青口贝与黑口贝——有什么区别?

绿贻贝和黑贻贝有什么区别? 绿贻贝和黑贻贝的主要区别在于贻贝的大小和颜色。 它们以其黑色的外壳命名,而绿贻贝则以其灰绿色的外壳命名。 此外,青口贝的大小是原来的两倍,因此价格更高。 绿色和黑色贻贝的味道相似。

每个人都喜欢海鲜,而且有很多选择! 它们营养丰富,美味可口,用途广泛,可用于各种口味!

贻贝是顶级海鲜产品; 然而,大多数人都听说过黑贻贝。 什么? 有不同种类的贻贝吗? 确实是的! 绿唇贻贝也很普遍!

今天我们就来看看两者的区别 青贻贝与黑贻贝 以及它们在饲养方式和可用性方面有何不同,这决定了成本和使用 黑贻贝与绿贻贝.

青口贝与黑口贝的比较

对照青口贝黑贻贝
从起源新西兰、太平洋沿岸、北美和南美西海岸太平洋和大西洋
现在发现的国家新西兰和印度最近加拿大、中国、南非和美国
养殖在野外和印度——农民在深水中种植在野外
也被称为绿唇贻贝蓝贻贝
颜色灰壳
绿唇和色调
深蓝色外壳
通体一片黑色
形状传统形状,但更大传统造型
现有精品全年,但更难采购整年
它们的繁殖速度有多快?放慢速度非常快
它们的尺寸是多少?平均值
6英寸长
平均值
2.5英寸长
味道不那么浓郁的味道
非常独特的味道
非常浓郁的味道
有点甜
质地投标
很耐嚼

质地柔软
贻贝成本 (2022)昂贵
每 12 磅袋 15 至 2 美元
合理
每 5 磅袋 8 至 2 美元
它们可以冷藏或冷冻吗?
它们可以腌制或调味吗?
吃有危险?是的,一旦正确准备和烹饪,它是安全的是的,一旦正确准备和烹饪,它是安全的
可以生吃吗?是的,但是生贻贝需要腌制。是的,但是生贻贝需要腌制。
营养来源高水平的蛋白质、omega-3 脂肪、锌、叶酸、碘、铁和硒。高水平的蛋白质、omega-3 脂肪、锌、叶酸、碘、铁和硒。
烹饪时间长度10 12分钟5 7分钟
什么温度最适合烹饪?高温
超过 167°f
高温
超过 167°f
你能打贻贝吗?没有没有
可以煎贻贝吗?
你能用烤箱煮贻贝吗?
可以蒸贻贝吗?
什么是最好的服务?贻贝、茴香、藏红花和白葡萄酒。贻贝、奶油、 咖喱,和藏红花。
它是无麸质的吗?
是素食主义者吗?没有没有

继续阅读并深入了解 差异以及如何安全地准备贻贝、如何蒸贻贝以及在家中厨房烹饪贻贝的其他方法!

什么是黑贻贝

我上次在外面吃饭时的黑贻贝图片。
我上次在外面吃饭时的黑贻贝。

黑贻贝可能是最广为人知和消费最多的贻贝种类。 它们是在美国发现的两种物种之一,另一种是绿贻贝.

由于它们的相似性,它们经常被误认为是蓝贻贝,但它们是截然不同的。

蓝贻贝是蓝色的,而黑贻贝是黑色的。 它们的形状和大小彼此非常相似,并且可以区分它们; 你必须看看他们贝壳的颜色。

黑贻贝在太平洋和大西洋沿岸盛产,那里的温度较低. 拥有最多水产养殖贻贝的一些国家是南非、加拿大、中国和美国。

农业

贻贝是在野外养殖的, 通常自然生长以收获. 绳索悬挂在紧密包装的区域,以确保贻贝可以在其上生长。

另一个原因是黑贻贝比绿贻贝更常见。 如果它们自然生长并且需要很少的努力,它们可以产生更多的数量。

黑贻贝规格

黑贻贝是最常用的; 因此,您已经知道它们的外观。 它们的尺寸平均约为 2.5 英寸长,但这可能取决于您从哪里购买它们。

黑贻贝的味道非常浓郁,是其他品种无法比拟的。 它们还具有柔软柔软的质地,比青口贝更耐嚼。

成本和可用性

黑贻贝遍布世界各地. 这部分是由于它们的饲养方式和它们的自然栖息地。

它们可以在新鲜冷冻的或多种品种中找到。 它们可以是一个整体、半壳,甚至是一块贻贝(意味着没有壳)。 也可以看到它们可以调味或腌制。

常见的贻贝是生产腌制或罐装贻贝的品种。

因为全年都可以使用, 价格非常合理 在某些地方甚至低得令人震惊!

