可可粉是素食主义者吗?

可可粉是素食主义者吗?
可可粉是素食主义者吗?

可可粉是素食主义者吗? 由可可粒和种子制成的纯可可粉可以被认为是素食主义者。 但是,某些品牌偏离了标准的制备方法,生产的产品不是纯素的。 必须在购买前查看成分列表并查看交叉污染问题的可能性。

如果您刚刚开始过渡到纯素生活方式,那么确定您可以食用和不能食用的食物可能会很困难。 就巧克力而言,很难确定它们是否含有动物产品,尤其是牛奶巧克力等名称。

可可粉可以被描述为属于“难以弄清楚”类别的产品,因为它需要仔细观察才能确定它是否不含动物产品。

传统上,它是通过从可可种子中去除可可粒并制成糊状物制成的,然后转化为可可 黄油. 然后,将黄油碾碎成粉末。 这就是所谓的可可粉。

请继续阅读以了解有关制作可可粉过程的更多信息。 荷兰和 Broma 方法之间的区别,可可粉的制作方法,以及顶级品牌是素食主义者还是非素食主义者。

我们还将研究可可粉是否是素食、犹太洁食和无麸质。

什么是可可粉?

可可粉质地光滑,富含由可可种子组成的深棕色粉末。

机械过程将可可粒变成液体形式,然后将其变成可可脂,可可脂最终被研磨成可可粉形式。

可可粉可以为饮料和食品提供我们都已经习惯的著名巧克力口味。

它是根据两种方法制成的:荷兰法或布罗马法 在纯成分的情况下,它们被认为是纯素的。

可可粉也被认为是中等酸性的,酸度在 5.3 到 5.8 之间。 根据酸度的多少,风味和溶解度会受到影响。

可可粉的用途是什么?

最常见的方式是 可可 粉末是用来 制作巧克力或巧克力味的产品.

您会在巧克力棒以及冰淇淋布朗尼、热巧克力、蛋白质棒、巧克力棒和粉末的成分列表中找到可可粉。

当您食用的饮料或食物被设计为尝起来像巧克力时,几乎可以肯定可可粉有问题。

可可粉是如何制成的:荷兰工艺与布罗马工艺

可以生产可可粉 生产可可粉的两种可能方式:通过使用荷兰程序以及使用布罗马程序。

Broma 是将可可豆烘烤并放在非常温暖的房间里的大袋子中以获得可可脂的过程。

由于豆子的袋子是挂着的,可可脂会从袋子上滴下来,然后收集起来,然后压碎成可可粉。

如果可可粉已经 使用 Broma 方法生产的,与荷兰程序中使用的最显着的区别在于酸度水平。

Broma 的工艺确保可可粉的天然 pH 值保持在 5.3 至 5.8 之间。 结果是粉末变成浅棕色,但非常浓郁且充满风味。

在这个荷兰工艺中,可可豆在变成粉末之前用碱性液体冲洗以去除任何酸。 大多数情况下,使用的溶液可以是碳酸钾。

然而,经过荷兰工艺的可可粉被剥夺了某些健康优势。 如果将其浸泡在碱性溶液中,可可粉中的黄烷醇或抗氧化剂会显着减少。

荷兰方法也导致显着 可可粉的味道更深更温和.

可可粉和可可粉有什么区别?

如果您在高档杂货店或仅在 Google 上搜索可可粉,您可能会惊喜地看到各种可可粉出现。

可可粉和可可粉外观相似,使用相同的程序生产 但加工时温度不同。

可可粉在高温下生产,并经过加工和烘烤以产生酸性风味。

可可粉是通过在较低温度下加热制成的。 它是发酵的,但没有烘烤,因此会产生苦味。 就像最纯净的可可粉一样,可可也是素食主义者。

由于加工方式不同,可可粉比可可粉含有更多的抗氧化剂和营养成分,经常被许多人认为是“更健康”的选择。

新的 两个可以互换 取决于你使用粉末的方式。 然而,这并非总是如此,仔细理解食谱至关重要。

此外,您可以搜索可用于替代食谱中的可可粉的可可粉。

可可粉是素食主义者吗?

