芝麻菜苦吗?

芝麻菜苦吗? 芝麻菜可能有苦味,强烈或温和。 这是因为植物中存在一种化学物质,这种化学物质被认为可以保护植物免受害虫和虫子的消耗。 芝麻菜的苦味取决于具体的植物和芝麻菜的种类。

芝麻菜是一种深受喜爱的绿色植物,常用于 比萨, 面食,沙拉,和许多其他菜肴,因为它的营养含量高,味道独特! 然而,虽然有些人喜欢芝麻菜的味道,但有些人觉得它很苦,这可能会让一些人望而却步。

如果这不是您喜欢继续阅读的内容,以了解更多关于芝麻菜苦味的原因以及消除苦味的方法。

什么是芝麻菜?

芝麻菜是沙拉中的一种流行成分,也可作为比萨饼和意大利面的配料,然而,它不是沙拉中使用的叶子,它是芥菜叶和卷心菜家族的成分。

这是因为众所周知,芝麻菜有胡椒的味道,这也是它如此有名的原因! 芝麻菜的其他一些名称是“火箭”和“芝麻菜”,具体取决于您在全球的区域。

芝麻菜可以生吃或新鲜食用,也可以煮熟。 它是许多菜肴的重要组成部分!

芝麻菜是什么味道?

芝麻菜是芥菜家族的一员,味道辛辣,带有一丝苦味和酸味。

然而,除了这种辛辣的味道之外,它还具有一种潜在的绿色新鲜感,这使其成为沙拉的绝佳选择,并为意大利面和比萨饼增添了新鲜感。

如果煮熟了,它的味道和煮熟的菠菜一样,但味道会多一点,但并不苦。

叶子继续生长的时间长短会影响叶子的味道,芝麻菜的老叶比小芝麻菜叶具有更强烈和辛辣的味道。

为什么芝麻菜是苦的?

如果你喜欢芝麻菜的苦味,它的存在是有原因的。

芝麻菜苦味的原因在于它含有一种天然存在的化合物,称为 硫代葡萄糖苷 它充当保护机制,以保护植物免受昆虫和其他害虫的侵害。

但是,还有其他一些因素会导致芝麻菜的苦味。

年龄

芝麻菜越长越苦,这就是为什么在芝麻菜还小的时候服用它们有助于减轻苦味的原因。 叶子的年龄也决定了叶子的苦味。

天气

天气也会影响芝麻菜叶的苦味。 当温度宜人且夜晚凉爽时,芝麻菜生长得最好。 太热的温度会导致芝麻菜开花并且更苦。

基因

某些芝麻菜品种比其他品种更苦,某些品种更温和。 在做出选择之前,一定要研究你种植或带回家的芝麻菜!

婴儿芝麻菜不那么苦吗?

正如我们之前提到的,芝麻菜随着年龄的增长会变得更美味(也更苦)。

芝麻菜的苦味较少,因为它的生长时间不足以产生强烈的苦味。 细小的嫩叶具有同样出色的风味,但更温和。

一片年轻的芝麻菜叶可能不到 3 英寸 如果您正在浏览商店或自己挑选,请务必寻找较小的叶子以防止苦味。

如何使芝麻菜不那么苦

如果您喜欢芝麻菜的味道及其提供的营养价值,但又想远离苦味,有一些很好的方法可以减少苦味,同时仍然享受芝麻菜能够提供的好处!

变白

焯烫是消除芝麻菜苦味的最有效方法之一。 它仍然会给你留下你喜欢的坚定、美味的芝麻菜。

以下是如何焯芝麻菜:

  1. 将一个装满水的锅放在火上,让它沸腾。
  2. 当水接近沸腾时,您可以在装有冰水和冰块的碗中进行冰浴。 把这个放在碗里冷却。
  3. 当你的锅水沸腾时,将芝麻菜放入沸水中20秒。
  4. 用小勺子将芝麻菜叶从沸水中取出,直接放入冷水浴中。
  5. 芝麻菜可以放在冰水浴中至少 2 分钟。
  6. 将芝麻菜从浴缸中取出,并在报纸毛巾的帮助下轻轻擦干。

