南瓜香料和巧克力漩涡面包

今天对这篇文章感到非常满意。 树叶在变,秋天的清脆在空气中弥漫,我们都在我们能找到的最大的毯子下舒适地喝着各自的热饮。

秋天对我来说总是很有成效——无论是在创意还是学术意义上,它都会带来忙碌和满足的需要。 我可以追溯到 XNUMX 月和我仍然很容易陷入的经典返校模式,但我认为还有更多。 这是筑巢的本能吗? 为冬天经常带来的可能的隔离做准备? 很高兴知道,即使你下雪或躲避雨,你也会有事可做,工作。 至少对我来说。

南瓜香料和巧克力漩涡面包

我现在在纽约,这个 XNUMX 月中旬的假期/假期似乎是过渡到更一致和可靠的时间表的完美方式。 塞巴斯蒂安和我一回到新家就搬进新家 温哥华,我期待着在我们的新家中布置、装饰和烹饪一些健康、有益健康的饭菜。

烘焙是我最喜欢的让新地方感觉像家一样的方法之一。 深夜饼干或清晨面包烘烤——这几乎就像是进入那个新空间的权利。 几周前我烤了这条面包,一直想分享它,但一直走神。 那是一个下雨的星期天(那时我似乎把所有的面包都烤好了),公寓慢慢暖和起来了 肉桂, 肉豆蔻、姜、丁香和发酵的烤面包。

虽然我爱 香蕉面包 和其他类型的蛋糕状面包一样,在您自己的家中从头开始揉捏、打样和烘烤面包具有不可否认的特殊性。 我喜欢这个食谱,因为它很简单,但看起来令人印象深刻(那些漩涡)。 这没什么花哨的,只需要大约 30 分钟的活动时间,但结果很完​​美。 我整理了一些一步一步的照片来展示卷曲和扭曲的过程 生面团,我希望这可以更容易地跟随。 宝贝们度过愉快的一周! xx

南瓜香料和巧克力漩涡面包
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南瓜香料和巧克力漩涡面包

制作1条面包

如果你的厨房不够热,无法首次发酵面团,你可以把烤箱调到 200 度,然后把碗放在附近的柜台上。 它完美地工作。

南瓜香料和巧克力漩涡面包

南瓜香料和巧克力漩涡面包

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By 服务: 1 面包

烘焙材料

  • 面团
  • 2 1/4 茶匙活性干酵母
  • 1茶匙糖
  • 1杯腰果奶
  • 2杯未漂白的通用面粉(再加3-4汤匙用于揉面)
  • 1/4杯有机蔗糖
  • 1 / 2茶匙盐
  • 1/4杯融化的椰子油
  • 馅料
  • 1/4杯南瓜或红薯泥
  • 1/4杯有机蔗糖
  • 肉桂、肉豆蔻、生姜和丁香各 1/2 茶匙
  • 50克半甜烘焙巧克力,切碎

说明

1

在一个小碗中加入酵母和 1 茶匙糖。 在平底锅中用中火加热腰果奶,直到很热但不热(略高于室温——如果太热,它会燃烧酵母)。 将温牛奶与酵母和糖一起倒入碗中,搅拌均匀。 静置 10 分钟,直到起泡并激活。

2

将面粉、糖和盐加入一个大的搅拌碗中,搅拌均匀。 加入融化的椰子油和泡沫酵母混合物。 搅拌直到它像一个毛茸茸的面团。 在你的工作台面上轻轻撒上面粉,然后把面团倒在上面。 揉面团 6-8 分钟(实际上是这么长),用汤匙(3-4)加入更多面粉,直到它像一个光滑、有弹性的面团球。 它应该仍然很柔软,但不会太粘。 轻轻地给你的搅拌碗上油,然后把面团放回里面。 盖上一块布或保鲜膜,放在温暖的地方一小时,直到它变大一倍。

3

当面团打样时,把南瓜、糖和香料放在一个小碗里搅拌。 在一个 9×5 的烤盘上涂油并放在一边。

4

一旦面团的大小翻了一番,把它倒在撒了少许面粉的表面上,然后把它打下来。 用你的手和擀面杖,把面团擀成一个大的长方形,大约。 1/4 英寸厚。 将南瓜香料混合物均匀地涂抹在面团上,留下 1/2 英寸的边框。 洒在切碎的巧克力上。

5

对于下一部分,请使用上面的照片作为指导。 从长边开始,将面团卷成圆柱/管状。 将圆柱体从中间纵向切成两半,然后将其分成两半。 将每一半的顶端压在一起,然后开始将两半相互扭转。 一旦你走到尽头,将两端捏在一起并将它们折叠起来。 用你的手在两端纵向,将卷挤压在一起,形成一个更短、更矮的形状。 小心地把它捡起来放在准备好的烤盘里。

6

将面团放入炉子顶部的烤盘中,将烤箱预热至 350 度。让面团在烤箱预热的同时再发酵 20 分钟,然后烘烤 45-50 分钟,直到顶部呈金黄色并发出中空的声音你轻敲面包的底部。 让凉爽,然后享受! 在密闭容器中应持续 3-4 天。

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