Minty Spelled Berry, 球芽甘蓝和紫甘蓝沙拉

所有的日子都在一种柔软,毛毛雨的调色板中流血。 四月到五月感觉如此过渡,就像我一直在等待某些事情发生。 这是一种我不习惯的平静,我不喜欢在这种平静中感到舒服。我摇摆不定的创意火花和对逝去的日子的冷漠。 前几天上班时,我告诉一位同事,我觉得我一直在等待第二天的到来。 大声说出这些话感觉很糟糕。 我从不想把我的生活看作是我等着从我身边过去的东西——就好像我被困在一个永久的倒退中。

球芽甘蓝紫甘蓝沙拉

我在手机上记下所有我想记住的小事。 它充满了一次性的诗歌片段,对我周围世界的观察,或者有时只是两个很好地结合在一起的词。 前几天我正在阅读它以寻求灵感,并想到了一个想法:“在雨中坐在车里感觉就像是在我自己的脑海中度过时间的有形版本。” 我想我一直在追逐那些瞬间的感觉。 试图找到一种方式来感受最我和最当下的感觉。

我一直在看 西北由 Zadie Smith,虽然我可以说一百万件关于它是多么聪明、美丽和迷人的事情,但它让我记住的主要是我们如何认为我们的生活如此线性,但事实上,事实并非如此。 现在的每一刻都夹杂着过去的记忆和联想。 没有什么可以像从前一样完全逃脱、遗忘或重温,这是美丽而可怕的。 我在某处读到,你所拥有的每一个记忆实际上只是你最后一次记得那件事/人/事件的记忆。 你生活在其中的每一刻都在不断地改变自己对世界的看法。 可以考虑很多,但在某些方面也是一个稳定的想法——我是我接触过的一切,也是我自己。

一如既往,我很想听听你的想法♥

球芽甘蓝紫甘蓝沙拉
球芽甘蓝紫甘蓝沙拉
球芽甘蓝紫甘蓝沙拉

这道沙拉经历了几次转变。

我在一个缓慢的工作中梦想着它,在我脑海中品尝每一种成分,并试图找到链中的下一种味道。

我妈妈这个周末在城里,周六晚上我们做了这道菜的一个版本。 看到食谱创意成为现实总是很有趣,同时也见证了它们从无形的世界传递到坚实、可口的世界时所做出的改变。

这个版本再次从周六晚上的创作中删除。 它是想象、测试和尝试的版本的组合。

我大力提倡每道菜都需要含有盐、酸和糖的想法。 这沙拉真的很成功。 你可以品尝到辛辣的,几乎是苦涩的味道 青柠,还有酱油的鲜味和白菜的天然甜味(加一点蜂蜜)。

这是一顿​​简单的饭菜,第二天的午餐非常好。

Minty Spelled Berry, 球芽甘蓝和紫甘蓝沙拉
Minty Spelled Berry, 球芽甘蓝和紫甘蓝沙拉

Minty Spelled Berry, 球芽甘蓝和紫甘蓝沙拉

供应 4 - 6 人份(取决于是配菜还是主菜)

切碎薄荷(和其他多叶草本植物)的一个好方法是将叶子收集成一束并纵向切片(想想你的刀沿叶子纵向移动),直到它们达到你想要的程度。

至于卷心菜,我发现先把它切成四等份,然后纵向切片是最简单的方法。 对于这个食谱,你需要在切成薄片后将它们粗略地切成小块。

Minty Spelled Berry, 球芽甘蓝和紫甘蓝沙拉

Minty Spelled Berry, 球芽甘蓝和紫甘蓝沙拉

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By 服务: 4-6

烘焙材料

  • 沙拉
  • 1杯干斯佩尔特浆果,如果可能的话浸泡一夜
  • 10 个大球芽甘蓝,纵向切成薄片(见上图)
  • 半个小紫甘蓝切成薄片然后切成小块
  • 1汤匙橄榄油
  • 1茶匙酱油或酱油
  • 1根胡萝卜,切丝
  • 1/2杯去壳开心果,大致切碎(如果需要,您可以将它们保持完整)
  • 1/2杯薄荷叶,大致切碎
  • 包扎
  • 2个酸橙汁
  • 1茶匙蜂蜜或枫糖浆
  • 1茶匙辣椒蒜酱
  • 2汤匙橄榄油(芝麻油很好,我只是没有)
  • 1茶匙酱油

说明

1

将斯佩尔特浆果放入装有 3 杯水的中型锅中(您也可以使用蔬菜高汤,让它们的味道更浓)。 煮沸,然后转小火,盖上盖子煮 40-45 分钟(如果没有浸泡,烹饪时间将接近 75-90 分钟)。 你希望它们柔软,但仍然耐嚼。 排干多余的水,然后将它们放在滤锅或筛子中的锅上晾干。

2

在铸铁锅中用中高温加热 1 汤匙橄榄油。 一旦热,加入切好的球芽甘蓝和卷心菜。 炒2-3分钟,然后加入1茶匙酱油。 继续炒一分钟左右,然后从火上移开。 你想让蔬菜煮熟,但还是有点脆。

3

为了制作调料,将所有成分混合在一个玻璃罐中并摇动(盖上盖子!)直到混合。

4

将斯佩尔特浆果、布鲁塞尔和卷心菜、磨碎的胡萝卜、开心果和薄荷混合在一起。 加入调料,搅拌均匀。 与一块石灰和一枝薄荷一起食用。 这应该在冰箱里保存 2-3 天。

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