Лучшие грибы для макарон - Руководство по покупке [2023]

Макаронные изделия соус разработан, чтобы быть роскошным и насыщенным, независимо от того, на основе томатов, сливок или легкого, со свежеприготовленным чесночным маслом и свежим соусом. Единственное, что может добавить любому из них сочности и пикантного вкуса, – это грибы.

С какими грибами лучше всего готовить макароны? Лучшие грибы для пасты — портобелло, кримини, шиитаке, лисичка, сморчок, устрица и белые грибы. Каждый вид грибов лучше всего сочетается с различными видами макарон. Вы также можете собирать сушеные или свежие грибы, которые могут изменить текстуру и вкус еды.

Есть много других грибов на выбор, но каждый из них уникален и привносит что-то уникальное в еду, которую вы готовите.

Хорошая новость заключается в том, что в Северной Америке мы избалованы разнообразием грибов. Существует огромный выбор диких и свежих грибов, а также легко импортируемых сушеных грибов из-за границы.

Сравнительная таблица лучших грибов для каких блюд из макарон:

Тип грибаСвежий или сушеный?Рекомендация блюда из макарон
ПортобеллоСвежийПортобелло Пенне с перцем и пармезаном
преступлениеСвежийГриб по-строгановски
шитакисухаяЛингвини подается с белым вином Грибной соус
лисичкаСвежийПаста со свежим шпинатом, лисичками и прошутто
СморчоксухаяГарганелли со спаржей Сморчки и Чесночный соус
УстрицаСвежийПаста с грибами для любителей морепродуктов
СвиноводствосухаяСливочные белые феттучини

Мы поговорим о том, как лучше покупать все виды грибов, свежих или сушеных, и о некоторых наиболее эффективных способах использования каждого из них в макаронах. Взгляните на нашу руководство по замене грибов если вы хотите изменить ситуацию!

Свежие и сушеные грибы

Если вы готовите пасту с грибами, вы можете использовать свежие или сушеные грибы.

Сушеные грибы быстро восстанавливаются. и могут храниться дольше, чем свежесобранные грибы. Свежие грибы сохраняют влагу и не являются свежими долгое время после того, как их собрали.

Тем не менее, сушеные грибы высыхают, когда их собирают свежими и сохраняют свою питательную ценность и вкус. Специалисты по грибам даже считают, что сушка усиливает их аромат. грибы.

Покупка сушеных грибов даст вам больше вариантов доступных грибов. Свежие грибы, как правило, ограничены видами, которые легко доступны на месте. а сушеные грибы можно перевозить по всему миру без риска порчи.

Независимо от того, покупаете ли вы свежие или сушеные грибы, каждый гриб уникален по своей текстуре, вкусу и консистенции. в следующем разделе мы рассмотрим самые востребованные грибы для приготовления пасты из Северной Америки.

7 лучших грибов для пасты

Почти любые съедобные грибы можно использовать в макаронах, однако некоторые из них выдерживают больший вес лучше, чем другие.

Если вы хотите по-настоящему оживить свое блюдо из макарон, добавив альтернативу мясу, добавьте немного текстуры или обогатите свой соус землистым вкусом умами из грибов. В этом списке есть один, который может удовлетворить ваши требования.

1. Грибы портобелло

Грибы портобелло идеально подходят для пасты благодаря своим размерам и плотности..

Они считаются одними из «более мясистых» грибов, что может показаться странным для растения, но на самом деле это правда.

Если вы тонко нарежете, а затем обжарите портобелло, они станут отличной заменой тонко нарезанной или выбритой говядины, например, такой, которую вы могли бы использовать для бефстроганов.

2. Грибы Кримини

Грибы кремини можно заменить белыми шампиньонами в любом рецепте, и они похожи на коричневые версии шампиньонов. шампиньон.

Они идентичны белым кнопкам, но старше. Они идентичны портобелло, но моложе.

Все три гриба одинаковые, Agaricus bisporus с разными этапами своей жизни.

Грибы кримини похожи на портобелло по своей текстуре и вкусу и очень вкусны с макаронами.

Мы не дали кнопкам с белыми пятнами места в нашем списке 7 лучших грибов для пасты, несмотря на их позицию в рейтинге.

Реальность такова, что белый шампиньон не достаточно по вкусу, чтобы стоять с большинством лапша соусы. Они будут вкусными, однако они не так известны, как другие варианты, которые мы включили в список наших лучших вариантов.

3. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке более известны в азиатской кухне, однако они легко доступны на американском рынке в сушеном виде.

Они восхитительны в сочетании с раменом, а также с лапшой соба. Есть такие же хорошие в лингвини с кремовой текстурой.

Шиитаке входит в число самый жевательный виды грибов, которые отлично сочетаются с более жесткими овощами, такими как капуста.

У них есть землистый вкус усиливается специями, содержащимися в превосходной итальянской колбасе. В сочетании соленый бульон или томатный соус образует идеальный соус для пасты.

4. Грибы лисички

Если вы планируете приготовить соус из белого вина для подачи к макаронам то грибы лисички будут вашим лучшим вариантом.

Отличаются они своей веерообразной формой. они очень землистые, с богатым вкусом, который усиливается фруктовым запахом.

Они прекрасно сочетаются с масло и белое вино.

Лисички — очень популярный дикий гриб, который обычно можно увидеть в начале осени, а затем, когда погода становится прохладнее на северо-западе Тихого океана.

В это время года они будут в местном супермаркете.

5. Грибы сморчки

Сморчки, пожалуй, самые необычные грибы в нашем списке. они похожи на шиитаке по текстуре и вкусу Так что пусть вас не смущает странный вид, похожий на соты.

Они являются одними из самых популярных грибов из-за того, что их так легко определить как безопасные для употребления в пищу.

