如何稀释巧克力融化

处理巧克力时可能会出现很多问题,但人们最常遇到的问题是巧克力变得太厚,无法处理。 它不必是这样的!

那么,我听到你说,你怎么能稀释巧克力的融化呢? 您有多种选择可以主要通过添加牛奶等脂肪来使巧克力融化变薄, 黄油和奶油,起酥油,并使用食品级石蜡。

最近做了一些好吃的 黄油饼干 并决定将它浸入巧克力中,使其成为一种更加难以抗拒的享受。 不幸的是,这产生了相反的效果,给我留下的只是一座坚固的巧克力山——不像查理和巧克力工厂中的巧克力风景那样吸引人!

当然,您可以在熔化过程中使用一些技术,一旦您将其用于测试,它就会变得更薄。

在本文中,我们将引导您完成制作完美稀薄巧克力融化的步骤。 我们将讨论各种方法来帮助减少巧克力融化的厚度,我们还将讨论稀释巧克力以制作蛋糕汽水的过程——这是我最喜欢的食物之一!

有很多东西需要学习和掌握,所以请继续关注我们,因为我们会向您展示将巧克力融化成更小块或更多块的方法。

如何稀释巧克力融化

在我们开始之前,让我们澄清一下本文中的建议与巧克力融化有关。 有一种普遍的误解认为巧克力融化后 糖果 熔体是相似的 但是,我们想澄清一下区别。

简而言之,它们之间最重要的区别在于它们都是由 巧克力融化含有可可粉 相比之下 糖果通常只会融化一层甜的糖果涂层 并且实际上并非在所有情况下都是巧克力,或者它们的成分中含有很少的巧克力。

在这种情况下,我们特别指的是巧克力融化。 它是一种成分 假巧克力 就像糖果融化一样,但也含有可可粉,通常还含有植物油。

这个神话实际上是人们无法稀释巧克力融化的主要原因之一。 他们只是走错了路!

有很多方法可以稀释融化的巧克力,而且它们都很容易做到。 尝试多种选择,以确保您的巧克力被完美地稀释,以制作您此时正在制作的任何食谱。

我们将更详细地讨论我们认为合适的每个选项。

薄巧克力融化黄油或油

你会发现情况是,你可以通过添加一些脂肪含量最低的东西来减少巧克力的厚度。

它可以是油或黄油。 需要注意的最重要的事情是您不能在整个过程中加入这些额外的成分。

推荐给 从融化巧克力开始 在添加其他成分以使巧克力融化后变薄之前。

这是因为已知脂肪的烟雾含量较低,这意味着如果您在开始时添加它们,它们往往更容易引起火灾甚至点燃。

如果您使用的是油,在开始融化之前添加油可能会有所帮助,但这仅适用于油。 两者非常相似,这就是我们将它们组合在一起的原因,因为想法相似。

在融化前添加它的问题是很难知道你需要的量。 因此,如果您决定在巧克力融化后才添加油,效果会很好,而且您可以肯定不会错误地添加太多。

我们建议 椰子 油或菜籽油。 椰子油没有太多味道,但它会很好地融化,为融化巧克力提供理想的质地。 此外,与油和菜籽油的其他选择相比,它的烟点更高。

薄巧克力用石蜡融化

人们没有意识到的最古老的秘密之一是在巧克力中添加石蜡。 您需要确保您选择使用的石蜡已被视为 食品安全。.

少量的蜡可以走很远的距离,您可以在融化巧克力时洒在上面以帮助融化它。 它通常存在于其他烘焙原料中,并且经常在超市融化的巧克力附近找到。

如果您决定使用这种方法,您很有可能会遇到所谓的“海湾蜡”,这是您需要的。 这种石蜡不会改变巧克力的味道,也不会影响巧克力的凝固或干燥过程。

石蜡通常用于使用罐头工艺保存食品,因此它可以将您制作的任何东西保存一段时间。

这些是使用石蜡稀释融化巧克力所需的步骤:

  1. 在开始加热过程之前找出要融化的巧克力量。
  2. 您可以在熔化时添加石蜡,或在过程结束时添加石蜡以确定所需的量。
  3. 少量加入石蜡。 太多会导致你的巧克力变得太稀,因此,你应该少量添加,并根据需要添加更多。
  4. 混合直到巧克力和巧克力都融化并混合,直到获得所需的稠度。

这是一个简单的过程,也许是最鲜为人知的方法之一。 显然,如果您没有任何可用的蜡,那么使用食品储藏室中的物品会更容易。

如果您要制作大量巧克力糖并且希望周围有一点这种石蜡,这对您来说是一个很好的选择。

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它是一种碱性蜡,除了许多其他用途外,还可以安全地用于食品。

它不会影响您正在烹饪的食物的风味或味道,而且少量会很重要。

这是一个简单的解决方案,可以在您的储藏室中使用。 它可以用于罐头或其他用途。

3. 薄巧克力因起酥油而融化

同样的方法也适用于油或黄油。 我们将对此进行讨论,但基本思想是在巧克力中添加一些脂肪以帮助减少厚度。

我们更喜欢起酥油或油而不是黄油,但重要的是要记住,由于黄油的含水量,它可能 利用一些 以缩短黄油的方式 使其有效。

如果不是巧克力 可能会导致所谓的癫痫发作 并使巧克力结块变硬。 我们提前通知您此警告。

解决这个问题的方法是增加产品的数量,超过查获的数量,彻底解决这个问题。

这是稀释巧克力融化的最有效方法之一。 而且通常比石蜡更容易,因为您手头可能已经有了油、黄油或起酥油。 这使它成为最知名的试验方法之一!

