第戎芥末与黄芥末——有什么区别?

所以你想知道第戎芥末和黄芥末的区别吗? 答案很简单——在于品种的调味、味道和质地。 第戎的质地比黄芥末厚,而且醋的含量也较少。 然而,第戎芥末的味道比黄芥末更酸,因为它是用来制作它的种子(有关这方面的更多详细信息将在她的本文课程中披露)。 颜色上也有明显的区别—​​—第戎芥末有浅黄色或淡黄色,而黄色或美国芥末有更鲜艳的黄色。

芥末是否在您的调味品和香料清单中名列前茅? 你是番茄酱的铁杆粉丝,还是更喜欢蛋黄酱? 你会在芥末上吃番茄酱还是蛋黄酱?

这些问题中的每一个都是个人品味的问题。 我们对调味品的使用可能因人而异,就像我们的风格一样。 调味品可用于在烹饪中实现许多不同的目的,包括蘸酱、腌泡汁,以及您可能意想不到的更多用途。

重要的是要注意,并非所有芥末都是一样的——并非所有品种都可以为你切芥末(如果你能原谅双关语!)芥末有很多种,它们的味道和质地截然不同。

在本文中,我们将讨论第戎和黄芥末的异同。 尽管两者从根本上共享相同的名称,但它们并不是同一种产品。 我们将详细讨论第戎和黄芥末,最后总结它们的区别。

继续阅读以了解更多关于第戎芥末和黄芥末的不同之处以及它们的相同之处。

第戎芥末和黄芥末有什么区别?

芥末大多被视为调味品。 它是许多主食中的常见成分,比如热狗! 所有芥末都有一个共同特征; 所有芥末的基础是芥末种子,这些种子后来被转化为我们都知道和喜爱的芥末。

实际上有许多不同种类的芥末。 黄色或美国芥末、辣芥末和第戎芥末是一些最著名的品种。

以下是您可能没有听说过的更多芥末品种:

  • 法国芥末
  • 辣芥末
  • 辣芥末
  • 石磨芥末
  • 蜂蜜芥末酱

这些名称只是提供的许多不同类型中的一小部分。 每个都是根据其特定的方法和成分创建的,这使得它们独一无二。 它们可能有不同品种的芥菜籽和调味料,或者它们的加工方式可能完全不同。

在阅读本文时,我们将从分别检查第戎芥末和黄芥末开始。 我们希望对每一个提供一个很好的概述,以便您可以单独理解它们。 最后,我们将汇总对比,为您提供一个简单的参考,帮助您在为您的烹饪需求做出最佳芥末选择时了解它们的区别。

第戎芥末

正如它的名字可能暗示一些敏锐的读者, 第戎芥末是指一种法国芥末。

它被用作日常调味品,质地易碎。 它最常见的用途是制作酱汁和釉料,以增加三明治的风味。

第戎芥末呈淡黄色 不是像芥末酱那样充满活力的黄色。 它有点糊状和奶油状,并且没有水基,因为它不含与黄芥末相同量的醋。

第戎芥末将使用加香料的黑色和棕色芥末籽制成 然后用verjuice调味,它的味道与早期的葡萄酿制的葡萄酒非常相似。 味道更浓郁,甚至可能带有一些香料的味道,但这并不是辣芥末的主要风味。

第戎芥末最常见的是瓶装或罐装,一旦打开,必须保存在冰箱中,最好在 6 个月内使用,以获得最佳风味体验。

如果您愿意,您也可以自己在家制作第戎芥末! 这将更好地控制配置文件中的香料水平,并可以更好地满足您的特定需求。

第戎芥末的用途

第戎芥末是一种非常有特色的产品,可能不是每个人都喜欢。 虽然它最初是在法国推出的,但由于其独特的风味已成为人们的最爱,它现已在全球范围内销售。 第戎芥末也许比黄芥末更灵活,因为它可以很容易地变成不同的调料和酱汁。

以下是我们可以使用第戎芥末的一些评价最高的方法:

  • 夹心馅
  • 混合成腌料
  • 与醋或油混合制成沙拉酱
  • 第戎(第戎芥末和蛋黄酱混合)
  • 变成美味的蜂蜜芥末
  • 为不同的肉类或蔬菜制作松脆的釉料
  • 用它来擦
  • 把它和奶酪蘸酱混合(相信我们,你必须试试这个!)

如您所见,第戎芥末有许多应用。 它很容易成为最具适应性的调味品之一。 从沙拉到肉类以及介于两者之间的所有物品,很少有调味品可以有效地使用。 如果你是番茄酱的铁杆粉丝,现在请考虑一下你最喜欢的番茄酱是否有这个品种!

黄芥末

黄芥末也常被称为美国芥末。 这是一种令人惊叹的,几乎是霓虹黄色,并且以其作为经典餐点的配料/添加的潜力而闻名。

热狗中的黄芥末
热狗中的黄芥末。

黄芥末可以说是热狗、芝士汉堡、三明治、玉米热狗等最受欢迎的配料。

令人难以置信的是,这种超亮芥末含有您可能从未想过的健康益处以及家庭应用!

