比利时煎饼

如果您被邀请参加提供比利时煎饼和其他煎饼的早餐活动,您将收到美国人可能称之为薄饼的薄煎饼。

事实是,比利时煎饼不仅仅是可丽饼!

什么是 ,那恭喜你, 比利时煎饼,你可能会问? 比利时煎饼其实是 像薄饼. 然而,面糊是用 黄油 由苏打水制成。

就我的口味而言,比利时煎饼是美国煎饼和法式薄饼的混合体,更倾向于法国方面。

比利时的煎饼全天供应,早餐、午餐和晚餐,甚至生日时都可以享用。 比利时煎饼不含任何甜味面糊,因此可用作甜点或咸味食品。

这个食谱将重现完美 蓬松和黄油般的薄煎饼粉底。 可以单独食用,加少量糖或黄油或晚餐中的一种元素, 咸味或甜味.

谁会想到美味的东西可以如此适应? 让我们从比利时煎饼开始吧!

Crepes Versa 比利时煎饼

薄饼是煎饼的法国变种。 它们很薄,由 鸡蛋、面粉、牛奶、糖和少许盐。

比利时煎饼很薄,但和可丽饼不一样,但没有它们那么薄。 它们是用面粉、鸡蛋、黄油和苏打水制成的。 它们比可丽饼厚一点,类似于不列颠群岛的煎饼。

按照这个食谱,你很快就会发现,比利时煎饼的味道和外观更加丰富。

如何制作比利时煎饼?

与所有煎饼一样,比利时煎饼是通过将所有成分混合在一个碗中然后将它们煮一小段时间制成的。

将鸡蛋和牛奶搅拌在一起,拌入干料中,加入苏打水以及少许盐和黄油。 在轻油或黄油煎锅上煮至熟。 每边大约需要一个小时来煮它们。

该过程类似于任何其他类型的煎饼,无论是薄饼还是美式煎饼。

为什么要使用苏打水?

加入苏打水可以使面糊更轻,并保证你得到一个 轻薄透气的煎饼.

这是一种你不能忽略的成分,即使你可以尝试做一个替代品。 你可以使用 无添加风味的苏打水或苏打水 作为苏打水的替代品。

最重要的是通过添加气泡来丰富面糊。 这将使您获得柔软蓬松的质地,使比利时煎饼如此美味。

制作最好的煎饼的小贴士

这是一个相当简单的食谱; 但是,您需要注意一些事项:

  • 始终使用真正的黄油. 黄油可以使您的比利时煎饼散发出美味的香气。
  • 购买合适的煎饼锅。 当您计划在不久的将来制作薄饼时,这一点很重要,因为这些平底锅是专门为制作薄饼而设计的。 煎饼锅通常带有不粘涂层,可以轻松翻转煎饼。
  • 使用苏打水或矿泉水. 只要是刚打开并充满气泡的水,您使用的水的类型并不重要。 这将确保你得到一个很棒的蓬松和通风的煎饼。
  • 使用全脂牛奶. 当您制作美味的比利时煎饼时,不要使用脱脂牛奶。 我曾经用脱脂牛奶做过比利时煎饼,但它们并不完全相同。 在这方面我很确定并且会的。 我永远不会推荐牛奶中脂肪含量低于 2% 的牛奶。
  • 面糊应在食用前冷藏。 也许你之前已经被告知过这条规则; 即使在制作法式薄饼时,也必须在使用前冷却面糊。 剩下的部分让面粉中的面筋松散,让淀粉粒膨胀。 最后,在冰箱里放置一夜,面糊会变灰; 不过,没关系。 快速搅拌一下。 建议将煎饼的面糊存放在冰箱中冷藏 至少 30 分钟 在使用之前。

如何供应比利时煎饼

正如我们之前提到的,比利时煎饼实际上并不是由它们的味道来定义的。 它们可以是可口的或甜的,因此可以以您喜欢的任何方式享用。

因为我是一个巨大的甜食爱好者,所以我最喜欢用新鲜采摘的水果、巧克力酱或鲜奶油制成的果酱比利时煎饼。

但是,如果您选择将它们与 熏肉 或鸡蛋。 此外,您可以探索将整个概念美国化,并为经典鸡肉和 松饼 食谱。

将比利时煎饼作为午餐、早午餐或快速清淡晚餐的早餐。 它们可以搭配一些烤蔬菜和酸奶油或新鲜沙拉。 他们对任何食物都很棒!

我们做饭吧!

如何制作比利时煎饼

步骤

确保你有所有的成分。

搅拌碗,将鸡蛋和牛奶搅打在一起。

步骤

逐渐加入面粉。

加入黄油、苏打水和盐。 搅拌直到你得到面糊的稠度。 也可以使用食品搅拌机混合配料以加快加工速度。

在制作之前将面糊冷却至少 30 分钟是个好主意; 但是,这不是必需的。

步骤 3。

煎饼锅用中高温加热。 然后,小心地刷上黄油。

将 1/3 的面糊放入锅中,轻轻旋转,直到它覆盖平底锅的底部。

煎饼应该煮熟,直到顶部开始出现气泡。 然后将煎饼翻过来再煮 40 秒。

重复直到所有面糊用完。 趁热食用。

比利时煎饼

屈服: 10 煎饼 准备时间: 10分钟 烹饪时间: 15分钟 额外时间: 30分钟 总时间: 55分钟

轻盈透气的比利时煎饼是搭配水果早餐或作为美味小吃的理想选择。

烘焙材料

  • 1 3/4 杯通用面粉
  • 2个鸡蛋,室温
  • 1一杯牛奶
  • 3汤匙融化和冷却的黄油
  • 1杯苏打水
  • 一小撮盐

说明

  1. 搅拌碗,将鸡蛋和牛奶搅打在一起。
  2. 逐渐加入面粉。
  3. 加入黄油、苏打水和盐。 混合直到你有一个光滑的面糊稠度。 使用食品加工机混合成分以加速该过程。 (建议在制作之前将面糊冷藏在这里。)
  4. 煎饼锅用中高温加热。 然后,轻轻刷上黄油。
  5. 将 1/3 杯面糊倒入锅中,轻轻旋转,直至覆盖平底锅底部。
  6. 煎饼应该煮熟,直到煎饼表面开始形成气泡。 把煎饼翻过来再煮40秒。
  7. 重复步骤 5 和 6,直到使用面糊。 趁热食用。

说明

理想情况下,将面糊冷却至少 30 分钟,然后才能达到最有效的效果。 这不是必需的。

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