一包中有多少酵母?

一包有多少酵母?

平均一包酵母是7.4克。 许多食谱需要使用酵母包,但没有说明食谱中的确切数量。 如果食谱需要一整包酵母,但您只有一罐空酵母,请测量并使用相当于 2 1/4 汤匙的量。

在您毫无困难地掌握使用酵母的技巧之前,用酵母烘焙似乎是一项艰巨的工作。

有多种酵母可供选择,包括小包装的活性干酵母以及可轻松使用的速溶酵母。

本文讨论了您应该了解的有关酵母的所有信息,例如可用的酵母类型、它们的用途和它们的种类,以及最常用的酵母包装中包含多少产品。

继续阅读以发现有关酵母的更多有趣信息。

什么是酵母,它是如何工作的?

如果您喜欢烘焙,您可能知道酵母的含义及其在烘焙中的作用。 任何不熟悉的人 生面团 这需要酵母可能会被看似复杂的成分的性质所混淆。

酵母是什么意思?

酵母是一种单细胞真菌,可作为烘焙原料。 它通过发酵帮助面团发酵。 酵母与面粉中的糖一起工作。 它以这些糖为食,然后释放二氧化碳。

面团被困在里面并被气体包围,它会产生大小,并产生小气泡。 这就是您获得柔软通风的面包和其他烘焙产品的方法。

除了烘焙,它还广泛用于制作 啤酒 和酒。

不同类型的酵母

可以找到四种主要类型的酵母 发酵酵母营养酵母,啤酒酵母和葡萄酒酵母. 贝克酵母是用于烘焙的酵母类型。 有四种流行的面包酵母种类,包括:

活性干酵母

为了使活性干酵母生产者从活酵母中取出水分。 这会产生通常以小包装形式出现的细粒酵母。 还可以选择购买罐装活性干酵母。

活性干酵母在您激活之前处于非活性状态。 大多数人认为,要激活这种酵母,您必须首先将酵母溶解在温水中。

但是可以将活性干酵母与干成分一起直接添加到面团中。

即食酵母粉

它也被称为速溶酵母,它可以是一种干酵母。 然而,它比干燥的活性酵母更精细、更易分解且更有效。 您可以测试速溶酵母。 这是通过将其混合到温水中并加入少许糖来完成的。

然而,速溶酵母可以与干料混合以减少时间,这正是大多数人使用它的方式。

蛋糕酵母

蛋糕酵母,被称为新鲜酵母,在外观上与速溶和活性干酵母不同。 它是一个坚不可摧的块,看起来好像是用粘土制成的.

这种类型的酵母经过压缩,保存时间较短,必须始终冷藏以保持其发酵特性。

使用蛋糕酵母时,必须先用温热的液体将其溶解,然后再将其添加到面团中的成分中。

蛋糕酵母的味道比美味的颗粒酵母品种要强。 这就是专业面包师选择这种酵母类型做面包的原因。

RapidRise 酵母

另一种众所周知的酵母类型包括 RapidRise 酵母。 它由 Fleischmann's 公司制造,并以小包装形式提供。

尽管 RapidRise 酵母就像速溶酵母,但它们有所不同。 RapidRise 适用于需要快速上升的食谱。

一包酵母的含量是多少?

活性干酵母和速溶酵母通常以小包装出售,有时称为信封。 酵母包装通常以三件形式提供。

典型的酵母包有多少酵母? 每包酵母,无论是速溶酵母还是活性干酵母,每包有 7 克。 一包 RapidRise 还含有 XNUMX 克酵母。

可以认为这还不够。 但是,公司提供少量酵母是有益的,因为打开的酵母会迅速降解。 刚从包装袋中取出的酵母总是表现得更好。

然而,7 克的小包并不是酵母以颗粒形式提供的唯一格式。 您也可以购买大袋装的酵母。

但是,它们仅在您经常烘烤面包时才有用。 如果不是,酵母会变得不那么有效,直到你完成整个容器。

食谱通常需要添加酵母。 这意味着你必须包括 7 克酵母.

一包酵母中有多少茶匙?

如果配方需要活性干酵母但只有一大瓶酵母怎么办? 你如何确定你需要多少酵母?

在这种情况下,了解一包酵母中的茶匙数量会很有帮助。 7克酵母等于两个1/4茶匙。 此外,以盎司为单位测量时为 1/4 盎司。

酵母包装中有多少汤匙?

如果您使用的酵母没有包装在小包中,并且您没有准备好测量 2 1/4 汤匙酵母的茶匙 用茶匙.

由干酵母或速溶酵母制成的包装重 3/4 杯.

烘焙需要多少包酵母?

关于用酵母烘焙的最常见问题是面粉与酵母的比例是多少。 虽然它可以在食谱中有所不同 应将等量的酵母(7 克)活性干酵母与大约 4 杯面粉混合。

速溶酵母也是如此。 如果您使用的是新鲜酵母,您应该使用 0.6 克(17 克)的酵母来制作相当于 4 杯面粉的量。

烘烤面包所需的酵母量也取决于发酵时间。 但是,酵母与面粉的比例几乎适用于所有食谱。

面粉和酵母的比例不同 比萨 面团。 例如,要制作两个比萨面团球,只需 2 撮干速溶酵母即可制作 500 克面粉。

前者相当于相当于3杯、2茶匙。 对于有活性的干酵母,您可以使用 1 茶匙酵母来制作等量的面粉。

为什么酵母与面粉的比例很重要?

