比萨酱与玛丽娜酱——有什么区别?

是什么区别 比萨 酱汁和马力拉酱? 比萨酱可以用奶油来形容 番茄酱 通过混合原料制成。 在添加到比萨饼底之前,它不会煮熟。 Marinara 酱在添加到另一道菜之前先煮熟,并且包含除 番茄 酱。

由于市场上有各种各样的番茄酱,要跟踪它们的独特风味可能是一项挑战,尤其是当它们都来自相同的烹饪背景时。 众所周知,意大利烹饪对调味酱的影响很大,更不用说比萨饼或marinaras了。

当我第一次被介绍到比萨酱,特别是马力拉酱时,我认为它们是一样的。 他们是一样的吗,我想? 他们不是——远非如此!

如果您正在努力跟上,请不要担心,因为我会为您提供更多信息,您会发现披萨酱和披萨酱之间的区别很有趣 意大利西红柿酱。

什么是比萨酱?

正如您可以通过通用名称想象的那样,所有比萨饼底都使用比萨酱。

每个人都应该知道披萨酱有很多种。 然而,第一个是基于番茄的类型,今天仍然被世界各地的许多比萨店使用。

许多人将当前的番茄酱与简单的番茄酱误认为是披萨。 因此,术语“披萨酱”可以更好地区分它们。

几乎每家商店都有番茄酱,它具有高度加工、淡化的稠度。 它通常用食用色素着色,并填充防腐剂和人造香料。

优质的比萨酱由新鲜的西红柿制成,并慢慢混合制成可爱的光滑酱。

可以包括某些调味料。 然而,像盐和胡椒一样,不添加防腐剂或其他添加剂。 这种番茄酱就像番茄酱 面食 酱。

每种食物甚至文化都有其烹饪方式。 由于比萨是意大利的,因此建议坚持他们对“比萨酱”的定义以及他们的食谱和烹饪方法,以制作最正宗和美味的酱汁。

在一天结束的时候,我总是觉得披萨酱越好,第一片披萨就越好!

披萨酱
信用: 莱特斯烹饪

在上个世纪,比萨酱发生了变化,然后又发生了变化。 在我们看来,我们相信它终于变得完美了。

最基本的比萨酱很容易制作,最重要的成分是使用的成分。

比萨酱配料

比萨酱的基础是西红柿。 我更喜欢使用新鲜的西红柿,但如果你不觉得费力,你可以尝试使用一些新鲜的番茄罐头或罐装番茄酱,而且在紧要关头也能发挥作用。

如果您使用罐装番茄,请确保使用一半切好的番茄,另一半压碎。 如果您使用新鲜的西红柿,那么您首先必须在制作酱汁之前将它们压碎(我们将在本节后面讨论)。

 (白糖或红糖粒状)是一种必不可少的成分,因为它有助于减少西红柿的生涩和酸度。 没有糖,酱汁会显得平淡无味。

接下来的步骤是将 查看调味料的基本成分,包括盐、黑胡椒和意大利香料.

盐是每个食谱中的重要成分,尤其是在咸味菜肴中。 黑胡椒应该是新鲜研磨的,以获得最大的风味。 意大利调味料是必需品。

意大利调味料是干香草的混合物,例如 牛至和罗勒、迷迭香和百里香. 您也可以混合自己的混合物并添加干大蒜片。

这给我们带来了最后的成分, 大蒜. 正如我们之前提到的,添加大蒜片可能是一个不错的选择,但要新鲜使用 切碎 大蒜是最好的选择。 大蒜是一种高度芬芳的香气,对意大利食物的制备至关重要。

我们现在继续讨论不太重要但强烈建议的成分。 他们是 洋葱和茴香籽,以及帕尔马干酪,以及橄榄油.

切碎的青葱或洋葱与大蒜的作用类似,而且味道鲜美。 它有很大的区别,并赋予质地和半甜味。

包含 帕尔马干酪 是可选的,尤其是在将其用作成分时。

橄榄油可主要用于在需要时稀释混合物。 橄榄油还可以提供比其他油更好的风味,如菜籽油或向日葵。

如何制作比萨酱

这就是我们制作比萨酱的方式。 制作比萨酱的方法有很多种。 然而,这是我们的基本配方和我们更喜欢使用的成分。

比萨酱不需要任何准备。 有些人喜欢在混合之前先煮大蒜、洋葱和香料; 但是,我们认为这不是必需的,因为它会在添加到比萨饼中时煮熟。

将所有成分加入搅拌机中,然后搅拌几秒钟。 如果你想让你的酱汁更薄更光滑,混合更长时间。

我们使用大蒜、洋葱、意大利调味料、帕尔马干酪、新鲜罗勒叶和新鲜西红柿。

让我们谈谈番茄问题。 如果你用的是新鲜的西红柿,首先,在沸水中煮一分钟,去掉皮。 之后,将整个番茄切成小块,加入酱汁的底部。

如果您使用罐装西红柿,您可以将它们混合到食谱中。 添加糖以抵消可能需要的酸度和金属味。

如果您希望从现有的比萨酱中获得最大收益,并将其留作将来的比萨,您可以在完成后储存您的比萨酱。

特征:

根据使用的成分和生产方法,如果正确遵循,结果应该是它更厚且可涂抹,但不是真正的番茄酱。

色调应该是可爱的鲜红色。 您将能够闻到浓郁的鲜味。

如何使用比萨酱

披萨酱在披萨上供应:在添加配料之前,在披萨上均匀涂抹一层酱汁,然后在烤箱或明火上烹饪。 正如我们之前讨论过的,它在上菜之前没有煮熟。

比萨酱可以被描述为以各种方式使用的灵活酱汁。 在本文的开头,我们讨论了许多不同的美食和文化通常使用相同的酱汁,并有细微的变化。

比萨酱通常用于比萨饼,但它也是一种极好的 可以用来做意大利面的酱汁. 它可以加入意大利面食或添加其他成分,如肉类或蔬菜。

你可以很容易地把你的比萨酱变成 莎莎酱 加入辣椒或辣酱、红洋葱、黑豆和额外新鲜的西红柿。 混合物变得厚实,也提供了很多味道。

我们最近听说的另一个有趣的用途是调制鸡尾酒。 用新鲜的比萨酱代替番茄汁 血腥玛丽 食谱! 比萨酱也可以是极好的 烹调液 牛肉和蔬菜。

什么是玛丽娜酱?

在更详细地讨论了比萨酱之后,Marinara 酱会更快一点,因为两种酱都一样。

Marinara Sauce 也是一道以番茄为基础的菜肴。 许多人甚至将其称为“番茄酱”。 它也是意大利语,这就是为什么有些人会混淆这两者。

然而,Marinara 酱并不总是用新鲜的西红柿制成。 它使用与其他成分混合的预制番茄酱(甚至可能是比萨酱)。 所有成分在混合之前都已煮熟。

比萨酱与玛丽娜酱 - 有什么区别?
信用: 烹饪纽约时报

意大利西红柿酱 烘焙材料

marinara 酱很容易制作,并且含有较少的成分,因为番茄酱提供了最多的味道。

番茄酱是这道菜的主要成分和基础。 不要将番茄酱与番茄酱混合,因为它们的味道不同,并且以各种方式生产和使用。

其他主要成分包括 新鲜切碎的罗勒叶、洋葱和大蒜 很多很多的大蒜。 这意味着酱汁比比萨酱更美味。

罗勒和洋葱提供传统的意大利风味。 没有它们,您将无法创建 marinara。 之后,它是另一种酱汁。 有些人更喜欢切块的新鲜西红柿,以增加意大利面的质感。

胡椒和盐都是要加入的成分; 然而,某些番茄酱可能已经有足够的盐和胡椒粉,你不应该在美味的酱汁中加太多盐。

如果您想在酱汁中添加一丝味道,可以考虑添加香醋。

如何制作玛丽娜酱

首先将洋葱丁用橄榄油炒至洋葱呈半透明状。 加入大蒜和其他香料,煮几分钟。

烹饪过程有助于成分释放更多风味,并最终增加酱汁的深度。

香料煮熟后,拌入番茄酱,煮10分钟左右。 最后,最后会添加罗勒叶。

许多人更喜欢再次混合他们的马力拉酱,这样就没有洋葱片了。 但是,有些人更喜欢保持原样。 最终产品由您决定。

如何使用玛丽娜拉酱

酱汁制成后,可用于不同的食谱。 它几乎用于比萨酱的所有方式。 主要区别在于,与比萨酱相比,marinara 可以以多种方式使用。

可以使用 marinara 制作基本菜肴,如蘸酱、意大利面酱或莎莎酱。

使它起作用的最有趣的方法是用于菜肴,例如 肉丸、料理鼠王或蔬菜通心粉. 其应用范围更广的原因是这种酱汁已经煮熟,不需要进一步烹饪。

Marinara 和披萨酱的相似之处

marinara 和比萨酱有什么相似之处? 让我们看看其中的一些相似之处。

比萨和马力拉酱的相似之处:

  • 酱汁源自意大利美食
  • 基本成分是西红柿。
  • 以某种方式包含不同的芳香剂,包括罗勒和大蒜
  • 混合后,它们具有细腻的稠度,但不像番茄汁那样水润
  • 与其他菜肴搭配或混入其他菜肴中

我们一直在期待的时刻。 真正的区别是什么?

然后,让我们将它们分解为三个主要变化:使用什么成分、它们的制造方法以及它们的使用方式。

使用预制番茄酱制作 Marinara 可能更简单。 然而,随着时间的推移添加更多成分并且也可以完全从头开始创建,它更加复杂。

这是因为 marinara 需要额外的配料来补充番茄酱,而比萨酱是番茄酱的一种简单形式。

另一个主要区别在于烹饪方法。 比萨酱只是简单地混合而不是在放在比萨饼上之前煮熟。 只有这样它才能与比萨饼或其他菜肴一起烹制。

Marinara 是经过准备、烹饪和混合的,这意味着它可以按原样供应,而无需进一步准备。

最后一个区别是它们的使用方法。 我们已经提到过,比萨酱是在烹饪前添加的,而马力拉酱可能会在以后添加; 然而,除此之外,酱汁可以以多种方式使用。

Marinara 是一种用于意大利面的简单成分,可作为制作其他菜肴的基础、蘸酱、玉米片的配料等。

比萨酱可以很好地用于需要烘烤的比萨饼和砂锅菜。

这些酱汁可以互换吗?

如本文所述,番茄酱是用番茄酱制作的。 由于比萨酱可以被描述为番茄酱类型的形式,它不能代替marinara。 但是,它可以用作制作marinara的基础。

Marinara 是替代比萨酱的绝佳选择,主要是因为它是煮熟的。 然而,它可能不具有相同的甜味和更多的草本味道。

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