焯水的过程去除了大部分苦味,您仍然可以将其加入沙拉和其他菜肴中。

腌制芝麻菜

如果你不想把芝麻菜焯一下,你可以用几种有助于减轻苦味的成分来腌制它。

制备这种腌料最有效的腌料是由橄榄油和 柠檬 果汁。 它融合了所有的味道,并防止来自芝麻菜的苦味接管。

芝麻菜在腌制时可能会显得有些枯萎,但它会保持其美妙的风味,非常适合制作香蒜酱、酱汁和意大利面。

炒芝麻菜

烹饪和炒芝麻菜可能有助于减少苦味。 这也是给芝麻菜增添风味的好方法。

炒蔬菜时,在芝麻菜沙拉中加入洋葱和大蒜,将美妙的香气和风味融合在一起。 它还有助于减少苦味。

当涉及到你炒和煨芝麻菜的配料时,你可能会很有创意,而且用这种方式烹饪的食物很适合搭配你准备的食物。

做饭

如果你不想自己煮或炒芝麻菜,或者你想做一锅饭,你可以把它加到酱汁和汤里,然后和其他配料一起炖。

在用其他配料煮芝麻菜之前,您可能不会感觉到苦味!

制作香蒜酱

它也可以用来制作香蒜酱——这是体验芝麻菜味道和强度的完美方式,没有大蒜、橄榄油等其他成分掩盖的苦味 核桃、奶酪和。

它可以用作沙拉的调料或意大利面酱,也可以用作无数食物的令人惊叹的无苦味蘸酱!

在制作由芝麻菜制成的香蒜酱之前,请注意去除茎,以减少苦味。

储存芝麻菜的最佳方法是什么?

如果你在菜园里收获了一些芝麻菜,或者从杂货店买了一些新鲜的,知道如何正确储存芝麻菜会让你充分利用它。

为了将芝麻菜存放起来,请用报纸巾将叶子包裹起来,然后将它们放入宽大的塑料袋中,然后再将袋子放入冰箱的保鲜抽屉中。

如果芝麻菜装在密封的塑料袋中,请将其放入未打开的袋子中。 储存芝麻菜的方法是确保开封后两天新鲜,如果袋子密封未开封,则最多可保存 5 天。

不要洗芝麻菜,直到它准备好烹饪或食用它,因为它的质量会在清洗后迅速下降并放回冰箱。 一般不推荐 冷冻芝麻菜.

总结

芝麻菜肯定有苦味,因为它含有一种天然化合物,可以保护它免受昆虫和害虫的侵害。

芝麻菜较老的叶子也会产生苦味,如果您不是苦味的狂热粉丝,吃较年轻的叶子会有所帮助。

有多种方法可以减轻芝麻菜的苦味。 其中一些包括将其焯烫、腌制、烹饪或用洋葱和大蒜炒。

芝麻菜因其辛辣的味道和高营养含量而提供了很多食物,因此,如果您不喜欢它通常具有的苦味,请尝试其中一种方法以增强其味道。 让你开心!

其他问题

在我们教了你所有关于芝麻菜的知识之后,包括它的味道和它可能变苦的原因,以及如何减少它的苦味,我们相信你可能会问自己一些更多的问题。

你想吃生芝麻菜吗?

芝麻菜可以生吃——新鲜和生吃时非常美味。 它是披萨意大利面、卷饼和意大利面三明治等的美味原料。

生菠菜苦吗?

然而,烹饪菠菜最常见的方法是,它也可以生吃。 生菠菜具有甜味和温和的味道,可以赋予它苦味。

有三种菠菜可以广泛使用。 当它们生的时候,这三种味道都不同。

芝麻菜是绿色的吗?

芝麻菜被广泛用作沙拉蔬菜然而,它不是真的 生菜. 它与芥末和卷心菜的关系更密切。

它也可以通过多种方式食用,例如将其作为蔬菜烹制,如香草一样在沙拉中食用,或混入冰沙中。 芝麻菜的吃法有很多种。

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