什么是青口贻贝

如前所述,绿贻贝是在美国和大多数其他国家发现的另一种流行物种。 此外,您会注意到它们可以被称为“绿唇贻贝”。

贻贝原产于 新西兰和环太平洋地区(北美和南美的西海岸)。 然而,一些国家,如印度,已经开始在开阔水域养殖这些贻贝。

农业

由于这些贻贝原产于新西兰,因此许多国家独立饲养。 这些规定和限制非常严格,并且得到了认真的遵守。 农民的贻贝需要优质的水和食物.

青口规格

美丽的软体动物是贻贝的典型形状,但它们的尺寸要突出得多, 几乎是标准白贻贝的两倍. 他们大约 长度为6英寸,这自然会影响价格。

贻贝非常软硬,有嚼劲,质地柔软。 很明显,与其他物种相比,味道没有那么强烈; 然而,它们仍然很好吃,有人说它们很好吃 微甜.

成本和可用性

由于这些贻贝几乎只在新西兰境内自然生长或以其他方式养殖,  价格要高得多。 它们并不多,但很难将它们定位为黑色或蓝色贻贝。

更大的尺寸意味着它们更昂贵和季节性。

虽然很难找到,但这些绿色贻贝也可以冷冻或新鲜,并有各种形式,如半壳、整只,甚至只有肉。

购买贻贝时要注意什么

买肌肉时,应该买新鲜的,还活着的 – 封闭的外壳意味着它是新鲜的和有生命的。 贻贝与许多其他贝类相似,它们变质很快,因此您应该在购买贻贝的当天准备并食用贻贝,否则您将面临食物中毒的风险。 这对贻贝来说很容易,因为它们会很快变质。

为了正确储存贻贝,请将它们放入碗中,然后放入盖有湿毛巾的冰箱中。 不要将它们存放在一碗水中,尤其是自来水,因为这会很快杀死它们,而且会使冰箱发臭。

阅读: 贻贝配什么和什么搭配好

它们之间有什么区别?

分别回顾了各种海鲜产品后,让我们来看看它们的特点。

最重要的是,它们皮毛的颜色是这两个物种最大的区别。

绿唇贻贝带有明显的灰色外壳 装饰着华丽的绿色色调。 深蓝色的贝壳是黑贻贝的特征。

使它们彼此区分开来的另一个特征是它们的尺寸。 绿贻贝往往比标准的黑贻贝大。 但是,它们的大小可以不同。

黑贻贝以其 质地柔软细腻, 青口以 略带嚼劲的质地.

就它们的口味而言,就像每种成分一样,这一切都归结为个人口味,没有一种比另一种“更好”。 黑贻贝具有活力和甜味青口贝没有那么多的存在.

阅读: 贻贝的味道如何?

贻贝的养殖方法也大不相同。 黑贻贝在其自然栖息地用绳索养殖,捕捞起来既快捷又简单。

它们也分布在全球许多它们丰富的地区。

然而,绿贻贝非常罕见,尽管很常见。 它们的稀有之处在于它们仅在新西兰和南美洲和北美洲的一些海岸自然发生。

养殖的绿唇贻贝是养殖的,因此制作成本更高,因此成本更高。

考虑到它们非常受欢迎,这两个品种都有新鲜或冷冻形式。 在它们没有以任何方式生长或饲养的地区,您会发现冷冻品种更容易找到。

在它们丰富的当地地区,您会注意到您可以快速找到冷冻和新鲜的版本,其中新鲜品种的成本略高。

在下一步中,您将发现冷冻和新鲜版本的整个贻贝和半壳以及贻贝肉。 此外,您还可以找到罐装或腌制形式以及一系列清爽可口的风味组合。

烹饪绿色和黑色贻贝

当我们检查每种方法的使用方式以及它们的使用方式时,它们在某种程度上是可以互换的。 它们的口味和质地非常相似,因此可以根据可用性、价格和美学外观进行选择。

人们食用贻贝有两个原因:饮食和健康,或者仅仅是因为它的美味。

贻贝提供许多健康益处,是鱼素饮食的绝佳选择。 它们富含营养和健康的蛋白质和 omega-3 脂肪酸,以及许多维生素和矿物质。

几乎所有贻贝最常用的烹饪方法是将它们蒸成半壳或整壳,然后煎贻贝肉。

绿唇贻贝和黑贻贝的风味成分相同。 海鲜最美味的佐料总是更新鲜更美味,比如 柠檬 果汁、果皮、新鲜橄榄油、新鲜香草,甚至腌制食品。

大蒜和葡萄酒是一种有效且经典的风味组合,可以极大地改善贻贝的天然味道。

贻贝食谱最具创意的创意是蒸大蒜、茴香和葡萄酒贻贝。 还有油炸的、香草结痂的贻贝肉或一些烘烤的奶酪贻贝。

阅读: 你能冷冻贻贝吗?

