松软的煎饼配煎饼粉

你煮过饭吗 煎饼 混合煎饼,对结果不满意? 他们是否缺乏蓬松度或正确的味道? 这就是煎饼混合物所发生的情况,无论是谁生产的。

煎饼混合物中有什么?

Mix for pancakes 收件箱由以下人员创建:

  • 强化漂白和强化面粉 (面粉中含有丰富的烟酸或维生素 B3)
  • 部分氢化大豆油
  • 发酵剂(小苏打或发酵粉)
  • 葡萄糖

很容易看出有些成分可能有奇怪的名字,听起来很吓人所以让我们来看看这些成分,看看是怎么回事。

葡萄糖 只是葡萄糖的一种变体,是一种基本糖。 葡萄糖用于使煎饼变甜,但您可以通过添加糖来改变甜度。

此外, 盐是 用于保持风味的平衡。

我们没有人想要的成分是氢化碳酸大豆油。 它本质上是一种反式脂肪,我们都知道反式脂肪对我们的危害。 如果可以的话,找到不含任何类型部分氢化油的煎饼混合物。

阅读: 烙饼与煎饼指南.

如何使煎饼粉蓬松

首先,确保您从高质量的煎饼混合物开始。 不久前我通过亚马逊遇到了这种煎饼混合物,它是 我试过的最美味的煎饼混合物。

以下是一些关于如何将盒装煎饼变成最美味佳肴的有用建议:

  • 确保你过筛你的煎饼混合物 你必须先做的第一件事 做煎饼 各种是筛选干燥的成分。 筛选你的干燥成分,你正在创造空气来制作蓬松的煎饼。
  • 使用融化的黄油 盒装煎饼可能含有氢化棕榈油,某些混合物不含脂肪。 如果你能找到一个,确保你使用 黄油 那已经融化了。 除了增加风味外,黄油还可以为您的煎饼增添一点蓬松感。
  • 使用酪乳或牛奶 如果您正在制作煎饼混合物,您可能会注意到“只需加水”。 您不需要遵循这些指南,可以添加酪乳或牛奶。 使用这些成分,煎饼的脂肪含量会增加,因此会变得更加蓬松和柔软。
  • 加入鸡蛋一些煎饼已经有 鸡蛋 然而,在里面已经粉化的煎饼可以使煎饼具有更大的质地和风味,并且更像绒毛。 对于这个特殊的食谱,我在一个单独的碗里打了蛋清,这让薄煎饼更加蓬松。
  • 我个人尝试过使用更多的发酵剂。 盒装煎饼含有发酵剂,但它们会随着时间的推移而变弱。 当您查看包装盒中接近保质期的煎饼时,这一点就很明显了。 可以使用盒子为蓬松的煎饼添加小苏打和发酵粉。
  • 要制作具有日本风格的日本煎饼,请使用甜点模具将模具放在煎锅上,然后将其填充到煎饼面糊的一半左右。 煮一分钟左右,然后取下模具。 然后将煎饼翻过来再煮一分钟。

制作蓬松煎饼时要避免的错误

虽然煎饼制作起来很简单,但有时我们会被带走并最终将煎饼而不是美味佳肴翻到完全失败的地步。

这里有一些建议可以让你的煎饼不掉下来:

  • 不要混合太多面糊 煎饼面糊必须没有结块。 然而,如果你过度混合它,你会在薄煎饼开始放气时破坏气泡。
  • 确保你的平底锅是一个没有加热的温锅,不会触发配料并在面糊中引发所需的反应。 但是,请确保您的平底锅没有 过热 因为煎饼可以烧。
  • 使用高质量的组合 – 确保使用优质煎饼混合物,例如我喜欢的奥加森农场混合物。

如何用煎饼混合物制作蓬松的煎饼

步骤

确保你有所有的成分。

在搅拌碗中搅拌鸡蛋、黄油和酪乳。

步骤

将煎饼混合物与鸡蛋、黄油和酪乳混合。 混合直到混合均匀。

另外,使用打蛋清 柠檬 榨汁直至形成硬峰。

步骤

逐渐将蛋清折叠在煎饼面糊中。

步骤

煎锅被加热到中高温。

将1/4杯面糊倒入煎锅中。

煎饼煮1分钟。 翻转薄煎饼,煮至再煮一分钟。

供应热煎饼。 创建 Pinterest Pin

松软煎饼配煎饼粉

这些蓬松的蛋奶酥风格的煎饼太棒了!

烘焙材料

  • 2杯煎饼混合物
  • 1 1/2杯酪乳
  • 2汤匙黄油,融化
  • 1大蛋
  • 3蛋清
  • 1/4茶匙柠檬汁
  • 糖,根据需要

说明

  1. 搅拌碗打鸡蛋、黄油和酪乳。 加入煎饼混合物,搅拌均匀。
  2. 另外,在一个单独的碗中用柠檬汁搅打蛋白,直至形成硬峰。
  3. 逐渐将蛋白加入煎饼面糊中。
  4. 煎锅被加热到中高温。
  5. 将1/4杯面糊倒入煎锅中。
  6. 煎饼煮1分钟。 烹饪前将薄煎饼翻面,直到它们再煮一分钟。
  7. 供应热煎饼。
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