调味黑石煎锅的最佳油 - 购买指南

给煎锅调味的最佳油是什么?

A high smoking point is one of the most important characteristics to look out for in oils you can use to season your grill. The best oils to season the griddle are grapeseed oil, avocado 椰子 oil, canola oil, peanut oil, sunflower oil, and olive oil.

煎锅是烹饪简单得多的必备品。 它可以煮任何东西 鸡蛋熏肉 早餐来一个美味的汉堡包吃晚餐。

但是,您应该维护烤盘并在其上撒上调味料,以防止您的烹饪表面变得光滑和生锈。

我们将告诉您有关给煎锅调味的所有信息,从最佳调味方法开始,到制作最佳不粘涂层的油。

用来调味烤盘的最佳油

一个经过充分调味的调味过程是耐用且不粘网格的关键。 为了准备您的煎锅调味,您必须采用适当的调味方法和正确种类的油。

油的类型冒烟点
1. BetterBody Foods 鳄梨油500-520°F
2. 庞贝葡萄籽油420°F
3. 快乐肚皮菜籽油430°F
4. BetterBody Foods 椰子油350-425°F
5. 种植花生油450°F
6. La Española 橄榄油395°F
7. 萨菲亚葵花籽油450°F

我挑选了七种油,你可以用它来把你的煎锅调味到完美的水平。

1. BetterBody Foods 鳄梨油

BetterBody Foods 100% 纯鳄梨油。
更好的食物

这是目前最好的选择之一。 精制鳄梨油不含任何转基因生物,不含麸质。

它有一个吸烟点是 500华氏度 是为您的烤架增添风味的理想选择。

鳄梨油现在因其众多的健康益处而广为人知。

自然精炼的鳄梨油具有极高的烟点,高达 520华氏度. 由于它的烟点,在高温烹饪时,您将远离毒素。

它是单不饱和脂肪的丰富来源。 鳄梨油不会被氧化。

鳄梨果肉的鳄梨油味道不是特别强烈。 特别是当它是精制鳄梨油时,您不必担心它会影响食物的味道或味道。

除了用鳄梨油为你的煎锅调味之外,还可以用它来油炸和炒你的食物,然后用它烘烤来制作沙拉腌泡汁和调味品。

2. 庞贝葡萄籽油

庞贝特级初榨橄榄油。
庞贝特级初榨橄榄油。

您通常不会认为葡萄籽油是一种多功能油。 它具有温和细腻的味道,可用于烹饪各种任务。

葡萄籽油是由在酿酒过程中去除的葡萄制成的。 它富含omega-6脂肪以及维生素E。

Pompeian 的葡萄籽油可以很好地制作更深的煎锅并使其不粘锅。

平均烟点为 在 470 到 510 华氏度之间, 这种纯葡萄籽油是 100% 纯正的优质食用油,适用于任何烧烤。

这种油非常适合在高温下烹饪,比如油炸。 由于味道温和,也适合做卤汁和 沙拉酱.

庞贝葡萄籽油不会过敏。 它不含转基因成分,不含反式脂肪。

3.快乐肚皮菜籽油

快乐肚皮菜籽油。
快乐肚皮菜籽油。

如果您不是在寻找难以找到的油来为您的烤架调味,请选择使用最广泛的油类型——菜籽油。

菜籽油最大的特点是容易获得,味道宜人,适合高温烹饪。

菜籽油是高温烹饪的绝佳选择,因为它富含单不饱和脂肪。

暴露于温度与降低这些疾病的风险有关,例如心脏病和中风。

Happy Belly 菜籽油是您作为烹饪油和调味油的首选油。 就风味而言,它是中性的。 你可以用它烹饪许多不同的菜肴。

烟点大于 430华氏度,用这种油来修饰你的烤盘是安全的,以确保完美的聚合。

4. BetterBody Foods 椰子油

BetterBody Foods 椰子油
BetterBody 食品椰子油。

正如本指南中所讨论的,为您的烧烤调味料选择一种具有高烟点的油是必不可少的。

椰子油是最健康的食用油之一,在高温烹饪时以最纯净的形式最为有效。

精炼至精制的椰子油烟点可达 350-425°F. 这使它非常适合为您的烤架添加风味。

使用此 BetterBody Foods 椰子油为您的煎锅调味并用它烹饪。 椰子油是自然提炼的。

你不会得到任何椰子般的味道或香气。 这意味着您可以在甜食或食品中使用这种油,而不必担心它对其风味的影响。

BetterBody Foods 椰子油是高温烹饪的理想选择 425华氏度. 它也很好烤,因为它是一种更健康的替代品 黄油.

油桶可用于保持煎锅不粘和不生锈以及各种烹饪杂务。

5. 种植花生油

种植花生油
种植者花生油。

如果你对油中的坚果味、清淡味没问题,它是最好的调味油之一,可以是花生油。

众所周知,花生油具有高烟点,范围从 450-475°F,取决于品牌的类型。 这非常适合油炸或烧烤等烹饪方法。

除了烹饪食物外,如果您遵循正确的调味方法,花生油也是为煎锅调味的理想选择。

Planters 花生油不含反式脂肪,富含单不饱和脂肪。 像这样精炼的花生油很容易买到。

精制版更安全,因为它比精制版更不易过敏。

6.西班牙橄榄油

西班牙橄榄油
西班牙橄榄油。

橄榄油是任何厨房中必不可少的成分。 特级初榨橄榄油为每道菜带来香气和风味。 你知道你也可以用橄榄油给你的煎锅增添风味吗?