蒸青口和黑贻贝

如果您正在烹饪贻贝,则可以使用任何可用的贻贝。 大多数情况下,全壳和半壳贻贝都是煮熟的。 然而,贻贝的肉可以蒸以保存营养。

两种贻贝都以同样的方式烹制。 但是,他们的烹饪时间会有所不同。 由于青口贻贝自然较大,因此它们需要比黑贻贝煮更长的时间。

黑贻贝可以煮 7分钟, 青口需要煮 10至12分钟之间.

蒸贻贝是一种出色的烹饪技术,可以帮助其肉保持其风味、水分和营养,并增强贻贝的颜色。

蒸也是混合其他成分(如葡萄酒和大蒜、香草和洋葱)风味的好方法。 您可以找到各种口味的选择。

阅读: 如何重新加热贻贝

如何蒸贻贝

  1. 炒任何蔬菜 或您想添加的香料、芳香剂、香草或蔬菜。
  2. 然后,将贻贝放入锅中 and 立即添加水基. 它可以是高汤、肉汤酒、葡萄酒或简单的水。
  3. 用盖子盖住平底锅或锅,然后 让黑贻贝煮熟 5分钟 和青口贻贝约10分钟。
  4. 取下盖子并检查大多数盖子是否已打开,表明它们已完全煮熟。 如果还没有准备好,把顶部放在锅上煮 两三分钟.
  5. 趁热食用 最好用烹饪液。 用新鲜香草和果皮装饰。

煎青贻贝和黑贻贝

另一种烹饪贻贝的极好且广泛使用的方法是煎贻贝肉。 这使他们能够释放肉的味道并给他们带来烟熏味。

在平底锅中烹饪最简单的贻贝是没有贝壳的贻贝。 然而,有一些食谱可以将整条贻贝炒到添加到基础酱汁中,以便在打开后进一步烹饪。

贝壳本身具有美丽的味道,可以添加到菜肴中。

煎贻贝必须使用液态或湿的成分烹制. 这是为了防止贻贝变干并粘在锅上或煮过头。 没有什么比橡胶般、耐嚼的贻贝更令人不快的了!

如何煎贻贝

  1. 将主要食材炒香 例如大蒜、蔬菜和香草。 添加香料、香草和您选择的其他成分。
  2. 加入一汤匙油 在加入所有贻贝之前,然后把它们扔到一边 大约两分钟. 他们应该开始弹出。
  3. 包括你的基础液体状 酒或肉汤,煮一会儿,直到它们完全释放。
  4. 当它们仍然很热时立即上桌 新鲜烹制的. 你可以用与它们相辅相成的味道来装饰它们,比如柠檬或莳萝。

有趣的事实和问题

在讨论了绿色和黑色贻贝的不同类型特征之后,我们将看看我们相信您在阅读这篇文章时一直在考虑的一些问题!

绿色或黑色贻贝更好吗?

黑贻贝以其柔滑细腻的质地而闻名。 众所周知,青口贝的质地更坚韧,但它们的味道都一样。 这取决于你自己对味道和口味的偏好, 所以我们不能说一个比另一个更好。

青口贻贝好吗?

青口贝含有高水平的抗炎营养素,富含锌、铁、B 族维生素和硒. 绿唇贻贝还含有抗炎营养素、欧米茄 3 脂肪酸和硫酸软骨素。 我们可以有把握地说,青口贻贝对你很好而且很有营养。

青口贻贝味道如何?

青口贝有一种非常温和的味道,带有甜味,蘑菇般的底色。 如果你喜欢吃海鲜,它们的味道是难以形容的。 它们与许多食材和菜肴完美搭配。

青口贝有什么好处?

绿唇贻贝储存在天然补充剂中,并被证明可以减轻关节疼痛和僵硬。 您会经常在骨关节炎补充剂中发现青口贝。

绿唇贻贝对关节炎有好处吗?

科学家的研究表明,通过片剂补充剂服用新西兰绿唇贻贝提取物可以减轻骨关节炎的症状,包括疼痛和僵硬。

为什么青口是有害的?

青口贝是寄生虫和疾病的天然场所,青口贝在受污染的水域生活和生长时会聚集有毒物质,现在很常见。 如果您食用受污染的青贻贝,可能会导致麻痹性贝类中毒。

为什么贻贝是绿色的?

