炼乳巧克力蛋糕

这个漂亮的蛋糕,各种炼乳,是最近才发现的。 我的家人和朋友称它为“非常棒的巧克力蛋糕”; 然而,一个更好的短语是“最好的 巧克力蛋糕设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

证据是无可争辩的。 它是 柔软光滑的巧克力蛋糕,配上闪亮的甘纳许配料 适合任何场合,即使您只给自己留下深刻印象,也保证给您留下深刻印象。

没有什么比配上甘纳许糖霜的美味巧克力蛋糕更胜一筹了。 甜点和糕点有很多种,但咬一口巧克力蛋糕有一些神圣,甚至可能是罪恶的。

那里有多种巧克力蛋糕可供选择,我有幸尝试了几种。 这是我的最新发现——蛋糕是加糖炼乳。

这个潮湿,浓郁的巧克力蛋糕是 易于制作,也很快. 它可以在几分钟内搅打和烘烤。 所以让我们开始烘焙吧!

炼乳背后的原因?

炼乳,也称为甜炼乳,有多种使用方式。 它用于使咖啡变甜,洒在馅饼上,制作焦糖酱等等。

你知道你可以用炼乳烘焙吗?

炼乳是烘焙时尝试的产品。 很明显,它变甜了,你做到了 烘焙食品中不需要任何糖或其他成分. 只需一杯炼乳,即可获得“恰到好处”的甜味。

除了带来甜味,浓缩乳制品还有其他好处。 在烘焙产品中,炼乳添加 柔软度、水分和风味 到烤好的食谱。 它也是 给蛋糕上色 当蛋糕不是用巧克力做的时候,这一点很明显。

我可以用炼乳代替吗?

不要让名字误导你。 购买此产品时,您会看到加糖炼乳和炼乳。 它们是相同的,这就是为什么每个都变甜了。 不含甜味剂的炼乳以 淡奶.

炼乳是最 香甜可口的牛奶. 它通常用于制作布丁、冰淇淋和蛋糕。

但是,如果您在储藏室中没有它们,请执行以下操作:

  1. 使用淡奶。

第二种选择是使用淡奶。 这是相似的一致性。 但是,它没有加糖。 甜炼乳是一种简单的混合物,由蒸发的乳制品和糖制成。 可以将您蒸发的甜炼乳变成甜炼乳。 每 1 盎司添加 1 2/12 杯糖。 炼乳。 将混合物煮沸,然后用文火炖至糖溶解并且混合物稍微变稠。

  1. 使用不含脂肪的干奶粉。

制作炼乳的另一种选择或替代方法是将脱脂干奶粉与沸水和糖混合,您将得到可以制成蛋糕的炼乳混合物。

  1. 建议使用不含乳糖的炼乳。

如果您想制作不含乳糖的炼乳,可以通过以下方式进行:选择不含乳糖的牛奶或杏仁奶。 混合 三杯 无乳糖牛奶 加三分之二到四分之三杯糖 煮至混合物减少 12 杯。

许多人还利用 椰子 奶油代替炼乳。 我没有亲自尝试过。 但是,其他人说它是有效的。 如果您决定测试它,请记住它可能会改变蛋糕的味道。

注意: 不要将椰子奶油与椰子奶油混合!

我可以不用鸡蛋做这个蛋糕吗?

你当然可以不用 鸡蛋! 我用了一个鸡蛋,因为我一直这样做,但这对这个食谱来说不是必需的。

如果你想做无蛋蛋糕, 你能行的. 炼乳的行为类似于鸡蛋,并赋予其所需的粘合特性。

额外的 1 杯炼乳代替了一个鸡蛋。 您也可以将此技巧应用于其他食谱!

这个炼乳巧克力蛋糕味道怎么样?

如果你不相信我,请接受我的话,相信蛋糕是神奇的。 我会尽力说服你。

这是 非常巧克力 因为面糊里有可可粉。 此外,还有一层额外的甘纳许巧克力层,以防万一您需要更多的巧克力味。

这是 光滑、柔软、美味 因为加糖的炼乳。 因为牛奶已经很甜了,所以你不必再加糖了。 它已经具有理想的甜度。

蛋糕也很讨喜 奶油. 很多蛋糕都需要油。 然而,这个蛋糕有 黄油 是惊人的。

如果我成功地说服了你,我们就去厨房吧。 如果你还不服气,我总会回来的!

如何制作这个炼乳巧克力蛋糕

步骤

在 350 F 下烘烤。

用烘焙纸、底部和侧面将 9 英寸的弹簧模排成一行。

在一个碗里,将可可粉、面粉和小苏打一起搅拌。

在一个单独的碗里,打炼乳、鸡蛋、香草和黄油。

步骤

加入干燥的成分,搅拌至光滑。

将混合物放入弹簧盘中。 在柜台上轻轻敲击以消除气泡。

烤蛋糕30分钟。

步骤 3。

让蛋糕在未煮过的金属架上冷却。

制作甘纳许:将黄油和巧克力放入碗中。

让奶油在你的炉子上低温加热。 然后,将奶油倒在巧克力上。 让它静置两分钟。 开始慢慢搅拌,直到巧克力融化。

步骤

将甘纳许撒在蛋糕上,然后将其放入冰箱至少三十分钟,或直到甘纳许变硬。

把蛋糕切成两半,然后上桌 奶油、冰淇淋和新鲜草莓。

炼乳巧克力蛋糕

屈服: 1 个蛋糕(9 片) 准备时间: 15分钟 烹饪时间: 30分钟 总时间: 45分钟

这款巧克力味、浓郁、天鹅绒般的蛋糕由炼乳制成,非常甜美柔软!

烘焙材料

做蛋糕:

  • 1 3/4 杯通用面粉
  • 3汤匙可可粉
  • 2 1茶匙泡打粉
  • 1 1 / 4 杯炼乳 1 1/4 杯浓缩
  • 1颗鸡蛋
  • 1杯融化、冷却的黄油
  • 1 1/2茶匙 香草精

制作甘纳许:

  • 7盎司 切碎 巧克力
  • 2汤匙黄油
  • 半杯浓奶油

说明

  1. 在 350 F 下烘烤。
  2. 用烘焙纸、底部和侧面将 9 英寸的弹簧模排成一行。
  3. 在一个碗里,将可可粉、面粉和发酵粉混合在一起。
  4. 在一个单独的碗中,将炼乳与鸡蛋、香草和黄油混合。
  5. 加入干燥的原料,搅拌至光滑。
  6. 将混合物放入弹簧盘中,然后在柜台上轻轻敲击以去除气泡。
  7. 烤蛋糕30分钟。
  8. 让蛋糕在未煮过的金属架上冷却。
  9. 制作甘纳许:将黄油和巧克力放入碗中。
  10. 浓奶油应该用文火炖。 在炉子上炖。 然后,将奶油倒在巧克力上。 让它静置两分钟。 开始慢慢搅拌,直到巧克力融化。
  11. 将甘纳许倒在蛋糕上,放入冰箱至少30分钟左右,直到甘纳许凝固。
  12. 将蛋糕切成两半,与鲜奶油、冰淇淋和新鲜草莓一起食用。
营养信息:

年轻人:9。 份量:1

份量: 卡路里:609 总脂肪:39g 饱和脂肪:24g 反式脂肪:1g 不饱和脂肪:12g 胆固醇:116mg 钠:374mg 碳水化合物:57g 纤维:2g 糖:35g 蛋白质:9g

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