Тахини против кунжутной пасты – в чем разница?

В чем разница между тахини и кунжутной пастой?

Тахини — это паста, приготовленная из сырых семян кунжута, а кунжут производится из поджаренных или обжаренных семян. Эта, казалось бы, небольшая разница оказывает огромное влияние на вкус и, следовательно, на то, как эти два ингредиента используются при приготовлении пищи.

Семена кунжута довольно далеки от липких сладких закусок нашей юности или легкого покрытия белых семян по бокам белого хлеба. Эти крошечные маслянистые семена полны питательных веществ и вкуса, когда их можно вытащить.

Два очень популярных и разных блюда из кунжута — это тахини и кунжутная паста.

Эта статья предоставит подробный обзор семян кунжута и поможет вам понять разницу между тахини и кунжутной пастой. Мы также обсудим наиболее эффективное использование каждого из них.

Каковы на вкус семена кунжута?

Семена кунжута маленькие, но их можно есть разными способами.

Они нежные на вкус и их можно не заметить в различных блюдах., кроме их текстуры. Они хорошо сочетаются с зернистыми блюдами, такими как овсянка, лебеда и лебеда, обеспечивая не более чем текстуру и немного питательных веществ.

После того, как они были испечены, немного аромата землистый и ореховый вкус начинает просвечиваться. Однако они довольно маленькие, а это значит, что может потребоваться совсем немного времени, чтобы изменить вкус вашей выпечки.

Когда вы смешиваете эти семена в однородную пасту, сырую или поджаренную, вкус меняется. Они больше и измельчение их до такой степени высвобождает совершенно новый вкус, который является чрезвычайно вкусным и сливочным в захудалой, сладкой, ореховой манере.

Питание семенами кунжута

Подобно вкусу, который вы можете получить от семян кунжута, вы должны есть их в достаточном количестве, потому что они такие крошечные.

На самом деле крошечные семена могут быть фантастическим источником жизненно важных минералов и витаминов.

Из-за небольшого количества углеводов они содержат много клетчатки. Если их съесть целиком, они также отлично подходят для аккуратного соскабливания внутренней части пищеварительного тракта и очистки любых липких остатков, которые могут скрываться.

Несколько исследований показали, как частое употребление в пищу семян кунжута может помочь. снижение уровня вредного холестерина и артериального давления и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена кунжута также являются питательными источниками белка. Всего с 3 столовыми ложками вы сможете получить пять граммов белка примерно столько же, сколько можно получить из яйца меньшего размера.

В этих 3 столовых ложках вы получите питательное количество магний, кальций, марганец и цинк основные минералы, необходимые для здоровья костей.

Ваша кровь получит прибавку здоровья за счет медь, железо, а также витамин B6 в дополнение к другим витаминам группы В, которые полезны для повышения метаболизма и восстановления клеток.

Как и все растения, семена кунжута содержат большое количество антиоксиданты, которые помогают поддерживать вашу иммунную систему в хорошей форме и снижать уровень воспаления. В целом, это питательный продукт.

Как вы увидите, семена кунжута могут иметь широкий спектр преимуществ для здоровья, поэтому есть много веских причин, чтобы включить пасту на основе кунжута или даже тахини в свой распорядок дня.

Какая на вкус кунжутная паста?

Отличительный вкус кунжутной пасты, помимо тахини, возникает в процессе обжаривания.

При нагревании семена кунжута выделяют масла, повышающие насыщенный, ореховый вкус. Вкус полностью отличается от тахини. Если вы сами поджарите семена, аромат наполнит ваш дом самым восхитительным ароматом, который вы только можете себе представить.

Кунжутную пасту не следует путать с кунжутным соусом. Эта паста состоит только из одного ингредиента — жареных семян кунжута. тогда как кунжутный соус можно смешивать с различными добавками, включая масло, другие орехи, масло, разные специи и другие специи.

Паста из черного кунжута

Черная кунжутная паста изготавливается из семян черного кунжута, которые затем обжаривают и смешивают, чтобы получить консистенцию густой пасты. Вкус очень сладкий и сладкий.

Он популярен в японской кухне, его часто называют японской кунжутной пастой. в десертах его часто подслащивают простым сахаром или медом.

Кунжутная паста высшего качества, похожая на Марумото Джун Нери будет отделяться от орехового масла, однако тщательное перемешивание того стоит для сильного вкуса.

Если банка не разделяется, в ней могут быть другие ингредиенты, например, масло, поэтому обязательно проверьте наличие ингредиентов и при необходимости измените рецепт.

Если в конкретном рецепте используется черное кунжутное масло, в рецепте, скорее всего, будет очень четко указано «черное». Хотя вкус похож на пасту из белого кунжута, но визуальный эффект сильно отличается.