信不信由你,黄芥末/美国芥末可用于治疗喉咙痛,作为减充血剂、去除异味、缓解烧伤,而且——最令人惊讶的是——甚至可以去除污渍。

黄芥菜是由黄芥菜种子和白芥菜种子混合而成,它们是实际芥菜植物的一部分。 黄芥菜中使用的种子可以在制作芥末时磨碎、整粒、破碎或擦伤。

种子将与水、醋、盐混合, 柠檬 果汁、香料和各种口味。 在某些情况下,它可能还包括葡萄酒。 然而,这不是典型的黄芥末。 黄芥末通常被视为一种成分。

黄芥末的用途

尽管黄芥末主要作为调味品而广受欢迎,但它也可用于制作其他令人垂涎的食品。 您经常会看到它被添加到食谱中,无论是制作酱汁还是为知名菜肴添加一些额外的风味。

虽然它以自己的方式灵活,但它没有第戎芥末那么大量的应用程序。

以下是黄芥末的一些常见用途:

  • 调味料
  • 除了土豆沙拉
  • 为通心粉沙拉增添独特风味
  • 制作魔鬼蛋
  • 腌制
  • 它用于制作其他不同种类的芥末(辣蜂蜜、甜芥末等)
  • 混入汤中以获得独特的风味
  • 鸡蛋沙拉添加
  • 蘸酱

如您所见,黄芥末确实有其用途,但不能以与第戎相同的方式应用。 虽然有些食谱使用黄芥末 沙拉酱,它需要许多其他成分才能达到理想的调味料,因为它很重,并且不能单独提供一种必然与沙拉相得益彰的风味。

黄芥末的独特之处在于,除了其鲜艳的颜色外,它在酱汁、涂料、蘸酱和其他此类调味品应用中表现出色。 如上所述,它是众所周知的一种成分 土豆沙拉,通心粉沙拉以及魔鬼蛋混合物。

有了美式黄芥末,就可以轻松准备所有深受大众喜爱的传统美式烧烤和野餐食品。

第戎芥末与黄芥末概述

归根结底,我相信我们都同意黄色和第戎芥末是完全不同的。 虽然两者都来自芥菜种子,并且可以用于类似的目的,但这就是这些酱汁的相似之处。

第戎芥末味道非常浓郁,带有一丝香料,非常美味。 它呈奶油状,但也略带酸味,可用于制作许多酱汁、釉料、浇头、磨砂膏、调料或其他美味成分,以制作令人难以抗拒的饭菜。 第戎芥末酱用途广泛,味道无可挑剔。

第戎芥末和黄芥末之间的主要显着差异与风味和颜色有关。 但是,它们也主要在成分上有所不同。 第戎是淡黄色芥末,味道优雅; 用葡萄酒制成,以增强风味并带出我们所知的这种芥末味的滑稽感。

黄芥末具有独特的气味和味道。 它是光滑的; 然而,通常需要摇晃或搅拌,因为配方中的油或醋可能会分离。 它通常用于传统的美国食谱,因此获得了“美国芥末”的名称。 它以自己独特的方式非常多才多艺,可以为经典食谱增添一抹亮色,但与第戎不同。

黄芥末通常由醋、油和盐制成,而不是酒。 味道更直接,不那么强烈,也许使它成为一种更受欢迎的调味品选择。 黄芥末色的霓虹黄色也是最明显的区别。

其他问题

我们希望您会发现本区分黄芥末和第戎芥末的指南有用且具有指导意义,也许您对这些芥末及其用途有了新的尊重! 下次你去吃蛋黄酱或番茄酱时,想想芥末的多种用途!

我们鼓励您阅读问答部分。 那里可能有更多信息可以帮助您了解这些芥末的区别或它们的个人用途。

你能在家里做芥末吗?

芥末在家里做起来非常容易。 如果您喜欢黄色品种、第戎芥末、蜂蜜芥末或辣芥末,您可以在自己厨房的轻松环境中准备任何这些。 如果您想通过改变食谱中芥末籽、醋或葡萄酒的数量来减少其中一些品种的热量或独特的味道,那么制作自己的芥末也可能是一个很好的选择。 试验一下,看看它对自己的用途有多大!

所有类型的芥末都对健康有益吗?

提供芥末健康益处的是芥末种子。 可以肯定地说,任何一种芥末都可以提供类似的优势,因为它们都含有种子作为主要成分。 但是,我们警告您不要因为您最喜欢的芥末而变得太重,因为不同品种的一些额外成分可能对您的健康没有那么有益。 如果您有健康意识,黄芥末被认为是“最纯净”的芥末类型。

你能在室温下储存芥末吗?

如果您在超市购买芥末,通常建议您打开密封后将其保存在冰箱中。 这将有助于提高产品的寿命和口感。 在你打开密封之前,你可以把芥末放在你的食品储藏室里,就像它在你杂货店的货架上一样。

可以将其保持在室温下,这是许多人的偏好,但我们建议您始终查看包装上的存储建议并遵循它们以获得这些产品的最佳体验。

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