Можно ли есть холодный рис? Это безопасно?

Можно ли есть холодный рис?

Да, вы можете есть холодный рис, если он правильно приготовлен, обработан и хранится. Употребление в пищу холодного риса действительно может привести к пищевому отравлению из-за бактерий, которые могут быть обнаружены на рисе после его приготовления, что происходит только в том случае, если он не был приготовлен должным образом. Идея хранить некоторое количество риса в холодильнике на следующий день — отличный способ приготовить вкусный обед в непринужденной обстановке.

Рис является основным продуктом питания почти на каждой кухне по всему миру. Это недорого, просто в приготовлении и может быть приготовлено в больших количествах.

Читайте дальше, чтобы узнать, как правильно хранить и есть холодный рис, чтобы не беспокоиться о пищевом отравлении!

Риски употребления холодного риса

Употребление холодного или подогретого риса может увеличить риск пищевого отравления. Пищевое отравление вызывается Bacillus cereus, который может вызывать спазмы в животе, диарею, тошноту, рвоту и спазмы в животе в течение первых 30 минут после употребления зараженной пищи.

Bacillus cereus часто встречается в почве и может заражать приготовленный рис. Бактерии создают семена на рисе, которые действуют как щит, защищая его от жары при приготовлении.

Из-за этого на холодный рис по-прежнему воздействуют организмы, вызывающие пищевое отравление, даже если он был приготовлен при чрезвычайно экстремальных температурах.

В случае охлаждения риса риск не всегда связан с уже присутствующими бактериями, а с тем, как рис охлаждался и хранился.

Bacillus cereus, а также другие бактерии, вызывающие заболевания, экспоненциально увеличиваются при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.

Когда вы едите пищу, это называется опасной зоной.

Это означает, что, если ваш рис варится или стоит при комнатной температуре, споры быстро растут и растут, увеличивая вероятность заболевания после того, как вы съели холодный рис.

Как хранить и есть холодный рис

Рис, приготовленный в духовке, не удаляет споры Bacillus cereus, поэтому вы должны обращаться с рисом так же, как с другими скоропортящимися продуктами.

Понимание того, как хранить, обрабатывать и готовить рис, является наиболее эффективным способом избежать любых заболеваний, которые могут быть вызваны бактериями.

Вот полезные советы о том, как хранить рис и обращаться с ним:

  • Свежеприготовленный рис рекомендуется хранить в холодильнике. Во-первых, вы должны охладить его в течение одного часа, разделив рис пополам и положив его в неглубокие контейнеры. Для ускорения процесса охлаждения можно поставить емкости в баню с холодной водой.
  • Важно поместить его в герметичные контейнеры, которые могут хранить его в холодильнике. Не ставьте контейнеры друг на друга, если их несколько, так как это может ограничить поток воздуха и помешать быстрому охлаждению.
  • Оставшийся рис нельзя хранить при комнатной температуре более двух часов. Если рис хранится при комнатной температуре дольше, его необходимо утилизировать.
  • Рис должен храниться в холодильнике при температуре ниже 40°F, чтобы остановить рост спор бактерий.
  • Рис можно хранить в холодильнике до 4 дней при правильном хранении, однако его необходимо выбросить после того, как он хранится в холодильнике дольше этого срока.
  • Холодный рис лучше всего хранить в герметичном герметичном контейнере в холодильнике. Контейнер, который может хорошо закрываться, является лучшим выбором для сохранения влаги, которая может присутствовать в рисе. Любая дополнительная влажность может способствовать росту бактерий. Охлажденный рис не уничтожает бактерии, а лишь замедляет их рост.

Причина разделения риса на маленькие контейнеры после приготовления заключается в том, что, когда он помещается в большую кастрюлю большими порциями, ему потребуется больше времени для охлаждения.

Рис должен остыть, прежде чем его поместят в холодильник, потому что горячий рис, хранящийся в холодильнике, может повысить температуру внутри и поставить под угрозу безопасность других продуктов, которые были охлаждены в холодильнике.

Если вы едите холодный рис, рекомендуется есть его, пока он еще холодный, а не давать ему согреться.

Точно так же, если дать рису остыть, увеличивается риск пищевого отравления из-за роста бактерий. Кроме того, чем дольше рис достигает комнатной температуры, тем выше вероятность заболевания.

Можно ли есть холодный рис, который ранее был подогрет?

Рис, приготовленный и правильно хранящийся в холодильнике, можно употребить через 4 дня. Рис, приготовленный, хранящийся в холодильнике, затем нагретый, а затем остывший, необходимо выбросить. То же самое и с другими остатками.