Паста из белого кунжута

Паста из белого кунжута очень похожа на черную кунжутную пасту, однако она сделана из семян белого кунжута, которые поджаривают.

Хотя они очень похожи, вы чаще найдете белая кунжутная паста, которую можно найти в китайской еде, а не в японской.

Однако немного сложно найти пасту Wang Zhihe Pure Sesame Pure Sesame, которую можно купить в нескольких бутылках и включать ложку, специально предназначенную для смешивания пасты.

В различных рецептах кунжутную пасту часто называют китайской кунжутной пастой. В данном случае они, вероятно, имеют в виду пасту из белых семян.

тахини

Тахини — это паста из семян кунжута, однако она не так хороша, как кунжутная паста, которую требуют некоторые рецепты.

Основное отличие кунжутной пасты состоит в том, что она готовится из обжаренных семян, а тахини можно приготовить из сырых семян. Это приводит к более кремовой текстуре и более мягкому вкусу с небольшой горечью.

Тахини в качестве ингредиента просто означает смесь семян кунжута. Его часто подают в качестве приправы, но это совсем другая история.

Рецепт соуса тахини

Если вы видели в меню слово «тахини», скорее всего, это блюдо, приготовленное из тахини. Обычно он слишком густой и резкий на вкус, чтобы его можно было подавать отдельно. Чтобы превратить тахини в соус, смешайте ее с различными ингредиентами.

Вот некоторые из наиболее часто используемых и вкусных добавок:

  • Кунжутное масло

или другие масла, такие как экстра вирджин кокосовый масло, оливковое масло или другие масла, такие как кокосовое масло, оливковое масло первого отжима или

  • свежевыжатый лайм или лимон сок
  • Чеснок
  • Соевый соус
  • Кленовый сироп
  • Арахисовое масло
  • Свежие травы, такие как кинза или петрушка

Замена тахини

Если вы не можете найти тахини и ищете ингредиент, вы можете сделать его самостоятельно из семян кунжута. Добавьте семена в блендер или кухонный комбайн.

Если ваша машинка становится слишком липкой, используйте немного масла с нейтральным вкусом, чтобы ее было легче разгладить.

Вы также можете использовать кунжутное масло или даже кунжутную пасту в качестве щепотки, однако это может изменить вкус рецепта. Если вы хотите проявить изобретательность, в большинстве случаев можно использовать еще 100 100% орехового или семенного масла.

Лучшее использование тахини против кунжутной пасты

Во многих случаях две пасты часто используются в одних и тех же рецептах или заменяются. Однако вкус тахини совершенно другой, последний имеет более мягкий вкус и одинаково подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Кунжутная паста с насыщенным жареным вкусом идеально подходит для блюд, которые может противостоять сложным соусам и ароматам.

Наши любимые рецепты для каждого ингредиента можно перечислить в таблице ниже:

тахиниКунжутная паста
Хумус и спреды других видовМиски для лапши
СоусыСоусы к овощам
Заправки для сальсыАроматизаторы во фритюре
Хлебобулочные изделия, такие как торты и печеньеКурица или говядина с кунжутом
Протеиновые батончики, батончики мюсли или шарики блаженстваКунжутно-ореховый соус
Добавляйте в супы, а также в соусы для макарон.Соусы и начинки из вон тонны
Добавляют в котлеты для гамбургеров или мясных рулетов.Горячие супы и кастрюли

Интересные факты и вопросы

Может ли тахини испортиться или истечь?

Домашний тахини или тахини высокого качества, скорее всего, не содержит консервантов или содержит очень мало консервантов. Так что в конце концов он испортится.

Если у вас есть неоткрытая банка тахини, она должна безопасно храниться в вашем шкафу не менее четырех месяцев. После открытия вам нужно будет хранить свежую тахини в герметичном контейнере, который хранится в холодильнике.

Это позволит ему длиться от до 6 месяцев до целый год, а домашний тахини находится в нижней части спектра.

Кунжутная паста не содержит глютена?

Каждый ингредиент стандартной кунжутной пасты не содержит глютен, однако, если у вас аллергия или чувствительность, вы должны проверить этикетку, чтобы убедиться, что она произведена на безглютеновой фабрике, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Это касается и тех, кто страдает аллергией на арахис.

Какой лучший тахини для хумуса?

Лучший тахини для приготовления хумуса — лучший, который вы можете получить. Для этого продукта цена может быть хорошим показателем качества, но это не означает, что лучший тахини должен быть дорогим.

Некоторые из менее дорогих альтернатив сделаны из семян кунжута более низкого качества, что приводит к легкой горечи.

Самый популярный бренд тахини — это Kevala, который производится из органических ингредиентов на предприятии, безопасном для арахиса и глютена. Его также можно приобрести в больших количествах, чтобы получить максимальную отдачу от ваших денег.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий