巧克力喷泉的最佳巧克力 [2022]

巧克力喷泉最好的巧克力是什么? 大多数脂肪含量极高的巧克力都能完美发挥作用。 它确保巧克力保持柔软,并且不会在低于室温的温度下凝固。 它还创造了一种精致的质地,非常适合蘸酱。

谁不喜欢巧克力喷泉? 它们绝对令人着迷,非常令人愉快,是您的客人可以享受的盛大活动。您可以制作美味的彩色巧克力来创建主题庆祝活动或活动!

然而,它并不像看起来那么简单。 当然,加入巧克力,让它融化! 然而,选择正确类型的巧克力对于确保顺畅和一致的流动至关重要。

这包括它们是如何工作的,你需要使用的巧克力,以及如何准备它。 当然,我们已经包括了制作简单且价格低廉的融化巧克力的首选!

在本指南中:

巧克力喷泉的最佳巧克力

如果您正在寻找这样做的东西,这里是巧克力喷泉中使用的前 9 种融化巧克力。 它们都是顶级巧克力,味道和质量都很好,使用简单。 它们将为您提供令人惊讶的光滑滴水和乳脂状丰富的质地。

巧克力品牌最好的功能
用于巧克力喷泉的 Sephra 比利时半甜黑巧克力巧克力喷泉的最佳整体巧克力。
ChocoMaker 牛奶巧克力喷泉蘸糖可以微波炉加热!
威尔顿巧克力临喷泉火锅巧克力脂肪含量高。
用于喷泉的 Sephra 比利时白巧克力最佳白巧克力选择。
莎拉糖果厂融化牛奶巧克力薄饼以 3 磅袋装出售。
Ghirardelli 牛奶巧克力味融化薄饼超级多才多艺。
ChocoMaker 黑巧克力蘸糖不会在室温下凝固。

1. 用于巧克力喷泉的 Sephra Belgian 半甜黑巧克力

丝芙兰比利时黑巧克力
丝芙兰比利时黑巧克力

这份清单将从爆炸开始! Sephra 是最著名的蘸巧克力制造商之一。

这些黑巧克力苦乐参半的薯片由 61.9% 的可可组成。 这提供了甜味和苦味的完美平衡.

它们装在 2 磅的袋子里。 这是金额 喷泉所需的巧克力 巧克力。

即使您购买 2 磅的散装袋,它们也将有助于分配并有助于延长批次的保质期。

巧克力融化顺畅,质地非常流畅。 这不仅适用于巧克力喷泉,也适用于浸渍、涂抹糖果和烘焙食品。

此外,Sephra 巧克力经认证为无麸质、犹太洁食和不含反式脂肪。 这证实您正在使用高质量的产品。

2. ChocoMaker 牛奶巧克力喷泉蘸糖

Chocomaker 牛奶巧克力
ChocoMaker 牛奶巧克力

此外,正如我们之前所说,一些巧克力已经由脂肪制成,这意味着以后不需要添加。

这是在这些产品中,他们经常使用术语熔化 糖果.

这些芯片对热非常稳定,并且也可以微波!

这可以进一步减少您的准备时间,您可以立即将它们浸入水中。 它们具有极其光滑和柔软的质地,可以毫不费力地涂抹在任何表面上。

要记住的最重要的事情是该产品由大豆制成,但它完全不含麸质。

3.威尔顿巧克力专业喷泉火锅巧克力

威尔顿巧克力专业版
威尔顿巧克力专业版

发现威尔顿没有融化的巧克力会有点令人震惊!

牛奶制成的巧克力片可以立即使用,脂肪含量使美味的融化巧克力.

当然,您不需要添加任何油以使巧克力流动更顺畅。

难怪这个项目很受欢迎。 如果您确实找到了一些,请务必购买一个和一对(或 3 个)并带几袋。 他们很快就卖光了!

它也可用作制作釉料(尤其是镜面釉料)和甘纳许制成的糖霜,以及涂在糖果、糕点和甜点上的产品。

4. Sephra Belgian White Chocolate for Fountains

丝芙兰比利时白巧克力
丝芙兰比利时白巧克力

第一次尝试,白色融化巧克力是我们的最爱。 我们回到Sephra。 他们真是太棒了!

没有多少白巧克力预混合巧克力产品可供选择。

找到一件物品,更不用说这种顶级品质了,甚至不开始都不容易!