Поскольку это дикие животные, одним из лучших источников являются сушеные сморчки.

Если гриб пах мягко, это хороший пример запаха.

Лучше всего их нарезать на кусочки и обжарить со сливочным маслом, чесноком и сливками. Обильно полейте макароны. Свежий лимон сок и порция спаржи не будут неуместны.

6. Вешенки.

Вешенки, похожие на шиитаке, часто встречаются в китайских или японских блюдах.

Однако их следует использовать не только для жаркого, так как они впитывают густой сливочный соус, густой, как губка.

Королевские вешенки — одни из самых больших съедобных грибов, которые вы можете купить, и они являются отличным заменителем мяса.

Текстура их пищи мягкая и жевательная, поэтому их можно легко заменить или улучшить пасту из морепродуктов. Вы можете попробовать Волосы ангела макароны и жареные гребешки, креветка или моллюски.

7. Белые грибы

белые грибы или белые грибы шампиньоны являются одними из самых популярных грибов как в Италии, так и во Франции, а это значит, что они подходят для пасты.

Во всем мире они считаются одними из самых известных дикорастущих грибов. Это относится и к США.

Поскольку они не выращены, их намного легче найти сушеными, и многие утверждают, что именно так они вкуснее всего.

Порчини славятся своим мощный, восхитительный вкус умами. Если вы добавите их в пасту, вы сможете не только почувствовать их вкус, но и попробовать.

На самом деле, наш предпочтительный метод включения этих грибов в пасту состоит в том, чтобы растолочь их в мелкий порошок, а затем добавить в сливочный соус, чтобы придать ему шелковисто-богатый, древесный и роскошный вкус.

Забавный факт: слово porcini означает «маленький поросенок», названный так из-за своего размера и пухлой внешности.

Другие заданные вопросы

Как нарезать грибы, чтобы сделать макароны?

Практически для каждого гриба, который вы можете найти почти во всех макаронах, нарезание его тонкими кусочками обеспечит максимальный вкус и аромат соуса.

  • В случае пуговицы портобелло или кримини начните с обрезки ножки, чтобы гриб идеально ровно лежал на разделочной доске.
  • Другие сорта, просто держите их с большой устойчивостью при резке, потому что они могут быть не такими прочными.

На этом этапе вы можете нарезать их любой длины или размера, подходящего для грибов и вашего соуса.

Грибы не имеют жесткости, однако они губчатый вот почему вам понадобится ловкий нож, чтобы с легкостью разрезать их, не раздавливая и не раздавливая их слишком часто.

Нужно ли обжаривать грибы перед добавлением их в соус?

Обжаривание грибов перед добавлением их в соус позволяет им хорошо приготовиться и выявить землистый, мясной вкус.

Если вы добавите их в свой соус, они впитают аромат соуса, но не придадут смеси столько собственного аромата.

Убедитесь, что они сухие, прежде чем готовить их для жарки, чтобы получить от них более жареный вкус, избегая резиновой текстуры, которая может возникнуть, когда они впитывают воду. Это еще одна причина готовить их перед добавлением в соус.

Как лучше всего использовать грибы в макаронах?

Это зависит от типа пасты, которую вы готовите, соусов и соусов, в которых ее подают, и типа грибов, которые вы выбираете для использования.

Общее правило заключается в том, что грибы имеют землистый и пикантный вкус и отлично сочетаются с белое копченое мясо, белые куски мяса, а также морепродукты.

Что касается овощей, мы любим яркие и свежие овощи, такие как шпинат, спаржа, лук-порей, укроп и самое главное чеснок и лук.

Добавление свежего лимонного сока кажется фантастическим для любого вида грибов, приготовленных любым способом.

Нужно ли мыть грибы перед приготовлением?

Да, вы должны мыть грибы перед их приготовлением, если только вы не любите немного грязных кусочков.

Жабры грибов втягиваются и прилипают к грязи. Если их не чистить, грязь может закончиться в вашей еде. Это относится к сушеным и свежим грибам.

Тем не менее, вы должны отложить их мытье перед приготовлением, потому что грибы впитывают воду и становятся мягкими, сырыми и даже заплесневелыми, если попытаться сохранить грибы после того, как они были очищены.

Лучший способ сделать это — тщательно вымыть их, но ненадолго, в холодной воде, а затем отжать с помощью блесны для салатов, если она у вас есть.. Если вы этого не сделаете, вы можете вытереть сухость газетным полотенцем перед приготовлением.

Вы варите грибы с макаронами?

Мы не рекомендуем варить макароны с грибами, так как они впитают много воды и станут довольно липкими, а также потеряют значительную часть своего вкуса из-за стекающей воды.

Отварные грибы отлично подходят для супов. и тушеные блюда, так как аромат впитывается в суп.

Когда дело доходит до макарон, мы бы предпочли приготовить их, а затем нарезать или мелко нарезать для соуса, похожего на мясо, которое вы измельчаете или измельчаете в порошок, чтобы добавить вкус без текстуры.

Что можно приготовить из сушеных грибов?

Если вы уверены, что будете готовить сушеные грибы как минимум за день до приготовления, оставьте их в миске с водой комнатной температуры как минимум на ночь. Это поможет выявить лучший вкус, которого вы можете достичь.

Если вы готовите еду в спешке или в какой-то момент времени, вы можете использовать теплую воду, чтобы освежить сушеные грибы. Они будут готовы в течение около 10 минут. Просто нарежьте их на кусочки и приготовьте так же, как и любой другой вид грибов.

Когда вы закончите процесс замачивания и удаления воды, вы можете оставить его для дальнейшего использования. Добавьте его в бульон или соус для макарон, так как он может содержать много дополнительных ароматов.

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий