生牛排可以放多久?

生牛排可以从冰箱里放多久? 生牛排可以在室温下放置两个小时。 4 小时后,食用变得不安全,必须根据 FDA 丢弃。

好吧,我们都错误地将生肉长时间留在柜台上。 但是多久才够? 在制作牛排之前将牛排放在室温下是否安全?

大多数人都知道 生肉 很容易腐烂,但肯定不会杀死你吗? 此外,事实上 肉很贵 因此,如今离开是没有意义的 任何食物 很容易腐烂。

在今天的指南中,我们将深入研究允许将牛排保持在室温下的方法以及安全地进行此操作的最佳方法。

我们还认为讨论所涉及的风险并讨论将肉存放在冷冻室和冰箱中的最佳方法很重要!

生牛排在烹饪前可以放置多长时间?

问题不在于您是否可以或将生牛排放置多长时间,而应该是,在烹饪前您应该将生牛排放置多长时间?

您可以将生牛排在室温下放置长达 2 小时。 但是,关于您是否应该这样做存在争议。

如您所知,将牛排放在室温下并将生牛排放在外面会带来许多危险 太长 造成许多健康和安全隐患。

生牛排会接触到可能导致食物中毒的有害细菌。 有些人还认为,把牛排放在外面对烹饪过程没有帮助,而且是浪费时间—— 那些人很傻。

今天,根据 我作为厨师的经历 在许多酒店和餐馆中,直接来自著名厨师、著名美食家和食品科学家的口中。

在烹饪前将牛排留在房间里预热的主要好处是牛排会更有效地变褐和烤焦。

这导致更光滑的质地和更好的味道! 烤过的肉块还可以捕获并保持肉中更多的水分,让它保持湿润和美味!

即使你让它静置 20-30 分钟,你也会发现巨大的不同!

此外,将生牛排放在室温下,可以更均匀地烹饪。 如果您将牛排留在冰箱中,则可能会在各个部分以不同的温度烹制。

如果你把牛排从冰箱里拿出来后直接煮, 你会注意到肉会很硬。 牛排基本上充满了脂肪。 一旦碰到热锅, 牛排的肌肉收紧. 而如果生牛排在室温下被排除在外, 它煮起来更容易,而且非常柔软。

这同样适用于烘烤蛋糕并仅使用室温下的成分。 它们混合得更好,并产生更高质量的最终产品。

如何不吃牛排

我认为最有效的方法是将牛排放在盘子上,然后用厨房布包起来或盖住。 然后,让生牛排升至大约 68 华氏度 (20 摄氏度) 的环境温度。

我建议用盐调味牛排,以防止任何细菌形成或生长。 通过用厨房毛巾包裹肉,您可以保护肉免受灰尘和苍蝇的侵害。

提示: 用Maldron海盐片和胡椒粉调味生牛排的两面,轻轻盖上油,然后揉入调味料。这样做是在腌制牛排,同时使其恢复到室温。

留下生牛排的危险

让我们把这个明显的危险放在首位:生肉可能会导致你生病。 重病! 是什么原因?

在这种情况下,最大的风险是细菌感染的可能性。 还有许多其他因素会使肉味道变差,但细菌是最突出的原因。 正如我已经说过的, 当细菌处于“温度危险区”时,它们会异常迅速地生长。

小贴士:吃一块放置超过 4 小时的熟牛排比吃牛排更危险 吃蓝牛排.

这是食品加工商和厨师用来保护自己免受细菌快速生长的温度范围。

温度范围为 40degF 至 140degF (4.4-60oC). 任何超过 140 华氏度的温度都会破坏或阻碍细菌的生长。 然而,在 40°F 到 140°F 之间,细菌会茁壮成长!

生牛排在变质之前可以放置多长时间?

如果你买了这块牛排,把它带回家,从冰箱里拿出来, 根据 FDA 的规定,您有两个小时的时间来烹饪或将其放回冰箱.

2小时法则 现在是一种标准做法,用于准备各种生肉。

生肉在室温下放置的最长时间是四个小时. 之后,吃东西就不安全了!

生牛排变质的迹象

如果你把牛排放在冰箱里太久,有办法确定它是否仍然可以安全使用。

您可以使用的第一个技巧是闻肉. 您应该长时间闻一闻,并尝试识别任何异味。 每个人都体验过肉的新鲜气味,如果您对我们诚实,您会注意到它们在喷洒时释放出的奇怪气味。

如果您将它留在包装中,请务必将容器取出并彻底闻一下。

第二个表明你的食物不是很好的指标是你的肉的外观.

肉开始变褐色后,它在烤箱中的时间过长或温度过高。 生肉应该是鲜艳的红色,没有任何变色或瑕疵。

另外,如果食物感觉很硬,那你一定要把它扔进垃圾桶! 如果发生这种情况,请拔出您的 DoorDash 应用程序 并购买可以保证吃起来更安全的东西。

如何在冰箱和冰柜中正确存放牛排

储存生肉相当简单,不是吗? 在肉店或杂货店以预包装形式购买它很容易,然后将其放入冰箱或冰柜中,直到您准备好使用它。

不幸的是,有一些问题需要注意。 虽然我们想把它扔到第一个可用的架子上。 您需要采取一些步骤来确保正确存放生牛排。

第一步是考虑牛排是如何包裹的。 牛排是用塑料包裹的,不会漏水吗? 还是用屠夫的纸包着?

果汁会从包装中渗出并可能溅到冰箱里的其他食物上吗?

另一个需要考虑的问题是牛排在冰箱里的哪个位置是生的。 如果它位于顶部架子上,果汁可能会溢出到其他食品上,然后污染它们。

正如您将看到的,在将其放入冰箱或冰箱之前,需要考虑一些事项。

1. 选择最佳位置

将新鲜牛排存放在冰箱中时,无论是冷冻的还是新鲜的,最有效的存放位置是在较低的架子上.

正如我们之前提到的,如果由于某种原因果汁确实能够从牛排的包装中逸出,将牛排放在较低的架子上会阻止果汁溢出到食物上。

可以清洗它所在​​的架子但是,没有交叉污染的风险。

2。 打包

将牛排放在底部的架子上时, 确保将其放在有唇缘的盘子或深容器中 (比如这些)。 这将阻止任何果汁进入牛排周围的食物。

从商店购买的大部分牛排和其他肉制品都预先包装在真空密封的聚苯乙烯袋或聚苯乙烯盒中。 如果密封严密,则无需将它们放入容器或盘子中。

生牛排可以在冰箱里存放多长时间?

不同类型的牛排和肉类通常有不同的保质期。 平均而言,生牛排在冰箱中保存约 5 天仍可食用。 当存放在冰箱中时,它可以保存更长时间。

下面的表格有助于记住不同类型的肉类可以保存多长时间(冷冻和冷藏)。

牛肉3-7天一直到12个月
家禽类1到3天长达 12 个月
猪肉3到5天长达 12 个月
肥鱼1天关于3个月
海鲜水产3天6至12个月

其他问题

在讨论了生牛排在冰箱里的时间应该放在外面的时间之后,让我们来看看关于这个话题的一些相关问题!

牛排可以在室温下煮几个小时吗?

由于我们已确定牛排必须在室外放置不超过两个小时(最多 4 小时), 你不应该让牛排(或其他生肉)在外面的时间超过那个.

很简单,绝对不可能在第二天食用。

碎牛肉在冰箱里能放多久?

没有可用的规则表明 碎肉 比牛排更不容易受到细菌和氧化感染。

然而,合乎逻辑的是 我们在吃碎肉时可能应该更加谨慎,因为它的表面面积更大.

一块熟牛排能在阳光下晒多久?

根据多个消息来源, 熟牛排是 能够在室外停留长达 2 到 2 小时 煮熟后的室温.

时间结束后,食物被认为是不安全的,必须取出。

您觉得本指南有帮助吗?
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