在贻贝内部,你可能会看到黑色或绿色的颗粒,这是贻贝没有消化的浮游生物和藻类。 它们并不危险,但味道不是特别好,这就是为什么你应该在上菜前彻底冲洗贻贝。

青口贻贝从何而来?

G青口贻贝于 1990 年在加勒比地区首次被发现。 青口贻贝产自印度-太平洋地区的海水,从印度到东南亚。

绿唇贻贝中有碘吗?

是的,绿唇贻贝含有许多营养素,包括碘。

狗可以过量食用绿唇贻贝吗?

是的,由于维生素含量高,含有绿唇贻贝的补充剂可能对您的狗非常有害,并且很容易导致意外过量服用。

狗可以吃青口贝吗?

Yes、狗可以吃青口贝。 它们是欧米茄 3 脂肪酸、蛋白质和重要矿物质(如锌、铁和锰)的重要来源。 营养为您的狗提供大量蛋白质,并确保它们保持积极健康的生活。

黑贻贝好吃吗?

B缺少贻贝和青贻贝一样好。 它们富含营养物质,如欧米茄 3 脂肪酸、海洋欧米茄 3、DHA 和 EPA。 这些营养素对于保持低血压、保持心跳规律和增强整体健康心脏很有价值

黑贻贝可以安全食用吗?

在卫生条件下进行监管和加工的授权水域捕捞的贻贝可以安全食用.

你能吃新西兰黑贻贝吗?

流行的黑贻贝味道鲜美,富含营养丰富的维生素,可以和青贻贝一样食用,但由于体积大,价格昂贵,而且在新西兰不经常收获。

素食主义者吃贻贝吗?

不,贻贝不是素食主义者. 由于贻贝是一种动物,因此吃贻贝不是纯素饮食的一部分。

贻贝的哪一部分不能食用?

两个深蓝色的贝壳保护着贻贝的可食用肉质部分。 贻贝的一侧是一种不可食用的纤维,称为 byssal 线,厨师将其昵称为胡须或尾巴。 有趣的是,贻贝使用这些线来附着在水下的固体表面上。

为什么贻贝闻起来像便便?

当贻贝死亡并开始腐烂时,它们开始散发出腥味和腥味。 贻贝越腐烂越严重,这就是为什么它最终闻起来很可怕,类似于污水或便便。

贻贝漂浮会死吗?

如果绿色或黑色贻贝漂浮,它们要么是死的,要么是空的。 然而,很容易发现,只需将贻贝挤紧,它就会保持关闭状态,贻贝是鲜活的。 如果它开始打开,最好将其放入垃圾箱中。 附言。 不要将贻贝放入自来水中超过 15 分钟,否则它们会死亡。

什么在海洋吃贻贝?

贻贝的主要捕食者是海鸟、海星,不出所料,还有我们人类! 淡水贻贝被水獭、麝鼠、鸭子、鹅和人类捕食。

黑贻贝里面有什么?

黑贻贝内部是像浮游生物这样的微小生物,它们被贻贝吃掉并仍在消化道中。 这就是为什么您必须正确准备贻贝,以确保通过在滚烫的水中煮 3-4 分钟来杀死任何细菌。

黑贻贝健康吗?

是的,黑贻贝含有丰富的蛋白质,非常健康。 贻贝富含维生素,如欧米茄 3 脂肪酸、锌和叶酸。 它们富含维生素,超过了每日硒、碘和铁的摄入量。

新西兰贻贝可以安全食用吗?

是的,可以安全食用。 像任何贝类一样,将贻贝在滚烫的水中煮一分钟,以确保它们可以安全食用。 当它们在高温下煮熟时,它会杀死贻贝中的任何细菌(副溶血性弧菌)。 了解贻贝何时完全煮熟并可以食用的好方法,它们的壳在蒸煮或煮沸时会打开,里面的贻贝是硬的。

你能吃生贻贝吗?

是的,你可以吃生贻贝,只要它们在上菜前准备妥当。

贻贝对您的健康有益吗?

是的,贻贝对您的健康有益。 它们是蛋白质和 omega-3 脂肪的重要来源。 还有其他营养素,如叶酸、锌、铁、碘和硒。

贻贝会痛吗?

不,根据动物生物学家研究员戴安娜·弗莱施曼(Diana Fleischman)的说法,他们没有。

贻贝有心脏吗?

是的,贻贝有心脏。 它们也有肾脏、胃、嘴和鳃。

如何判断贻贝是否煮熟?

当你的锅开始冒蒸汽时,将贻贝在高温下煮 3-4 分钟,并偶尔摇晃锅。 查看 伟大的英国厨师 烹饪贻贝的教程,你不会出错的!

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