芝士蛋糕面包师的梦想清单:50 种基本成分!

芝士蛋糕面包师的梦想清单:50 种基本成分!

芝士蛋糕是有史以来最受欢迎的甜点之一。 它是奶油状的,美味可口,而且可以用多种方式制作! 无论您是经典纽约式芝士蛋糕、果味草莓漩涡、烘焙或不烘焙芝士蛋糕,还是颓废的巧克力芝士蛋糕的粉丝,总有一款适合您的口味…… 查看更多

为什么我的芝士蛋糕裂开了? 如何预防和修复

为什么我的芝士蛋糕裂开了? 如何预防和修复

开裂对于面包师来说是一个常见的问题,即使对于我自己作为一名经验丰富的糕点师来说,无论是中间的小裂纹还是蛋糕完全分离 - 你自己想知道,为什么我的芝士蛋糕会裂开? 了解开裂的原因并采取预防措施可以减少开裂…… 查看更多

芝士蛋糕可以放多长时间?

芝士蛋糕可以放多长时间?

当谈到像芝士蛋糕这样的乳制品甜点时,重要的是要知道在芝士蛋糕变得不安全之前可以将其从冰箱中取出多长时间。 作为一名在著名的米其林星级餐厅和酒店工作过的经验丰富的厨师,我明白遵守食品安全规程的重要性。 芝士蛋糕是完美的平衡…… 查看更多

你能冷冻不烤芝士蛋糕吗?

你能冷冻不烤芝士蛋糕吗?

作为一名曾在米其林星级餐厅和酒店工作过的经验丰富的厨师,我在制作美味且视觉上令人惊叹的甜点方面拥有丰富的经验。 一种似乎总是很受欢迎的甜点是免烤芝士蛋糕。 芝士蛋糕是一种丰盛而令人垂涎的甜点,您可以在面包店享用…… 查看更多

芝士蛋糕在放入冰箱前应该冷却多长时间?

芝士蛋糕在放入冰箱前应该冷却多长时间?

作为曾在米其林星级餐厅和酒店工作过的经验丰富的厨师,我可以证明芝士蛋糕在放入冰箱之前应该冷却多长时间的重要性! 烤完芝士蛋糕后,切勿立即将其存放在冰箱中,因为它是一种易腐烂的甜点。 相反,让你的芝士蛋糕冷却...... 查看更多