保持面粉与酵母的正确比例对于确保您的努力产生积极成果至关重要。

我们建议您不要更改食谱上的酵母量,除非您是经验丰富的面包师。

一般来说,在面团中添加较少的酵母会比添加过多的酵母更有益。

如果你在面团中制作过多的酵母,会在短时间内产生大量气体. 这使得面团难以制作,并可能导致各种质量问题。

面包最终可能会出现不规则的孔洞。 它可能闻起来或尝起来类似于酵母,或者在烘烤过程中大量生长。

酵母过多会导致的另一个问题是面包的塌陷. 我们建议使用 没有酵母了 比配方要求的要确保您更容易地制作面团。

耐心一点肯定会更好,你最终会得到一个清淡通风的面包。

使用更少的酵母不会像使用更多的酵母那样产生更多的问题。 只要你确保你没有使用太多酵母,使用更少意味着你需要更长的时间来让面团生长。

然而,这并不意味着它是负面的。 此外,面包师说,慢慢发展起来的面团更美味。

发酵所需的时间越短,发酵过程越长,面团中的面筋网络就越强。 这导致面包具有更多的质地和更脆的外壳。

酵母的转化:利用速溶酵母代替活性干酵母

现在,您知道包含活性干酵母的包装重 2 克(或 1 4/XNUMX 茶匙)。 如果食谱需要活性干酵母,但厨房里只有速溶酵母会怎样?

好消息是 有一种方法可以将干酵母换成速溶酵母,因为两者都可以互换.

速溶酵母最吸引人的是 7 克包装。 你需要做的就是买一个速溶酵母包,而不是一个装满活性干酵母的信封。

类似于 RapidRise 酵母. 它也有 7 克的信封包装,可以用准确的量代替活性干酵母。

如果您使用的是速溶酵母和 Rapidrise 酵母或活性干酵母,请考虑使用它们的优势,并记住它们比活性干酵母表现得更快。

您也可以使用新鲜酵母代替干活性酵母。 美国蛋糕酵母的数量等于三包颗粒状酵母. 将酵母分成 3 份,每包干酵母使用 1 份。

如何找到酵母

您无需考虑测量食谱是否需要一包酵母。 这正是您可以使用的。 但是,如果你的酵母装在容器或袋子里,会发生什么? 而你有一盒半满的酵母需要用完吗?

在上一段中,酵母包的大小为 2 1/4 茶匙,产品的 3/4 茶匙. 定期用酵母烘焙时,请注意这些测量值。

但是,如果配方需要 2 或 1 克这样少量的酵母,会发生什么? 即使是厨房里最小的秤也无法完成这些任务。 这就是电子量匙可以派上用场的地方。

对于那些经常需要执行诸如测量几毫克酵母之类的任务的人来说,小量勺是一项极好的投资。

如果您没有任何特定的工具,您应该知道 1/5 茶匙是一克。 然后,从那一点开始。

在称量酵母时,请记住,最好少用而不是多加,以保持正确的方向。

如何储存酵母

未打开的酵母包最好存放在阴凉干燥的地方,远离阳光和温度波动.

打开酵母包装后,将其放入冰箱或冰柜中.

用保鲜膜盖住未开封的酵母包或将其放入密封容器中。 否则,酵母将开始失去效力,无法发挥作用。

然而,蛋糕酵母需要持续冷藏. 如果您确实使用其中任何一个,请确保将块的其余部分放入密封容器中。

酵母包能持续多久?

包装中的酵母可以保存长达 12 个月,甚至更长. 您可以验证包装中酵母的有效期。

一包已打开的酵母可以使用长达 3-4 个月. 它可以更长时间地保持其发酵品质。 然而,这只有在冷藏时才是正确的。

无论如何,如果您使用的是来自开封包装的颗粒酵母,您应该在将其添加到其他成分之前检查确定酵母是否安全。

如何确定你是否有好的酵母

人们在使用酵母烘焙时最常犯的错误是没有检查酵母是否仍然合适。 过期的酵母不会使面团发酵。

因此,为了防止您的产品被浪费和您的努力白费,我们建议您在使用之前确保检查您购买的酵母是否仍然处于良好状态。

首先,验证包裹的到期日期. 如果根据包装上印刷的日期可以接受酵母并且包装未打开,则您无需担心。

但是,如果您有未开封的酵母包,请使用此技巧确保它是活的还是非活动的。

在 125 毫升温水中撒上一些糖和酵母,混合,静置。 当酵母在液体中分解并在几分钟内开始冒泡时,它处于良好的工作状态。

如果酵母在起作用,但面团没有膨胀,这意味着你没有做正确的事情让它发酵。

有必要在面团的碗上盖上盖子,用保鲜膜或毯子包起来,然后放在温暖的地方。 理想情况下, 面团发酵区域的温度必须在 80 到 90 度之间.

如果您使用过期的酵母会发生什么?

的数据包 酵母过期了 日期,建议趁新鲜使用。 可以使用比包装上印刷日期更早的酵母。 但是,一旦酵母过期,它的有效性就会降低.

过期酵母的表现可能比好酵母慢或以任何方式不起作用. 这就是为什么在使用酵母之前检查酵母至关重要的原因。

即使旧包装中的酵母仍在起作用,但我们建议您不要将其用于含有 鸡蛋 和大量的糖。

这是因为这类面团需要强力酵母才能发酵,而活跃但已过期的酵母可能不足以制作这些面团。

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