舒芙蕾与乳蛋饼——有什么区别?

乳蛋饼和蛋奶酥之间的最大区别是什么? 最明显的区别是形状,有时是大小。 蛋奶酥是用拉面烹制的,拉面长而蓬松,与乳蛋饼相比相对较小。 乳蛋饼盛在大约一英寸高的大馅饼盘中。

假设你是一个早餐爱好者,并且在你最喜欢的早午餐点的菜单上遇到了很多蛋奶酥和乳蛋饼,但你不知道这两种菜的区别是什么。

它们都是由 鸡蛋 和奶酪。 它们是在烤箱中烘烤的,味道鲜美,更重要的是,它们都超级好吃!

另一个主要区别在于质地。 由于使用了鸡蛋混合物,乳蛋饼很硬,而蛋奶酥很轻,因为蛋清被打成浆!

什么是蛋奶酥?

蛋奶酥最直接的定义是一种以鸡蛋为基础的清淡通风的菜肴。

舒芙蕾起源于法国; 然而,目前,几乎每道菜都提供这种美味菜肴的一个版本。

必须认识到蛋奶酥可以是甜的或咸的。 甜味蛋奶酥,例如巧克力和巧克力蛋奶酥,其制备方法与咸味蛋奶酥类似。

咸味蛋奶酥是我们现在要讨论的食物,也是许多人误认为乳蛋饼的东西。

它主要由蛋清、奶酪和牛奶制成. 然后将蛋白打散,然后折叠成五香蛋黄混合物,制成举世闻名的蛋奶酥。

蛋黄混合物是蛋奶酥的味道。 有许多美味的蛋奶酥食谱可供您选择。 它们可以包括菠菜、玉米或许多不同种类的奶酪,例如山羊奶酪蛋奶酥。

将蛋奶酥混合物放入特定的模具中,通常是白色小模子,然后在烤箱中烹制 关于30-40分钟,视大小而定。

蛋奶酥做起来并不难。 然而,这些食谱的主要问题是当它们从烤箱中取出时开始放气。 这就是许多人努力寻找合适食谱的原因。

什么是乳蛋饼?

乳蛋饼是一种以蛋为基础的馅饼,味道鲜美,由在糕点皮中烘烤的蛋奶沙司制成。

馅饼是法国的 然而,有 是14世纪初英格兰的证据。 世纪 奶油冻(鸡蛋和奶油混合物)被烘烤成糕点。

乳蛋饼应该始终是可口的; 换句话说,它们不能被描述为乳蛋饼。 基础是开胃酒糕点,通常是 pate brisee。 它也被称为馅饼 生面团. 这种面团通常在馅饼盘中烘烤。

奶油冻的咸味馅料包括奶酪、鸡蛋和奶油。 可以添加其他咸味成分以获得各种风味。

将蛋羹加入烤好的糕点壳中,然后烘烤 20至40分钟 (取决于尺寸)以确保鸡蛋混合物完全成型。

乳蛋饼并不总是带有外壳,通常被描述为没有外壳的乳蛋饼。 这也令人困惑,因为各种其他带有硬壳的食物,例如煎蛋饼 尝起来更像鸡蛋, 具有相似的外观。

主要区别是什么?

两者之间的主要和明显的区别是形状。 乳蛋饼是用小的模具制成的,通常是白色的小模子。 它们是用圆形和扁平的酸菜烹制的。

两者之间的另一个显着区别是鸡蛋的烹饪方式。 做蛋奶酥的时候, 鸡蛋被压碎形成软峰 制作柔软蓬松的菜肴。 乳蛋饼是什么时候做的 鸡蛋不打, 这导致更密集的产品。

蛋奶酥通常也用牛奶制成,而乳蛋饼则有奶油。 这也可能导致不同的纹理。

蛋奶酥不是乳蛋饼,也没有任何外皮,但乳蛋饼是带有美味糕点皮的经典菜肴。

这两种都是在烤箱中以相似的温度和持续时间烘烤的。 主要区别在于,乳蛋饼必须用馅饼面团烘烤,这实际上需要更多时间。

制作蛋奶酥或乳蛋饼的好处在于,使用纯素认可的面粉和 用纯素替代品代替鸡蛋.

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起始地法语然而,法语,早期的消息来源建议使用英语。
咸味/甜味甜味和咸味版本唯一可口的东西
形状更高更小。 蛋糕是在玻璃模子里烤的。圆而平。 大小取决于馅饼盘的尺寸。
烘焙材料鸡蛋,奶酪牛奶,鸡蛋鸡蛋、奶酪和奶油
鸡蛋准备将蛋白打散,然后折叠成蛋黄混合物。蛋羹是用没有打过的全蛋制成的。
密度/质地柔软、蓬松、透气。更密集的产品。
地壳从来没有在过去,是的,但是可以使用无壳乳蛋饼。
烘烤方法在烤箱里烤30-40分钟。地壳烘烤大约 15 分钟。 之后,蛋奶糊烘烤 30 到 40 分钟。
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