Broma 和荷兰工艺都生产出 100% 纯素食的纯可可粉。

如果您正在食用可可粉 您可以确定您正在吃纯素产品.

但是,如果您正在寻找一种非纯素可可粉,那就是 审查成分清单至关重要 因为许多品牌使用非素食产品来增强风味,或改变产品的质地或其他特性。

在可可粉中寻找的非素食成分

有几个 可可粉中往往存在的成分 你应该 请注意,特别是如果您不使用动物产品.

如果您不是素食主义者,而是使用“饮食”一词来购物,那是因为您是 对动物性产品敏感 像乳制品或 鸡蛋, 这些成分对那些过敏的人来说也可能是个问题。

一定要小心他们。

以下是制造某些非素食可可粉的主要成分:

1. 奶粉

奶粉是可可粉中最常用的成分之一。

由于干奶是从牛奶中提取的,但在此之前它是一头奶牛,它 有乳制品 然而,这是非素食主义者,对于那些对乳制品过敏的人来说,这可能是一个问题。

注意在可可粉中找到奶粉,特别是如果你是素食主义者。

2. 卵磷脂

卵磷脂是可可粉成分列表中的另一种成分。

卵磷脂是一种食品添加剂,通常用作可可粉中的乳化剂。 它也是一种有助于保留所添加食物味道的物质。

卵磷脂从两个主要来源中提取:鸡蛋和植物。 对于试图确定添加到饮食中的特定卵磷脂是否可以食用的素食主义者来说,这可能很困难。

如果卵磷脂由大豆或植物制成(也称为大豆卵磷脂),则该产品对素食主义者来说是安全的。

然而,如果卵磷脂来自蛋黄,则不适合素食者。

主要问题是 可可粉成分表没有具体说明他们使用的是哪种卵磷脂.

这对于纯素食者甚至是那些有鸡蛋问题或大豆过敏的人来说可能是个问题,因为他们必须决定他们是否能够或不应该吃某种可可粉。

如果你是素食主义者,你应该尽量避免所有含有卵磷脂成分的可可粉。

3. 交叉感染

虽然它不是一个组件 重要的是要记住可可粉中可能发生交叉污染。

据该公司称,生产可可粉的机器可用于生产热巧克力和热巧克力等产品,其中最有可能包括奶制品。

对于某些素食主义者来说,这可能不是问题,因为他们实际上并没有吃动物产品。

但对于那些过敏或某些素食主义者来说,这可能是一个主要问题。

无论如何,在寻找 100% 纯素产品时,您应该注意交叉污染。

提防非素食可可粉的提示。

虽然选择正确的非素食可可粉似乎令人困惑,但有一些建议可以指导您完成整个过程:

检查成分表

尽管我们在这篇文章和其他文章中至少提到过几次,但检查可可粉的成分可能是确定它是真正纯素的最佳方法。

一定要专门寻找干的或卵磷脂和牛奶。

最安全的可可粉是只含有一种成分的可可粉:可可粉。

在包装上寻找素食标记

有时,产品会在产品上包含“素食”标签,以使素食者更容易选择成分。

标有“素食主义者”的标签意味着它通过素食主义者认证过程被认证为素食主义者,通常由素食主义者团体进行。

该认证不仅确保产品不含鸡蛋或牛奶等动物产品,还保证生产过程中不存在交叉污染。

因此,在寻找纯素可可粉时, 找一个标签是素食主义者的 避免食用所有动物性产品。

使用其他资源

如果成分列表不明确或令人困惑(例如,如果包含卵磷脂但未提及表格),或者您找不到带有素食标签的可可产品 您可能需要寻找其他来源以确保你正在消费一种无动物产品。

审查审查 在产品上或在线提问可以帮助确定可可粉是否是纯素的。

联系制造商 产品或制造该产品的公司将让您知道他们是否使用相同的设备生产可可粉以及其他产品,例如使用动物产品的热巧克力。

如果在可可粉中找不到您需要的卵磷脂类型,那么与该公司联系也可以为您解决问题。

可可粉品牌:哪些是素食主义者?

