Essendo uno chef, ho imparato che il segreto per una pizza deliziosa sta nella crosta. Ecco perché il par-baking è una delle mie tecniche preferite quando si tratta di realizzare pizze dal taglio perfetto. È un processo semplice che...
Come chef con anni di esperienza di lavoro in ristoranti stellati Michelin in tutto il mondo, posso attestare l'importanza del cornicione nella pizza napoletana. Raggiungere la perfetta pizza cornicione richiede un attento equilibrio di ingredienti, tecnica e pazienza.…
Può essere frustrante, soprattutto quando si cerca di creare la pizza perfetta. Se l'impasto della pizza non è elastico, potrebbe non avere abbastanza sviluppo di glutine, che è fondamentale per l'elasticità. Questo potrebbe essere dovuto a un impasto insufficiente, all'uso di farine a basso contenuto proteico o meno...
Come appassionato di pizza, potresti aver sentito il termine pizza tagliata in giro. Ma cosa significa pizza tagliata pulita? La pizza a taglio netto si riferisce alla pizza tagliata a fette utilizzando strumenti appena puliti. Il termine sottolinea che l'affettatrice o...
Da chef esperto, posso dirti che non c'è niente di meglio di una pizza cotta alla perfezione. Ma quando si tratta di cucinare una pizza perfetta a casa, la scelta dell'attrezzatura giusta può fare la differenza. Qual è la differenza…
In qualità di chef pluripremiato con anni di esperienza nella preparazione di pizze deliziose e croccanti nelle pizzerie italiane, posso dirti che imparare a preparare pizze croccanti a casa non è così complicato come potrebbe sembrare. Con gli ingredienti giusti...
L'impasto della pizza – è la base di uno dei piatti più apprezzati al mondo – grazie Italia! La qualità dell'impasto può fare la differenza tra una pizza media e una da capogiro! Ma cosa succede quando la vita entra nel...
Come chef esperto, ho fatto la mia giusta dose di pizze e ho mangiato abbondanti quantità di croste di pizza. La pizza è vita e quando si tratta di crosta per pizza, non esiste una taglia unica. Le buone notizie? Con tanta crosta di pizza...
Hai bisogno di tagliare la pizza senza un tagliapizza? Un coltello affilato è la chiave. Qualsiasi utensile da taglio affilato, come un grosso coltello da chef, un coltello da macellaio o un piccolo spelucchino, può creare fette pulite. Manca un'affettatrice per pizza? Diversi utensili da cucina possono...
Come mantenere calda la pizza e assicurarsi che rimanga calda più a lungo? Il metodo migliore per evitare che la pizza si raffreddi è avvolgerla con un foglio di alluminio o metterla all'interno di un sacchetto per pizza con chiusura isolante. Se possiedi…
