自硬巧克力蛋糕

一种同样美味又简单的甜点:它是一种未经烘烤的巧克力蛋糕。

浓郁、光滑的巧克力蛋糕使最小的巧克力部分完全美味,并且需要时间使其成为任何活动的理想选择。

这是一个我们引以为豪的 无麸质甜食 只需两种成分即可轻松转换为不含乳制品,并且只需很少的准备时间。

如果你曾经做过巧克力松露或甘纳许,你就会熟悉这种技术; 然而,我猜你从来没有吃过类似的甜点。

当我们完成本食谱中的步骤时,请承担 浇头和变化选择的选项几乎数不胜数,正是这些额外的东西使这款甜点与众不同。

如何制作不烤巧克力蛋糕

第一步:收集材料。

第 2 步:彻底切碎巧克力棒。

你应该瞄准一个相当精致的印章而不拉紧大块。

第三步:加入巧克力 切碎 放入一个空碗中。

如果你愿意,加入盐和一汤匙 黄油 到巧克力。

第4步:将奶油倒入平底锅中,注意观察,用文火慢炖。

(奶油很快沸腾,如果你分心,很容易燃烧。当奶油产生令人不快的强烈气味时很明显。发生这种情况时,只需将其取下再试一次。)

第 5 步:使用 冰箱里的巧克力,确保将碗内的煨奶油完全倒在巧克力上。

那么,停下来! 然后,让奶油和巧克力留在碗里五分钟,不被注意。

第6步:5分钟后,加入香草,搅拌均匀。 (美丽,巧克力颓废!)

第7步:将巧克力混合物转移到平底锅中,用保鲜膜覆盖,然后放入冰箱。

至少需要一两个小时的额外时间才能将其设置好。

第8步:完全冷却后,你可以用刀把蛋糕的两边从蛋糕盘里拿出来。

用你的长条把蛋糕从锅里拿出来。 一旦它出来,你可以很容易地去除底部和侧面的羊皮纸片。 把蛋糕放在你喜欢的盘子里。

第9步:有趣的部分现在结束了! 选择你最喜欢的配料来完成蛋糕。

如果您计划举办派对,请考虑色彩缤纷的洒水。 如果是夏天,新鲜的浆果很容易买到,那就选择你最喜欢的。 对于一个简单的方法,添加一小撮可可粉就可以了。

在这里,我决定加入新鲜黑莓、黑巧克力、 切碎的蜂花粉,和 一点生糖。

10:服务并玩得开心!

这个份量应该很小,因为它非常丰富,可以与任何与巧克力搭配的东西一起享用。

自硬巧克力蛋糕

屈服: 准备时间: 15分钟 额外时间: 2 12 小时 总时间: 2 12 小时

这款不需要烘烤的巧克力蛋糕是所有巧克力爱好者的理想甜点!

烘焙材料

  • 8盎司切碎的贝克巧克力
  • 1/3杯浓奶油
  • 1/2茶匙盐(可选)
  • 1汤匙黄油(可选)
  • 1/2茶匙香草(可选)

说明

用羊皮纸在一个 6 英寸的弹簧蛋糕盘上涂上油脂并排成一行。 如果您不使用弹簧平底锅,请参阅下面的提示,了解如何排列平底锅。

将切碎的巧克力以及盐和黄油加入一个大的耐热碗中。

在一个中等大小的平底锅中,确保将奶油煮至文火,但要密切注意,以免太热。

将奶油加入耐热的碗中 盖上巧克力。

静置 5 分钟。

地址 香草精, 搅拌至均匀。

把巧克力混合物转移到你准备好的蛋糕盘里,用保鲜膜包起来,然后把它放在冰箱里。

在 2 至 3 小时内储存前完全冷却。

冷却后,从平底锅和羊皮纸中取出。 将盘子转移到上菜盘中,并用您选择的配料装饰。

制作不烤巧克力蛋糕

首先,我想向您展示如何制作自己的平底锅。 我建议使用 6 英寸的弹簧盘,例如这里显示的那个 给它涂上油脂并用羊皮纸把锅排成一行就足够了。

如果你没有围裙锅, 这是一个 一个简单的技巧,在保持它的同时毫不费力地把这个蛋糕拿出来 形状:

  1. 黄油或油。
  2. 剪下羊皮纸,以便能够贴合盘子的所有侧面:底部有一个圆圈,四周环绕着一条长条,确保侧面比平底锅大。
  3. 至少从羊皮纸上剪下三块。 然后,以两种方式将长条放在锅上。
  4. 将羊皮纸放在侧面和底部。 蛋糕应该没有明显的证据,所以要确保蛋糕没有接触到羊皮纸; 但是,如果您发现间隙,黄油会以适当的方式释放它。

长条让您可以轻轻一举轻轻提起精致的蛋糕。

免烤巧克力蛋糕的用料

一旦你的锅准备好了,收集你的配料:

  • 巧克力
  • 重奶油
  • 可选的:
    • 黄油
    • 香草

您使用的优质成分将在成品中显而易见。 当您只使用几种成分时,这一点尤其重要。 确保购买烘焙通道内 4 盎司的巧克力棒。

您可以决定可可的数量以及我们是否包含重奶油这一事实。 因此,牛奶巧克力的深度比人们想象的要少。 我建议使用至少 48% 可可的面包巧克力,例如这款。

优质品牌的重质鲜奶油在这里至关重要,因为 一些乳脂较少的便宜品牌在加热时会迅速融化并凝结.

如果你希望这个食谱不含乳制品,有几种选择。 可以得到最接近原始风味的 腰果奶. 另一种选择是全脂 椰子 牛奶.

香草,黄油, 和盐是可用的。 它们对整体风味产生了奇妙的影响。

(您可能考虑混入的其他品种包括浓缩咖啡粉或切碎的 胡桃 和辣椒。)

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