готовить такие блюда, как овощи, мясо и даже специи и травы, однако его можно использовать в различных кулинарных техниках.

Он идеально подходит для быстрого приготовления продуктов и ингредиентов на гриле или даже для обжаривания во фритюре. Его также можно использовать для жарки мяса и овощей, так как он дает удивительный дымный вкус.

Вот несколько необычных способов использования жира от бекона в продуктах питания:

  • Создать вкусный попкорн со смазкой в ​​кастрюле вместо масла.
  • Сделайте печенье (или булочки) с жиром вместо масла.
  • Делайте соусы, такие как майонез, подливки, маринады и почти любые другие соусы.
  • Готовим еду рис и бобовые с его использованием, например, готовят жареный рис с яйцом. Вы также можете приготовить киноа или кускус.
  • Приготовьте пирог с пикантным и пирог с заварным кремом корка пирога.
  • Можно приготовить множество вкусных супов.

Интересные факты и вопросы

В чем разница между салом и беконом?

Оба похожи, так как оба получаются путем вытапливания жира из свинины. Основное различие заключается в том, что сало производится путем получения свежего жира из мяса, а жир для бекона получают путем вытапливания бекона, который представляет собой предварительно обработанный (вяленый и копченый) кусок мяса из свинины.

Как разморозить замороженный беконный жир?

Вы можете позволить жиру от бекона разморозиться в холодильнике ( никогда при комнатной температуре велика вероятность размножения бактерий) на пару часов или растопить в холодной воде.

Скорость холодной воды значительно эффективнее, однако требует определенных усилий. Воду рекомендуется менять каждые 30 мин или чаще. свежая холодная вода. В течение 1-2 часов беконный жир готов к употреблению.

Можно ли дважды заморозить жир с беконом?

Вопреки тому, что большинство из нас рекомендует замораживать продукты дважды, жир от бекона входит в число других редких исключений. Можно заморозить беконный жир при условии, что он не был снова разогрет или разогрет в микроволновой печи.

Тем не менее, мы рекомендуем хранить бекон в замороженном виде в небольших контейнерах, а не замораживать, нагревать и затем замораживать. Многократное замораживание жира из бекона значительно повлияет на срок годности и, безусловно, повлияет на качество.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий