山核桃与核桃——有什么区别?

山核桃和核桃有什么区别?

两者同属一个家族,但却是两种不同的水果,具有不同的外壳、外观和整体味道。 确定差异的最简单方法是通过它们的外观。 与核桃相比,山核桃看起来更暗 并且操纵性较小。

如果您在当地散装供应零售商的坚果过道中,您可能会连续看到核桃和山核桃。 它们在外观上非常相似,甚至具有足够相似的风味特征,可以在烹饪中相互替代,但也有一些显着的区别。

山核桃也比核桃甜,但核桃有黄油味。 它们具有相似的营养成分。 但是,某些关键差异可能会根据您的特定饮食要求和偏好而改变它们的吸引力。

我们将讨论山核桃和核桃的相似之处,最重要的是它们的不同之处。

山核桃树与核桃树

山核桃和核桃来自同一个科,称为 Junlandacea 以及核桃科。

该组在全球有五十多个物种,其中大部分分布在北半球,包括北美和中美洲以及欧洲和亚洲的各个地区。

山核桃原产于墨西哥以及中美洲和南美洲,而核桃原产于中美洲和南美洲以及亚洲和南欧。

胡桃 树比核桃树大得多,核桃树大约 70-80 英尺。 一棵小山核桃植物可以长到最高的核桃树一样高,大约 70-100 英尺,甚至更高。 山核桃树在它们的巅峰时期很容易达到两倍的大小。

核桃树叶与山核桃树叶

由于核桃树和山核桃树的联系非常紧密,因此它们看起来可能相同。 坚果本身看起来不同,但是,您可以通过研究它们的叶子来识别这些树之间的区别。

核桃树和山核桃树的叶子排列方式不同。 这意味着两者的叶子在上升到茎时是交错的,而叶子彼此相对。 然而叶子的形状是不同的。

山核桃通常以其镰刀形的叶子来识别,并且非常独特。 核桃叶呈长矛状,基部较大,然后在尖端附近变窄。

山核桃树的茎上有额外的叶子。 一棵核桃树每个树枝可能有多达 9 片叶子,但是山核桃至少有 9 片叶子,甚至可能有多达 17 片叶子。

什么是山核桃?

我们熟悉的山核桃是生长在山核桃树上的可食用坚果。

它们是最知名的坚果之一,尤其是在北美和中美洲,它们在那里自然茁壮成长。

它们非常适合作为餐桌小吃,但也常用于烹饪和甜点,因为它们具有中性和互补的味道,以及光滑和坚硬的质地。

山核桃是坚果吗?

山核桃被认为是烹饪坚果,但它们不是坚果。

真正的坚果由非食用硬壳和种子组成,柔软且可食用。 如果你不收集你的山核桃,你可能不会意识到它们比 可食用种子 以及坚硬的外壳。

它们是一种带核的水果,类似于桃子,只是果肉多汁。 山核桃的外壳会变干,然后破裂并暴露出我们认为是山核桃的石头。

山核桃长什么样?

山核桃和核桃被打碎后可能看起来很相似,但它们是完全不同的坚果。

山核桃壳呈浅棕色,长方形且光滑。 它们略微指向贝壳的顶部,在那里它们与植物的茎相连,贝壳的底部是圆形的。

山核桃的可食用部分看起来比核桃更黑,形状更均匀。

山核桃是长方形的,通常在破裂时会分成两半。 山核桃和核桃都被认为与人脑相似。

山核桃可能有皱纹或脊,类似于核桃,但是,脊在外观上看起来更一致并且不那么随机。 山核桃通常在中间有一条细的分界线。 每一面都以一个缩进为特征。

山核桃的味道是什么?

山核桃是甜而略带嚼劲的坚果,略带嚼劲和甜味。 它们比核桃干一点,油含量也不高。 然而,它们的外壳,当它们被加热时,油会更加美味和丰富。

由于它们的甜味,它们通常用于需要甜味和咸味成分的食谱中。 他们经常一起服务 红薯 还有水果和山核桃派等甜点。

山核桃的种类

令人难以置信的是,有 500 多种独特的山核桃制成的坚果在风味形状、颜色、大小和质地上都略有不同。

在商业生产中,品种较少,而且通常在包装甚至营销方面都没有区别。

商业种植的山核桃之所以被使用,主要是因为“改进的”薄壳使它们更难开裂。

野生山核桃的特点是外壳更坚固,需要付出巨大的努力才能打开。 较厚的壳也表明每个坚果有更多的肉,因为壳不会占用更多空间。

收获山核桃的最佳方法是什么

如果您自己拥有山核桃树或位于允许您狩猎以收获它们的区域,则此过程并不困难。

收获山核桃最简单的方法是找到躺在地上的山核桃,然后将它们捡起来。 一旦它们完全成熟,外壳的外层就会裂开,种子和外壳会掉在地上。

如果您发现一棵树附近散落着许多坚果,那么这棵树上可能会有更多即将倒下的坚果。 快速摇晃一下树,以增加找到山核桃的机会。

当你移除它们时,寻找蠕虫的洞。 如果虫子进了贝壳,不管虫子有没有挂在壳里,都极有可能腐烂。

移除任何有裂缝、孔洞或明显裂缝和其他损坏迹象的螺母。

如果您有太多山核桃要食用,您可以将山核桃保存更长时间,并在收获山核桃后将其保存在冰箱中,从而延长它们的保质期长达 2 年。

什么是核桃?

核桃是一种可以从任何核桃树上食用的坚果。 它们也是最受欢迎的生吃坚果之一,也用于烘焙。

它们因其健康的脂肪含量而备受关注,被认为是健康食品。

核桃是坚果吗?

与山核桃一样,核桃可以被描述为烹饪坚果,但它们不是坚果。 另一种定义是核果,但是,它们不是核果。 它们是一种核果或类似坚果的水果。

核桃果实有一个绿色的外壳,覆盖着坚硬的外壳,可以保护里面可食用的种子。

随着核桃的生长,果壳变硬,裂缝最终暴露出壳。

核桃长什么样子?

壳内的核桃比山核桃更圆,而且明显更凹凸不平。 它们有一条独特的线连接两半并纵向延伸穿过它。 贝壳看起来老化且起皱。

在壳的内部,坚果看起来类似于脑山核桃。 核桃的两半粗糙不平,打开时很容易碎成更小的碎片。 核桃的肉比山核桃的肉薄。

每个核桃内都有一层薄薄的纸质表皮,可以将核桃的凹槽和脊分开。

大多数人不食用这种皮肤,但是,很难将其从所有缝隙和角落中取出,并且在清洁坚果时会导致更多裂缝。 山核桃不是这种情况。

核桃是什么味道?

核桃的质地有点苦,而且非常黄油。 它们具有独特的坚果风味,因其柔软、松脆的口感和泥土味而深受喜爱。

它们最有可能用于含有额外天然甜味剂的食谱中,如葡萄干或枫糖浆。 核桃经常用于燕麦片和格兰诺拉麦片,也用于丰盛的松饼,当然还有枫核桃冰淇淋。

核桃的种类

两种最著名的核桃品种是波斯核桃、英国核桃和黑核桃。

黑胡桃以其非凡的风味和难以置信的坚硬外壳而闻名。 因为它们更难折断,所以英国核桃在商业上更受欢迎。

大多数核桃来自欧洲和亚洲,但美国南部各州以及加利福尼亚州和亚利桑那州已被发现是核桃树生长的理想环境。

在这些地区发现的品种通常以其地理位置命名,例如,亚利桑那核桃和加利福尼亚黑核桃。

什么方法吃核桃

核桃可以生吃,也可以烤熟后变成 黄油 并在某些地方采摘。 但是,重要的是要先将它们从壳中取出,然后才能享用它们。

标准的英式核桃通常可以使用大多数坚果饼干或顶部厨房剪刀的坚果破裂功能来破解。 相反,黑胡桃需要非常坚固的胡桃夹子来处理硬壳。

核桃肉有多种用途,可用于咸味和甜味食谱。

烘焙食品通常包括坚果,作为一种成分或作为压碎的配料。 它们增加了松脆和咀嚼的质地,以及轻微的微妙风味。

在咸味菜肴中,通常先烤核桃。 它是酱汁中的一种极好的成分,一旦将坚果浸泡或烘烤,然后制成泥,它就会变成光滑的稠度。

这也是一种众所周知的方法,可以将核桃的咸味带入食物中,而无需使用整个坚果。

年轻的核桃也可以用来制作非常特殊的酒,比如意大利诺西诺诺西诺。

与山核桃和山核桃等核桃一样,您可以将核桃存放在冰箱中以延长它们的保质期,使其在烹饪中甚至作为零食长达一年。

山核桃与核桃——营养指南

核桃和山核桃的营养成分极为相似,因为它们的关系很近。

众所周知,它们都富含低碳水化合物的健康脂肪,并富含多种矿物质和维生素。

然而,除了重要营养素和维生素的不同形式之外,每种脂肪的种类也存在显着差异。

山核桃的营养成分

尽管生酮饮食无疑是当今饮食中最受欢迎的趋势,但仍有很多人对脂肪感到焦虑。 健康吗?

一杯山核桃含有超过 78 克的脂肪, 山核桃对你的健康有好处吗?