它是比利时白巧克力,很容易上色和调味。 这使它成为我们讨论过的主题庆祝活动的理想选择。

与融化的巧克力一样,两磅重的袋子使其易于保存和分配。

5. Sarah's Candy Factory 融化牛奶巧克力薄饼

莎拉的糖果厂
莎拉的糖果厂

如果您正在寻找价格适中、高品质且经济实惠的融化巧克力。 就是这个!

虽然我们不会单独查看每一个,但有 白巧克力和黑巧克力 选择!

该产品以 3 磅一袋出售,是大型派对和大型巧克力喷泉的完美产品.

它们使用起来非常简单,您无需以任何方式添加任何油或脂肪。 可以毫不费力地使用巧克力威化饼!

像大多数融化的巧克力一样,可以用它们来覆盖其他 巧克力和模具 用于巧克力釉、巧克力模具甚至其他装饰品!

6. Ghirardelli 牛奶巧克力味融化薄饼

Ghirardelli 牛奶巧克力
Ghirardelli 牛奶巧克力

从技术上讲,它不是真正的巧克力。 它是各种成分的混合物,包括玉米糖浆和糖,以及一些巧克力成分。

这种混合物可以让您制作出令人惊叹的光滑和奶油巧克力混合物,非常适合喷泉。

你将无法分辨变化。 这种特殊产品的惊人之处在于它可以让您像使用普通巧克力一样使用它。

它可以全部使用,也可以用作烘烤的熔化物质,以制造巧克力装饰品和巧克力模具和涂层、釉料或釉料。

7. ChocoMaker 黑巧克力蘸糖

ChocoMaker 黑巧克力
ChocoMaker 黑巧克力

最后但并非最不重要的是最后但同样重要的是,我们提供精致浓郁甜美的黑巧克力。

这些还混合了脂肪,因此当温度处于室温时它们不会凝固。

它们具有稀薄的液体稠度,柔软光滑。

它使用起来非常简单,你甚至可以放在炉子上融化! 这减少了烹饪时间,也意味着将来要清洗的盘子更少!

巧克力喷泉及其工作原理

今天,我们将从巧克力机开始。 如果您知道它是如何运作的,则可以防止任何问题的发展并解决问题。

巧克力喷泉以特定的方式运作,需要一定的巧克力(或至少以巧克力为基础的稠度)才能正常运行。

所有巧克力喷泉都带有阿基米德螺丝. 这是过去的遗物,其设计类似于巨大的螺旋状刀片。 这是有助于推动 巧克力融化 向上推,然后将其从碗的顶部向下流动。

阿基米德的螺杆由位于底座的电动机缓慢转动。

通常,巧克力喷泉没有可调节的速度,螺杆仅根据编程设置移动.

刀片(或螺杆)由气缸保护,以便将巧克力向上移动,并使外观比机械更神奇。

巧克力喷泉还带有类似圆顶的水平,有助于创造“喷泉”效果。 这也减慢了滴落的速度,以便您可以使用浸渍对象更好地捕捉巧克力。

然后,您将拥有一个位于螺丝底部的令人惊叹的巧克力池。 这个室将保持巧克力融化在正确的稠度,这使得流动更加顺畅。

哪种巧克力最适合巧克力喷泉?

如果您曾经与巧克力喷泉近距离接触过,您可能已经注意到融化巧克力的稠度与通常在家中的完全不同。

这有几个原因。

第一个原因是使用的巧克力是一种特殊的巧克力喷泉巧克力。 巧克力的脂肪含量明显更高,这使得它在融化时更流动、更光滑.

这种巧克力稀薄稠度的另一个原因是油被添加到已经融化的巧克力中。

类似于巧克力喷泉的预混料,脂肪含量很高。 该混合物使其更加湿润和光滑,并防止它设置和减慢机器。

如何使用巧克力喷泉

关于巧克力喷泉最错误的概念是它们会融化巧克力片。 他们没有! 首先,您必须在将巧克力放入机器之前将其融化。

正如您可以从我们这次选择的产品中发现的那样,有些可以用来融化在 微波. 但是,并非所有项目都如此简单易用。 在这种情况下,您必须考虑其他选项。

另一种融化巧克力的方法是使用双锅. 这种技术逐渐但均匀地融化巧克力,确保它不会过热和卡住。

对于这种方法,将巧克力放入一个大的耐热碗中。 然后你可以在一个小平底锅里装满沸腾的水,然后把它调到中低温度。

之后,将装满巧克力的碗放在锅上,继续搅拌。 巧克力会慢慢加热并融化。

如果您使用的是低脂肪巧克力此时您可以添加油以帮助确保喷泉的最高质量。

可以在微波炉中融化巧克力,但您必须使用最低设置并且只能在短时间内使用。

每隔 15 到 20 秒,将巧克力从微波炉中取出,然后搅拌约 XNUMX 分钟. 这有助于均匀地散发热量,并让巧克力在重新加热之前冷却。

买家指南

当您考虑购买哪种巧克力时,您必须首先决定您想要购买哪种巧克力。 这意味着您是想自己加油还是购买现成的巧克力来制作巧克力喷泉?