为了为您选择合适的纯素可可粉,以下是非纯素和纯素可可粉的列表:

纯素可可粉

完全放心地购买下面列出的品牌,尤其是如果您不吃奶制品或素食主义者。

1. Anthony's Raw 有机可可粉

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Anthony's Organic Raw Cocoa powder 只有一种成分:可可粉。

它也被标记为素食主义者,这使消费者更容易购买它。

2. 365 By Whole Foods Market 有机可可粉

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可可粉品牌 365 不仅包括可可粉,而且采用可持续方式收获。

该品牌价格实惠且随时可用,因为您可以在网上以及附近的 Whole Foods 购买。

3. 查特菲尔德不加糖可可粉

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Chatfield 的可可粉是此列表中唯一带有素食认证标签的产品。

这保证了这种可可粉适合素食主义者。

非素食可可粉

如果您采用全素食或无奶饮食,请避免使用这些品牌。

1. Ghirardelli 无糖可可粉

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如果你看看 Ghirardelli 的可可粉,它似乎是纯素的,因为它声称是 100% 可可。

但是,当您查看成分列表时,它包含一个 警告不要与鸡蛋、大豆和牛奶等其他产品交叉污染 可能是因为 Ghirardelli 是负责创造数百种不同类型物品的公司。

这使得 Ghirardelli 的可可产品成为非素食主义者,因为您无法确定它不含动物产品。

2.雀巢收费站可可粉

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雀巢收费站可可粉仅将粉末列为唯一成分。 包装没有说明它是否是素食主义者。

重要的是要知道要注意 雀巢是一家主要生产各种可能导致交叉污染的烘焙食品的公司 在这个特定的产品中。

由于雀巢生产的大量产品和种类繁多的产品,建议从上面的列表中选择一种纯素可可粉,并且未经测试交叉污染的可能性。

其他问题

继续阅读以了解可可粉是否适用于其他营养因素。

可可粉是素食吗?

由于可可粉是纯素产品, 它也是素食主义者. 如果你想吃纯素饮食,你不能吃任何动物产品或动物产品,如牛奶或鸡蛋。

如果您遵循素食饮食,则不能食用动物,但可以食用动物产品。

素食主义者在选择可可粉时可以更直接一些,因为他们不像素食主义者那样面临交叉污染的担忧。

可可粉不含麸质吗?

纯可可粉不含麸质 (文章中提到的大多数品牌也是如此)。

值得一提的是 如果您对麸质不耐受或过敏,建议您查看是否存在交叉污染.

例如,Ghirardelli 可可粉带有对小麦的警告,因为他们在自己的工厂生产各种各样的物品。

为确保您购买的可可粉不含麸质,请在标签上查找无麸质认证。

可可粉是否洁净?

如果我们谈论的是纯可可粉,那么它被认为是犹太洁食。

有一个限制: 为了被认为是犹太可可粉,可可粉必须在该国制造,而不是从欧洲进口.

如果您想确保您购买的可可粉是犹太洁食,请确保您知道它的生产地点。

可可粉可以被认为是消费的好东西吗?

有几家公司生产的可可粉具有比其他公司更高的道德标准。

这意味着某些企业无法跟踪其完整的生产过程,也无法保证收获可可种子的人不是儿童,或者他们得到了适量的钱。

大多数时候,这不是故意的,但对于那些不喜欢从不考虑这些问题的公司购买产品的人来说,这可能是个问题。

如果您对此感到担忧,请对业务进行一些研究,以确定他们设定的标准是否与您的标准相匹配。 提供整个过程透明度的公司可以证明他们能够以负责任的方式生产可可粉。

另一种确保您购买的可可粉(或任何其他诚实的物品)是合乎道德生产的方法是 搜索产品包装上的公平贸易认证.

它是一个圆形符号,颜色为蓝色、绿色和黑色。

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