以下是通过起酥油来稀释巧克力熔体的一些步骤:

  1. 从融化巧克力开始。 最好先将熔化物熔化,然后添加任何需要的东西以减少它。
  2. 在每个时间间隔少量。 您需要的量将根据您拥有的巧克力量以及您寻求的稠度而有所不同。 从一次添加少量开始,从一匙开始,然后根据您需要的量以小增量添加额外剂量。

用牛奶或奶油稀释巧克力

另一种稀释巧克力融化的方法是使用牛奶或牛奶。

更难做到正确,因为牛奶中的水分含量很高,您必须确保用量正确,以免巧克力膨胀。

这可能会导致一团糟,而不是完美的稀释蘸巧克力。 这就是为什么我们会在购买前告知您负面信息,以帮助您做好计划并保持清醒。

当你的巧克力开始融化时,你必须增加牛奶的量. 有足够的牛奶来帮助您度过难关很重要,但您不想喝得太多。

以下是使用牛奶稀释巧克力融化的说明:

  1. 从完全融化巧克力开始。
  2. 在将牛奶制成巧克力之前,先将其稍微加热。 我们建议使用 全脂牛奶.
  3. 只需一次添加大约一瓶盖的牛奶,然后根据需要添加更多牛奶。
  4. 搅拌,然后添加混合物,直到达到所需的稠度水平。

如果您愿意,可以添加温奶油代替牛奶。 在添加之前一定要加热它以防止它卡住。 如果你觉得它正在卡住,你可以增加数量。

你如何稀释大量巧克力?

如果您使用大量巧克力,您可能需要更适合您工作的其他替代品。

Paramount Crystals 是一种理想的解决方案,在专业厨师和面包师中非常受欢迎,可以满足此目的。

它们是使用植物油生产的。 它们是硬化的,你可以用勺子舀成勺子的形状,这使得它们变薄非常简单和有效。

只需少量使用,可根据需要增减。 它们可用于少量巧克力,但通常不建议用于大批量生产。

以下是使用 Paramount Crystals 制作薄巧克力的一些步骤:

  1. 建议先将巧克力融化,然后再确定是否需要额外的水晶。
  2. 巧克力融化后,每 1 杯加入约一茶匙 Paramount Crystals 巧克力融化.
  3. 您可以根据需要添加更多数量,但请确保以微小的增量添加。
  4. 让混合物融化,然后混合直到达到所需的稠度水平。

如果您还没有听说过它们,这是一个帮助您获得它们的快速解决方案!

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它们是派拉蒙原装水晶,性能非常好。

它装在一个 16 盎司的容器中,可以密封,但该品牌确实提供不同的尺寸。

它们被切成更小的块,然后您可以一次将更小的块添加到巧克力中。 少量就可以了。

其他问题

我们希望您发现这本关于如何将融化的巧克力切成薄片的指南,成为一份宝贵而有用的指南。

这并不难,但是有一些常见的错误可能会使它变得更加困难。 查看这些问题以了解更多信息。

如何为蛋糕制作薄巧克力?

蛋糕汽水可以像其他所有融化巧克力程序一样制作。 您可以使用我们在前面段落中提供的任何方法。

蛋糕汽水可能是人们在融化巧克力时寻找的更广为人知的东西之一,所以我们决定谈谈这个话题。

要为蛋糕制作蛋糕状的汽水,我们的最佳选择是在巧克力融化物中加入植物油。 首先在融化前加入半 1 茶匙油,如果需要,在融化过程后加入额外的油。

巧克力融化和糖果融化有什么区别?

巧克力融化物类似于糖果融化物,但它们含有可可粉和植物油。

糖果融化 另一方面,它们看起来像仿巧克力,但只是一层糖果涂层。

可以用水稀释巧克力吗? 它会融化吗?

不要用水! 它会产生负面影响,您很可能会对结果感到沮丧和不满意。

有什么方法可以拯救被查获的巧克力吗?

是的,您可以使用查获的巧克力,但是,您可能需要重新开始。 大多数情况下,巧克力会膨胀,因为您添加了更多成分。

可以通过添加额外的东西来挽救它,但是当为时已晚时,请花时间将其放在凉爽的地方冷却,然后固化。 可以尝试再次将其融化,然后添加其他成分或将巧克力用于其他用途。

您觉得本指南有帮助吗?
没有