由于其烟点,特级初榨橄榄油是调味煎锅和防止生锈的绝佳选择。

特级初榨橄榄油对健康的好处可能是您应该考虑购买这种油来烹饪和调味烤架的另一种解释。

这种油富含单不饱和脂肪。 它还含有许多抗氧化剂。

La Espanola 特级初榨橄榄油值得一试,因为它具有水果的香气和风味,烟气温度为 395 华氏度。

这种橄榄油是高品质冷压橄榄油典型的传统胡椒味的一个很好的例子。 它是您所有烹饪和调味要求的理想选择。

7.葵花籽油

萨菲亚葵花油。
萨菲亚葵花油。

向日葵油来自向日葵的种子。 这种油的味道很微妙,使它成为烹饪许多不同菜肴的最受欢迎的食用油。

高油酸葵花籽油是高温烹饪和油炸的最佳油之一。 因此,精制葵花籽油非常适合当季煎锅,这并不罕见。

如果您正在寻找适合维护烤架和做饭的中性风味油,Safia 100% 纯向日葵油是最佳选择之一。

高油酸油含有维生素 E,并且富含多不饱和脂肪。 它是 100% 葵花籽油,不含添加的防腐剂、添加剂或其他成分。 它的烟雾温度也为 350华氏度.

调味料这个词是什么意思?

如果您拥有不锈钢和铸铁烹饪设备,则必须了解调味料的定义以及如何正确使用调味料。 调味是一个简单的维护程序,可以帮助您的烤盘在未来几年内保持良好的维护 最好的铸铁调味油 可用。

在烤盘上调味涉及在其表面烘烤油。 烤盘的温度升高,您涂抹的油经过称为 聚合.

这是油被碳化的地方,从潮湿和流动的液体转变为网格上的乳化涂层。

聚合过程完成后,油分子附着在网格上。 对于表面不平整且不光滑的铸铁烤盘,调味是一种非常有效的维护烤盘的方法,因为油很容易粘在上面。

随着时间的推移,油会填充铸铁煎锅粗糙表面的孔隙。 它使它们变得平滑。

你如何给煎锅调味

做起来并不难。 它只需要一些简单的步骤。

如何给烤架调味:

  1. 用刮刀清除烹饪表面的食物残渣。
  2. 预热烤盘,直到它变黑。 烤盘变黑后,将其关闭。
  3. 在煎锅表面涂上一层薄薄的高温油。
  4. 在纸巾的帮助下,将油均匀地涂抹在烹饪表面上。
  5. 打开烤架,让它煮到结构变黑和冒烟。
  6. 关掉烤盘,让它静置直到达到正常温度。

为了保持烤盘的不粘性,建议在每次使用结束时擦洗并调味。

一开始,您需要刮掉烹饪表面上残留的任何食物残渣。 清除食物残渣后,您可以用吸水纸巾清洁烹饪表面。

如果您无法清除食物残渣,请将热水倒在残渣上以帮助软化它。 使用非金属制成的刮刀或刮刀将其移除。 任何太粗糙的东西都会损坏涂层。

彻底清洁烤盘后,将其打开以蒸发清洁后可能残留在表面上的任何水分。 最后,用旧毛巾在烹饪表面涂上一层薄而均匀的油。

如果您的烤架是用铸铁制成的,即使在您调味后仍会粘住,那么第二篇文章可以帮助您解决问题。

你应该改变干锅调味料的原因

您应该为调味品准备烤盘有两个原因。 首先,它可以防止烤盘生锈。 其次,给煎锅加香料会形成一种天然的不粘涂层。

但是,如果你能始终如一地给它调味,那么在你的烤盘上撒上调味料的好处会持续更长时间。

定期稍微调味将有助于恢复其不粘表面。 随着时间的流逝,烤盘将开始形成不吸引人的黑色饰面。 这是一件好事; 随着您继续使用烤盘并花时间保持其清洁,它会变得越不粘!

在你给干锅调味之前

您可能是使用煎锅烹饪的新手,但您很快就会学会如何正确调味以获得最佳的不粘涂层。 在开始给烤架调味之前,您需要了解以下提示。

1.使用高温油

在给煎锅调味的过程中,选择正确的油至关重要。 选择烟点高的油。 具有高烟点的油不会引起燃烧,并在烤盘上形成一层吸引人的层,使其不粘。

如果您使用烟点极低的油,当您在未充分调味的烤架上烹饪时,它会点燃并停止调味过程并影响食物的味道。

除了烟点,想想你购买的油的价格和可及性,以刷新你的煎锅。

2. 烤盘需要气流

为了使您的煎锅调味,有必要让油变得非常热。 如果你在室外或室内的烤盘上调味,它会变得冒烟。 因此,确保气流充足至关重要。

3.第一次调味可能需要几次

如果这是您第一次为您的煎锅制作调味料,您可能需要在加热混合物之前使用油几次,直到它在烹饪表面上形成一层黑色的不粘涂层。

在您的全新网格变暗之前,可能需要 3 种调味料。

在黑石烤盘上使用什么油最好?

Blackstone Cook Nathan Lippy 建议使用亚麻籽油来调味 Blackstone 网格。

虽然您可以使用其他高温油来调味您的烤架,但亚麻籽油非常适合您的煎锅的第一次调味,因为它会形成一层厚厚的聚合油。

您可以使用 Barlean 的新鲜亚麻油为您的 Blackstone 烤架增添风味。 亚麻籽油是 100% 完全天然的,未经精炼。 它的烟点约为 200华氏度。

虽然它低于上述油品的烟雾水平,但亚麻籽油是调味煎锅的绝佳选择,因为它具有油的特性。

烤盘是 不建议使用动物脂肪 作为 Blackstone Griddle 的第一个调味层,主要是在您整天不使用煎锅的情况下。

咸味动物脂肪,如培根脂肪,会在煎锅表面形成脆性层。 它会开始破裂。

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