Еду, которая была разогрета, но не съедена, необходимо выбросить независимо от того, как быстро вы вернете ее в холодильник.

Риск получить пищевое отравление из-за употребления в пищу разогретой, а затем возвращенной в холодильник пищи очень высок и не стоит этого риска.

Лучший способ разогреть рис — использовать рисоварку. Узнайте, как приготовить рис здесь.

Преимущества употребления холодного риса

В дополнение к тому, что его легко достать из холодильника, есть его сразу же, а также есть холодный рис в очень жаркий день. Холодный рис также имеет определенные преимущества.

Холодный рис более питателен и содержит большее количество резистентного крахмала, чем свежеприготовленный рис. Резистентный крахмал является источником нерастворимых волокон, которые организму трудно переваривать. Однако бактерии, живущие в кишечнике, могут превращать резистентный крахмал в ферментируемое вещество, которое действует как кишечный пребиотик.

Это способствует функционированию двух важных гормонов — глюкагона и пептида YY, влияющих на аппетит. Резистентный крахмал, содержащийся в холодном рисе, также может способствовать выработке гормона, который борется с ожирением и диабетом. что помогает повысить чувствительность к инсулину и уменьшить брюшной жир.

Если вы ищете рис с антиоксидантами, вам следует рассмотреть дикий рис.

Употребление холодного риса может снизить количество сахара в крови после еды, в отличие от употребления горячего свежеприготовленного риса.

Блюда, содержащие холодный рис

Из холодного риса готовят многие блюда, например, суши и другие блюда индийской кухни. Если вы едите эти блюда, убедитесь, что рис правильно охлажден, иначе после еды вы можете чувствовать себя довольно плохо.

Оставшиеся остатки суши или другие продукты, содержащие холодный рис, требуют такого же обращения и хранения, как и обычный холодный рис.

Можно сломать рис из карри или соусов, когда это возможно, а затем заморозьте рис отдельно или поместите всю еду в герметичный контейнер в холодильник на 3–7 месяцев (в зависимости от типа еды и свежести).

Обязательно обращайтесь с рисом, особенно с холодным рисом, так же, как с любым другим скоропортящимся продуктом. Это особенно важно, когда охлажденный рис был смешан с другими компонентами.

Для вас всегда лучше оставаться на более безопасной стороне и правильно законсервировать и хранить рис, а затем утилизировать его через несколько дней.

Интересные факты и вопросы

Вам нужно разогреть рис?

Нет необходимости варить охлажденный рис при условии, что рис правильно хранился в холодильнике и не оставлялся для нагревания до комнатной температуры более чем на 2 часа.

Холодный рис имеет явные преимущества для здоровья, и некоторым людям может быть полезно не нагревать рис полностью.

Если вы решили приготовить рис, который хранился в холодильнике, рекомендуется выбросить все остатки после того, как вы его съели. Разогретый рис не следует класть обратно в холодильник, потому что существует большая вероятность роста бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

Можно ли хранить холодный рис обратно в холодильнике?

После приготовления не храните горячий или теплый рис в холодильнике.

Это может привести к повышению температуры внутри холодильника и подвергнуть другие продукты в холодильнике риску испортиться. Перед подачей на стол важно дать рису остыть вне холодильника. Однако нельзя оставлять его при комнатной температуре более чем на час.

Чтобы рис быстрее остыл, разделите его на более мелкие емкости.

Убивает ли подогрев риса бактерии?

Бактерии Bacillus cereus, обнаруженные в рисе, очень устойчивы к нагреванию, а это означает, что приготовление или нагревание риса не приведет к гибели бактерий.

Охлаждение риса не уничтожает бактерии, а только замедляет их развитие. Вот почему не рекомендуется оставлять рис в холодильнике слишком долго, потому что бактерии могут быстро размножаться.

Также важно не помещать разогретый рис обратно в холодильник, так как существует повышенный риск быстрого роста бактерий.

Обзор употребления холодного риса

Вопреки тому, что долгое время считалось широко распространенным, на самом деле безопасно есть рис, остывший из холодильника. Употребление холодного риса допустимо, если он правильно хранится и не достигает температуры 40°F после приготовления.

Холодный рис может помочь улучшить здоровье вашего кишечника, а также снизить уровень холестерина и сахара в крови из-за высокого содержания резистентного крахмала.

Чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления после употребления холодного риса, рекомендуется дать приготовленному рису остыть в течение часа, прежде чем поместить его в холодильник. Затем вы можете потреблять его в течение четырех дней.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий