没有牛奶的华夫饼——仍然清淡酥脆

你能做吗 松饼 没有牛奶? 是的你可以。 我根据我作为糕点师的经验创建了一些食谱,并在没有任何牛奶食谱的情况下制作了最美味的华夫饼。

我是一名糕点师 丽思卡尔顿酒店, 四季酒店, 纽约广场Savoy酒店 在伦敦。 在厨房里,酒店的客人经常向我们询问替代品或替代品,例如没有牛奶的华夫饼,我很高兴与您分享这些食谱!

虽然我们大多数人都喜欢美味的热华夫饼,但乳糖不耐症的人却想不到。 当然,华夫饼食谱是用来自坚果的牛奶制成的,但是对于有坚果问题的人来说,最好的选择是什么?

你能做没有奶制品或坚果的华夫饼吗? 他们的味道是什么? 它们会像华夫饼铁一样柔软而酥脆、松脆和新生吗?

用这个食谱自制华夫饼很简单。 你知道什么时候你已经完美地制作出最好的华夫饼了 清脆,中心轻盈柔软。

它们搭配任何配料都很美味——新鲜浆果、融化的巧克力、马斯卡彭奶油或花生 黄油 洒在上面。 这完全是你的选择!

你用什么代替华夫饼里的牛奶?

为了使食谱不含乳制品,我使用了白开水。 虽然看起来糟糕的选择水很好。

如果您查看您会发现的成分,您至少不必考虑它。 黄油可以弥补牛奶的不足,但是如果您想要不带黄油的华夫饼,则可以替代 椰子 油。

因此,您的煎饼中不会含有乳制品成分。 制作这个食谱只需要普通的液态水,当我说它会很完美时,请相信我。

每次制作完美脆华夫饼的小贴士!

预热你的华夫饼熨斗 为了更好地获得边缘酥脆的优质华夫饼,热熨斗是必不可少的。

不可能使用热但不是很热的华夫饼熨斗,因为华夫饼可能需要更长的时间来烹饪,最终可能会影响它们的最终外观。

我建议你 从中高温开始,因为 那是你的完美温度。 高温可能会导致华夫饼烫伤,所以要小心。

当炊具加热时,您可以开始制作华夫饼面糊。 混合 鸡蛋 和糖,直到它变得蓬松。 也加入香草。 当混合面糊时,它们变得越蓬松,华夫饼就越美味。

当你有一个光滑的混合物,然后加入小苏打和面粉。 建议筛选成分,以确保它们充分混合。

然后,加入水并混合,直到你得到细面糊的稠度。 这可以用电动打蛋器或手动搅拌器来完成 生面团 挂钩。

混合后制作面糊后,为每个华夫饼制作 1/2 杯面糊,然后将其铺在华夫饼熨斗上。 确保在关闭盖子之前填充每个部分。

不要屈服于打开熨斗检查华夫饼的诱惑。 简单地让铁制品发挥它的魔力。 确保让华夫饼保持温暖。 我更喜欢在加热的烤箱中让华夫饼保持温暖。

供应华夫饼的最佳方法

华夫饼可以搭配任何你想要的东西。 我非常喜欢新鲜浆果和浆果酱。 您可以将其中的几个压碎,然后在平底锅中将它们与糖和 1-2 汤匙水混合。

烘烤至浆果变软。 这是一种美味的自制浆果酱,每次都令人惊叹。

另一种选择是融化巧克力,或者只是香蕉片和花生酱。

什么是华夫饼最好的熨斗?

一般来说,没有指导方针。 我更喜欢用心形的熨斗制作自己的熨斗,比如那个(是的,我是心的粉丝)但是,您可以使用比利时华夫饼机甚至冰淇淋机自己制作。

我的华夫饼是用小孔做的,而比利时华夫饼更大。 这使它们可以与各种水果酱一起食用,因为它不会滑过它们,但会留在那些孔内。

可以使用任何类型的华夫饼铁,但您必须注意尺寸,因为某些华夫饼铁不能容纳少于 1/4 杯面糊。

如何制作没有牛奶的华夫饼

步骤

把你的用品放在一起。

在一个碗里搅拌糖、鸡蛋、黄油、香草和鸡蛋,直到它变得光滑。

步骤

加入发酵粉和面粉。

将水倒入并混合,直到混合均匀。

步骤

准备好你的华夫饼熨斗。

将 1/2 杯面糊放在熨斗上。 然后,关闭华夫饼熨斗。 并按照制造商的说明制作华夫饼。

供应热华夫饼. 我们曾经在丽思卡尔顿酒店用一个低边盘子供应华夫饼,这样可以腾出空间来拼凑其他成分。

丽思卡尔顿早餐
我在丽思卡尔顿酒店网站上的早餐介绍。 早在 2013 年,当我在那里做糕点师的时候!

牛奶华夫饼

没有牛奶的华夫饼可以是完美的香脆可口的早餐!

烘焙材料

  • 1 3/4 杯通用面粉
  • 2汤匙糖
  • 1汤匙发酵粉
  • 2个大鸡蛋,室温
  • 1茶匙 香草精
  • 1 1 / 2杯水
  • 6汤匙融化和冷却的黄油(或所需的油)
  • 新鲜浆果,浆果酱,融化的巧克力,香蕉片,花生酱,可选服务

说明

  1. 在一个碗里混合糖、鸡蛋、黄油和香草,直到它变得光滑。
  2. 混合面粉和发酵粉。
  3. 倒入水并搅拌,直到混合物变得光滑。
  4. 预热你的华夫饼铁。
  5. 将 1/2 杯面糊放在热华夫饼熨斗上。 然后,关闭华夫饼熨斗。 并按照制造商的说明烘烤。
  6. 供应热华夫饼。
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