购买脂肪含量高的巧克力

蘸有巧克力的巧克力喷泉应该含有大量的脂肪。 对不起,但没有办法解决它!

普通巧克力不会薄到适合浸泡在巧克力喷泉中。 此外,它不会提供您想要浸泡的光滑柔软的质地。

因此,重要的是要看看 couverture 巧克力。 这些巧克力含有大约 36-39% 的巧克力 黄油 (胖的)。

当它融化时,它就足以形成一种光滑和流动的稠度。 巧克力中可可脂的百分比越高,它就越不可能在低于室温的温度下凝固。

请注意,正面的巧克力百分比通常显示巧克力固体的含量(百分比),而不是可可脂。 该产品在单独的部分中具体标识了该产品的可可脂含量。

选择巧克力口味

您想选择的巧克力口味没有限制。 只要它含有过多的脂肪百分比,您就可以利用它! 更吸引人的是,您可以购买有味道的巧克力,也可以自己制作。

让我们从风味的基础知识开始。 共有三种巧克力可供选择: 牛奶、白巧克力、巧克力或黑巧克力.

白巧克力

它是你能买到的最甜,也可能是最奶油的巧克力。 然而,其压倒性的甜味可能使其难以与任何其他成分完美搭配。

白巧克力与类似的甜味成分、奶酪以及草莓或草莓等水果很相配。 桔子.

它也不是一个来源 可可 固体(导致巧克力变成棕色)可以将这种巧克力染成蓝色、红色、黄色和您想要的任何其他颜色。

牛奶巧克力

从技术上讲,牛奶巧克力是任何可可固体含量低于 35% 的巧克力。 如果白巧克力中立即含有可可固体,它就会变成牛奶巧克力。

这种巧克力味道甜美,质地较深。 它不像白巧克力那么甜.

牛奶巧克力是与所有蘸料搭配的理想巧克力。 但是,它确实是不可着色的。

但是,您可以通过添加调味提取物或浓缩物使其变得美味。 这意味着您可以制作薄荷或柑橘味牛奶巧克力。

半甜巧克力

任何含有超过 35% 可可固体的巧克力都可以被认为是黑巧克力。 然而,有一系列不同的口味,范围从 99% 到 XNUMX%。 因此,在进一步区分巧克力品种方面出现了新的类别。

半甜巧克力含有 35% 到 50% 的可可固体。 它仍然有甜味,但也有明显的苦味。 当可可的百分比增加时,苦味的强度增加。

因此,50% 的巧克力会比 35% 的巧克力更苦。

苦乐参半的巧克力

这种黑巧克力含有超过 50% 的可可固体。 然后我们得到一种极其苦涩的巧克力味。

巧克力仍然是许多蘸料的绝佳搭配,但我们建议不要使用其他苦味成分,例如蓝纹奶酪或金橘。

不加糖的巧克力

它不常用于浸喷泉。 这是因为它至少有 95% 是固体可可,而且基本上是苦的. 你不能在不被酸味淹没的情况下将大量食物浸泡在其中。

但是,如果您以适当的方式执行它,这种可能性是可用的。

巧克力成本

通常很难确定庆祝活动需要多少巧克力,尤其是在巧克力喷泉中供应巧克力时。

我们可以告诉你的是,一袋 2 磅的巧克力应该足以养活大约 10 人。 这意味着您可以将此作为您可以花费多少以及成本是多少的参考​​。

如果您要举办一个有 100 位客人的聚会(例如婚礼),您可以购买大约 10 盒(每袋 2 公斤)以及 20 磅巧克力。

品牌名称将对巧克力的成本产生重大影响。 不,不是每一种巧克力都是用同样的方法制作的。 说到巧克力,优质喷泉融化巧克力和较便宜的巧克力之间存在巨大差异。

我们建议您不要选择最昂贵的替代品。 味道不会那么好,而质量不会那么光滑。 但是,您不必打开您的存钱罐。

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