是的,山核桃可以在很多方面对您有益。 它们含糖量低,碳水化合物含量低,坚果富含纤维,非常适合您的新陈代谢和消化系统。

它们还含有大量的蛋白质和健康脂肪以及多种矿物质和维生素。

脂肪含量

首先要注意的是,很少有人会一次吃掉整个山核桃。

但是,如果您这样做了,您很可能会根据您身体的具体大小和要求,成为您一天中建议的每日卡路里摄入量 (RDI) 的最高量。

比山核桃中存在的脂肪量更重要的是确定脂肪的类型。 山核桃尤其富含单不饱和脂肪 (MUFA)。

它们被认为是您可以食用的最健康的脂肪之一。 它与血糖水平、血压水平和均衡的胆固醇水平的积极变化有关。

维生素含量

山核桃和核桃都富含 B 族维生素,但是,核桃中的硫胺素含量更高,也称为维生素 B1。 硫胺素是帮助身体将食物转化为能量的维生素之一。

在没有足够的能量供应的情况下,您的新陈代谢将难以产生 ATP,而 ATP 是输送到细胞供使用的能量来源。

矿物质含量

说到矿物质,核桃在大多数情况下都比山核桃好,尽管也有一些例外。

山核桃是锌的极好供应,锌是一种对免疫系统健康至关重要的重要矿物质,此外还有其他优点。 很多食物都富含锌,这一点非常重要,但山核桃是锌的良好来源。

锰也通过山核桃大量供应。 它是一种可以追踪的元素,这意味着您只需要很少量的它,但它对您的健康至关重要。

锰有助于您的神经系统和大脑有效运作。 核桃也是锰的良好来源。 然而,山核桃更有益。

核桃的营养成分

另一种脂肪含量最高的食物包括核桃。 让我们检查一下问题 核桃对你有没有好处?

众所周知,核桃对你的大脑有益,这很容易记住,因为坚果本身的形状就像一个真正的大脑。

核桃中发现的健康脂肪和维生素已被证明可以降低炎症和对脑组织的损害。

核桃的纤维含量比相同数量的山核桃少,但它们富含蛋白质。 它们既能增加饱腹感,又能增加饱腹感。

脂肪含量

山核桃的 MUFA 含量很高。 核桃在多不饱和脂肪 (PUFA) 中位居榜首。 您可能已经听说过欧米茄脂肪酸的价值,尤其是欧米茄 3。

Omega 3 脂肪已被证明可以减少炎症并改善糖尿病和心脏病等疾病。

许多食品都含有至关重要的欧米茄 6 脂肪,然而,当欧米茄 3 和 6 的比例受到干扰时,它们可能会导致炎症增加。

现代饮食中欧米茄 6 含量高,但欧米茄 3 含量极低。核桃在所有坚果中的比例最高,被认为是您可以食用的顶级植物性欧米茄 3 来源之一。

维生素含量

山核桃和核桃都是微量维生素的极好来源,包括维生素 AEK 以及所有 B 族维生素。 核桃发光的地方是维生素B6。

维生素 B6 是一种不同的维生素,有助于有效地确保您的新陈代谢功能。然而,它对红细胞和神经递质的发育和发育也至关重要。

矿物质含量

面对山核桃时,除了锰和锌核桃是矿物部门唯一明显的赢家。

核桃是铁、钙和钾的极好来源,所有这些都对维持血管和骨骼的健康至关重要。 它们还为镁和磷以及铜提供了良好的食物来源。

铜是摄入铁所必需的微量矿物质。 它还在血红细胞的产生以及结缔组织、骨骼和主要器官的发育和维持中发挥重要作用。

有趣的事实和问题

你怎么烤山核桃?

烤山核桃可以带来一种强烈的新风味,让你的嘴发酸。

如果你不确定你喜欢用山核桃做什么,把它们和一点额外的脂肪混合,比如酥油或 椰子 融化的油,然后撒上一些与您正在制作的菜肴相匹配的调味料。

简单、流行的调味料包括糖盐、肉桂,以及肉豆蔻或其他更辣的东西 咖喱 混合或胡椒。

烤山核桃时,将山核桃均匀地撒在衬有羊皮纸的烤盘上。 放在加热到 350 华氏度的烤箱上。

烤好需要 8 到 10 分钟,但你需要摇晃它们或将它们混合至少一到两次,以避免燃烧或只烤一侧。

山核桃也可以在平底锅中以适中的温度烘烤。 这是最快的方法,需要五分钟,但是,您必须持续关注。 确保经常搅拌它们以防止山核桃被烧焦。

山核桃对酮友好吗?

山核桃是可用的对酮类友好的坚果之一! 一盎司山核桃含有约 20 克的总脂肪和不到 XNUMX 克的碳水化合物。

核桃是否符合酮类友好的条件? 是的,它们对酮很友好。 它们具有相同的营养成分。 对于相同的 1 盎司份量,您将获得大约 4 克碳水化合物,但是您会获得较少量的脂肪,即 18 克。

然而,你会得到更少的卡路里,这意味着它们对于有生酮意识的人来说仍然是一种很好的零食。

狗可以吃核桃吗?

新的 生肉 英国核桃通常适用于狗,但是,黑核桃可能有毒,核桃壳也可能有毒。

如果您在制作早餐麦片时掉了几片,或者您的狗能够享用特殊的零食,则无需担心。

如果您的后院或附近确实有核桃树,或者有经常拿核桃去壳的习惯,您应该确保您的小狗不会养成寻找坚果的习惯。

这可能导致壳和船体和船体的消耗。 长时间腐烂的核桃可能对您的狗极为有害,这就是为什么最好不要将其作为狗的常规零食。

你脑海中的下一个问题可能是, 狗吃山核桃吗? 你不应该给你的狗喂山核桃,因为它们含有一种叫做黄曲霉毒素的化学物质,它可能会导致狗的肝损伤。

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