Суфле против пирога с заварным кремом – в чем разница?

В чем большая разница между пирогом с заварным кремом и суфле? Наиболее заметным отличием является форма, а иногда и размер. Суфле готовят для подачи в формочках, которые имеют длинную, пышную форму и сравнительно малы по сравнению с пирогом с заварным кремом. Киш подают в больших тарелках для пирогов высотой примерно один дюйм.

Предположим, вы большой любитель позавтракать и столкнулись с множеством суфле и пирогов с заварным кремом в меню вашего любимого места для позднего завтрака, но вы не знаете, в чем разница между этими двумя блюдами.

Они оба сделаны из яйца и сыр. Они выпекаются в духовке, имеют пикантный вкус и, что более важно, оба очень вкусные!

Еще одно важное отличие заключается в текстуре. Киш получается очень твердым из-за используемой яичной смеси, а суфле легкое из-за того, что яичные белки взбиваются до состояния кашицы!

Что такое суфле?

Самое простое определение суфле — это легкое и воздушное блюдо на яичной основе.

Суфле родом из Франции.; однако в настоящее время почти каждая кухня предлагает вариант этого восхитительного блюда.

Важно понимать, что суфле может быть сладким или соленым. Сладкое суфле, такое как шоколадное, а также шоколадное суфле, готовят аналогично соленому суфле.

Пикантное суфле — это еда, которую мы обсудим прямо сейчас, и то, что многие люди ошибочно принимают за пироги с заварным кремом.

Его готовят в основном из яичных белков, сыра и молока.. Затем яичные белки взбивают, а затем смешивают с пряной смесью яичных желтков, из которых получается всемирно известное суфле.

Яично-желтковая смесь придает суфле его аромат. Есть много вкусных рецептов суфле, которые вы можете выбрать. Они могут включать шпинат, кукурузу или различные виды сыра, например, суфле из козьего сыра.

Смесь для суфле помещают в специальную форму, как правило, в белую формочку, которую затем готовят в духовке в течение около 30-40 минут, в зависимости от размера.

Суфле приготовить не сложно. Однако основная проблема с этими рецептами заключается в том, что они начинают сдуваться, когда вынимаются из духовки. Именно по этой причине многие пытаются найти подходящий рецепт.

Что такое киче?

Киш — это пирог на яичной основе с пикантным вкусом, приготовленный из заварного крема, запеченного в тесте.

Тарталетки французские Однако есть является свидетельством из Англии в начале 14 века. Века Заварной крем (смеси на основе яиц и сливок) выпекали в выпечку.

Киш всегда должен быть пикантным; другими словами, их нельзя назвать пирогами с заварным кремом. Основой является выпечка для аперитива, обычно паштет бриз. Его еще называют пирогом тесто. Это тесто обычно выпекают в форме для пирога.

Пикантная начинка заварного крема состоит из сыра, яиц и сливок. Другие пикантные ингредиенты могут быть добавлены для различных вкусовых профилей.

Заварной крем добавляют в оболочку из выпеченного теста, а затем выпекают в течение От 20 до 40 минут (в зависимости от размеров), чтобы яичная смесь полностью сформировалась.

Пироги с заварным кремом не всегда бывают с корочкой и часто описываются как пироги с заварным кремом без корки. Это также сбивает с толку, потому что различные другие продукты с корочкой, такие как фриттаты, которые вкус больше похож на яйцо, иметь похожий внешний вид.

Каковы основные различия?

Основное и очевидное различие между ними заключается в форме. Пирожные с заварным кремом готовят в небольших формочках, которые обычно представляют собой белые формочки. Их готовят в терпких посудах круглой и плоской формы.

Еще одно существенное различие между ними заключается в способе приготовления яиц. При приготовлении суфле яйца измельчаются, чтобы сформировать мягкую пику чтобы получилось мягкое воздушное блюдо. Киш готовят, когда яйца не взбитые, что приводит к более плотному продукту.

Суфле также обычно готовят на молоке, а пироги с заварным кремом — на сливках. Это также может привести к различным текстурам.

Суфле — это не пирог с заварным кремом и не имеет никакой корочки, но пирог с заварным кремом — это классическое блюдо с пикантной корочкой из теста.

Оба они запекаются в духовке при одинаковых температурах и продолжительности. Основное отличие состоит в том, что киш нужно выпекать в слоеном тесте, что, по сути, требует больше времени.

Самое замечательное в приготовлении суфле или пирога с заварным кремом — это то, как легко их можно сделать веганскими с использованием муки, одобренной для веганов, и замена яйца веганской альтернативой.

В чем разница между суфле и пирогом с заварным кремом?Дыханиепирог с заварным кремом
происхожденияФранцузскийФранцузский, однако более ранние источники предполагают английский.
пикантный/сладкийСладкие и соленые версииЕдинственное вкусное
ФормаВыше и меньше. Торт выпекается в стеклянной формочке.Круглый и плоский. Размер варьируется в зависимости от размеров формы для пирога.
Ингредиенты:Яйца, Сыр Молоко, ЯйцаЯйца, сыр и сливки
Подготовка яицЯичные белки взбиваются, а затем вводятся в желтковую смесь.Заварной крем готовится из цельных, не взбитых яиц.
Плотность/текстураМягкий, пушистый и воздушный.Более плотный продукт.
КораНикогдаВ прошлом да, но доступны пироги с заварным кремом без корочки.
Метод выпечкиЗапекают в духовке 30-40 минут.Корж выпекается примерно 15 минут. После этого заварной крем выпекается от 30 до 40 минут.
Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет
Категории Против

Оставьте комментарий